Mae'r spareribs hyn yn cael eu stemio â steil Tseiniaidd gyda ffa du wedi'u halltu (wedi'i eplesu), pelenni tangerin, garlleg , sinsir a saws soi .
Mae spareribs yn porc, wrth gwrs, ac yn cael eu torri o adran waelod yr asennau ac arllyn y mochyn, ychydig uwchben y bol.
Yn aml, byddwch yn dod o hyd i'r spareribs steamog hyn fel rhan o dim sum Tsieineaidd . Mae Rhonda Parkinson, Arbenigwr Bwyd Tsieineaidd, yn dweud bod dim sum yn llythrennol yn golygu "i gyffwrdd â'ch calon," ac mae'r lledaeniad yn cynnwys amrywiaeth o ddibynnodion, seigiau wedi'u stemio a nwyddau eraill. Chwiliwch am fwy ar dim swm ar ôl y cyfarwyddiadau ar gyfer y rysáit hwn, isod.
Yn gwneud 4 gwasanaeth Spareribs Steamed yn y Saws Been Du fel rhan o bryd bwyd Tseiniaidd aml-entrée
Beth fyddwch chi ei angen
- Sbwriel porc 1 bunt, wedi'i dorri'n groesffordd i stribedi 1 modfedd
- Darn 1 (1-modfedd) darnog o dangerin sych (dewisol)
- 2 llwy fwrdd
- ffa du wedi'i halltu
- 1 llwy de o sinsir wedi'i gludo, sinsir ffres
- 1 llwy fwrdd o garlleg wedi'i garw
- 1/4 llwy de halen
- 1 llwy de siwgr
- 1 llwy fwrdd pob un, saws soi tywyll a saws soi ysgafn, neu 2 llwy fwrdd o saws soi ysgafn
- 1 llwy fwrdd o win gwin reis DIM NEU Siapan Siapan neu mirin
- 1 llwy de o dost
- olew sesame
- 1 pupur coch bach neu wyrdd bach wedi'i sleisio (dewisol)
- 1 winwns werdd wedi'i dorri
Sut i'w Gwneud
- Torrwch porc 1 bunt o groesffordd rhwng yr esgyrn i ddarnau 1 modfedd. Torrwch fraster gormodol. Rhowch asennau yn bowlen gymysgu fawr.
- Gosodwch y darn optegol o 1 modfedd o gyllau tangerin sych mewn dŵr poeth am 10 munud. Drainiwch, yn fân iawn ac yn neilltuo.
- Rinsiwch y 2 llwy fwrdd o ffa du wedi'i halltu (wedi'i eplesu) gyda dŵr cynnes; draen. Mashiwch y ffa, yn ofalus, 1 siwgr siwgwr ffres wedi'i faglodi , 1 llwy fwrdd o garlleg wedi'i fagio , 1/4 llwy de o halen, a 1 llwy de siwgr mewn past. Cychwynnwch yn y drychineb tangerine, 1 llwy fwrdd o bob saws soi tywyll a saws soi ysgafn neu 2 lwy fwrdd o sawsiau soi ysgafn, 1 llwy fwrdd o win gwin reis Tsieineaidd, 1 llwy de o olew sesame wedi'i dostio, a 1 pupur cile wedi'i dorri'n goch neu wyrdd, os yw'n cael ei ddefnyddio.
- Arllwyswch dros y spareribs a chymysgwch yn dda. Trosglwyddo i plât bas, 9-modfedd, gwresogi (mae plât cwpan gwydr yn berffaith) ac yn rheweiddio am o leiaf 30 munud.
- Gadewch i'r plât o asennau ddod i dymheredd yr ystafell. Rhowch yn y stêm , gorchuddiwch a steamwch dros ddŵr berw (gwres canolig) am 45 munud. Gwiriwch lefel y dŵr yn aml ac ailgyflenwi â dŵr berw pan fo angen.
Ffynhonnell Rysáit: Joyce Jue. Ail-argraffwyd gyda chaniatâd.
Traddodiad Dim Sum
Mae Rhonda Parkinson, Arbenigwr Bwyd Tseiniaidd About.com, yn dweud bod dim sum yn arfer Cantoneg , sy'n gysylltiedig â thraddodiad Tsieineaidd o ŵn yfed neu yfed te. Dechreuodd Teahouses fynychu i deithwyr teithiol yn teithio ar hyd y Ffordd Silk enwog. Byddai ffermwyr gwledig, wedi eu diffodd ar ôl oriau hir yn gweithio yn y caeau, hefyd yn arwain at y teahouse lleol am brynhawn o de a sgwrs ymlacio. Yn y pen draw fe wasanaethwyd bwyd â bwyd bach a theimwyd dim dim.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 342 |
| Cyfanswm Fat | 17 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Sodiwm | 354 mg |
| Carbohydradau | 13 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 34 g |