Mae Naan yn fras gwastad Dwyrain Indiaidd sy'n cael ei bakio'n draddodiadol mewn popty tandoor. Mae Naan yn feddal ac yn blin ac mae ganddo flas ychydig yn ysmygu. Gellir ei wneud gartref , neu ei brynu mewn sawl siop gros. Am y rysáit hon, rwy'n prynu naws gwenith cyflawn yn y siop.
Yn y rysáit hwn, mae asparagws, pancetta a chaws gafr wedi'u cuddio â lemwn a basil. Mae'r cyfuniad o asparagws, caws gafr a pancetta hefyd yn wych ar gwregys pizza rheolaidd.
Beth fyddwch chi ei angen
- Asbaragws 1 bunt (wedi'i fesur)
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd (virgin ychwanegol)
- Opsiynol: 3 ounces pancetta (wedi'i dorri'n ddarnau bach, gadewch allan os ydych am i'r rysáit fod yn llysieuol)
- 8 ons caws gafr (ffres)
- 1 cwpan basil ffres (wedi'i phacio'n llwyr, wedi'i dorri yn y chwnonâd)
- 1 lemwn (gwasgaredig)
- 4 3 darn naws
Sut i'w Gwneud
Broiler popty gwres.
Trowch asbaragws gydag olew olewydd a'r tymor yn ysgafn gyda halen a phupur. Llinellwch mewn un haen ar daflen pobi.
Rhowch y asparagws 6 i 8 munud nes bod yn dendr ac yn ysgafn ar y cynnau, gan fod yn ofalus peidio â gadael iddo losgi. Ysgwyd y sosban unwaith neu ddwywaith tra bydd yr asbaragws yn coginio. Pan fydd yr asbaragws yn oeri, torrwch bob stag i drydydd.
Mewn sgilet, coginio pancetta nes crispy. Rhowch o'r neilltu.
Caws geifr, zest lemon a basil gyda'i gilydd. Rhowch o'r neilltu
Os yn bosib, gostwng y gwres broil i isel.
Trefnwch nai ar bapur taflen. Brwsiwch yn ysgafn gydag olew olewydd.
Golchwch llwyau o gaws gafr ar ben pob darn o naen, neu gaws caws gafr ar ben y naun. Rhowch asbaragws a pancetta allan yn gyfartal ar y fflatiau gwastad. Rhowch chwistrelliad pupur du neu ffrog pupur coch ar y brig, os dymunir.
Rhowch o dan y broler nes bod y caws naw a'r geifr yn gynnes ac yn feddal, tua 3 munud. Mae'r pizza hynod yn blasu orau pan fo'n gynnes, ond gellir ei fwyta hefyd ar dymheredd yr ystafell.
Beth yw Pancetta?
Yn y bôn, mae pancetta yn bacwn Eidalaidd. Mae'r balc porc brasterog yn cael ei wella â halen a sbeisys a'i rolio i mewn i gofrestr drwchus. Yn wahanol i bacwn, nid yw pancetta wedi'i ysmygu na'i melysu. Yn aml, caiff Pancetta ei werthu mewn sleisys crwn yn y cownter deli (lle gallwch chi nodi pa mor drwchus neu denau rydych chi ei eisiau) neu mewn darnau bach sydd wedi eu torri i chi (sy'n gyfleus ar gyfer ryseitiau fel hyn).
Dylid coginio Pancetta cyn bwyta. Gellir ei goginio mewn sgilet, yn union fel cig moch, ac yna ei ychwanegu at lawer o wahanol ryseitiau. Gellir defnyddio Pancetta yn lle cig moch mewn unrhyw rysáit. Mae'n wych mewn prydau pasta, ar pizza, dros salad neu ei daflu gyda llysiau gwyrdd saute neu lysiau wedi'u coginio.