Cyflwyniad i Fyd Rhyfeddol Gin

Rydych chi'n gwybod mai dyma'r prif gynhwysyn mewn martini clasurol ac mae'n hanfodol i'r gin eiconig a'r tonig , ond ydych chi'n wir yn gwybod gin? Mae'n ysbryd distylliol amrywiol a nodir am ei blas pinwydd diolch i aeron juniper, sef y prif gynhwysyn. Eto i gyd, mae amrywiaeth o arddulliau o gin, o'r gins sych enwog yn Llundain i arddulliau hen-ysgol fel genever ac Old Tom i gins modern megis diffiniad y gin ymestyn hwnnw sy'n Hendrick.

Mae Gin yn ddiddorol ac mae'r botanegol ym mhob potel yn rhoi profiad newydd i chi gyda phob sip. Mae hefyd yn hanfodol yn y bar a gwirod sy'n cynnig posibiliadau cymysgedd anfeidrol i bartendwyr. Os ydych chi'n mwynhau blas gin ac yn archwilio coctelau poblogaidd poblogaidd y gwirod, byddwch chi am bendant yn gwybod ychydig mwy am sut mae'n cael ei wneud.

Creu Gin

Crëwyd Gin gan Dr. Franciscus Sylvus, cemegydd Iseldiroedd, yn yr 16eg ganrif. Ei fwriad gwreiddiol oedd gwneud elixir a fyddai'n glanhau gwaed y rhai sy'n dioddef o anhwylderau'r arennau. Enwebodd Sylvus ei genièvre creu, Ffrangeg ar gyfer juniper.

Yn gynharach, cynhyrchodd cynhyrchiad masau o gin yn Lloegr. Defnyddiodd y Brenin William III ei frawd yn erbyn Ffrainc i wahardd mewnforion hylif drud o'r wlad honno a gwnaed hynny yn fforddiadwy i'r llu.

Ers hynny, mae gin wedi lledaenu i ddilyn byd-eang. Er bod y Saeson a'r Iseldiroedd yn adnabyddus am wneud gin, gellir ei gynhyrchu yn unrhyw le.

Gwneud Gin

Mae Gin yn ysbryd distyll ysgafn sy'n cael ei wneud o fras o grawn grawnfwyd, fel arfer corn, rhyg, haidd a gwenith. Yn naturiol, mae ganddo ychydig o gynenyddion, sef yr amhureddau sy'n aml yn gysylltiedig â gorchuddion .

Mae Gin yn amrywio rhwng 40 a 47 y cant o alcohol yn ôl cyfaint (80 a 94 o brawf) , er bod y mwyafrif wedi'i botelu ar 80 prawf.

Fel arfer mae'r gin cryfder y Navy yn gryfaf ac yn gallu bod yn 100 o brawf.

Ni all cynhyrchwyr, yn ôl y gyfraith, gymhwyso eu gin yn ôl oedran ac mae'n brin dod o hyd i gin sydd wedi treulio unrhyw amser mewn casgen am heneiddio . Dyna pam mae'r rhan fwyaf o gin yn glir, er bod rhai yn cael lliw aur bach oherwydd rhai dulliau a ddefnyddir i ymgorffori'r blasau i'r gin.

The Botanicals

Y gwahaniaeth sylfaenol o gin o'r hylifon sylfaen arall yw'r botanegol a ddefnyddir yn ystod y broses ddiddymu. Nid yw'r dull hwn yn infusion . Yn lle hynny, mae'r botanegolau yn cael eu cyflwyno yn y llonydd tra bod y gwirod yn cael ei wneud i greu blas cryno a chrwn iawn iawn.

Cyfranir blasau a nodiadau arogl Gin gan aeron juniper . Rhaid cynnwys y rhain er mwyn i ddiodydd gael ei ddosbarthu fel gin. Y juniper sy'n gyfrifol am y blas "pinwydd" hwnnw sy'n gwneud gin unigryw.

Mae pob distiller o gin yn defnyddio eu rysáit botanegol eu hunain, sy'n cynnwys amrywiol berlysiau, sbeisys, blodau a ffrwythau. Y tu hwnt i'r juniper, gall y botanegol amrywio'n fawr o un arddull neu frand i'r llall. Mae hyn yn rhoi sylw i broffil blas unigryw pob gin. Yn wahanol i ysbrydion eraill fel fodca neu tequila, gall pob gin arllwyswch fod yn brofiad cwbl newydd.

Ymhlith y botanegau mwyaf cyffredin a ddefnyddir, ceir almonau, angelica, anis, cassia, coriander, ffenigl, a chogenau lemwn ac oren.

Mae rhai ryseitiau gin yn defnyddio dim ond llond llaw o wahanol botanegol tra bod eraill yn defnyddio 30 neu fwy. Fe welwch frandiau sy'n datgelu eu rhestr lawn o botanegol ac eraill sy'n ei chadw'n gyfrinach wedi'i gwarchod yn dda.

Llundain Sych Gin

Gin sych Llundain yw'r arddull gin mwyaf adnabyddus ac a gynhyrchir fwyaf yn y byd heddiw. Mae llawer o bobl yn ei ystyried yn feincnod o ran diffinio gin. Mae'n bendant yn gin juniper-forward.

Mae hyn yn gin sych iawn ac mae ei nodweddion blodeuog ac aromatig yn ganlyniad i ychwanegu'r botanegol yn ystod yr ail neu drydydd ddosbarthiad. Mae'r anweddau o'r asiantau blasus hyn yn cyrraedd yr alcohol wrth iddynt fynd trwy arbenigedd yn dal gydag atodiad o'r enw pen gin.

Yn aml, mae'n well gan gin sych yn Llundain am wneud martinis . Dyma'r mwyaf hyblyg o gins a'r arddull mwyaf poblogaidd y gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o gocsiliau.

Os mai dim ond un gin yn unig sy'n mynd i mewn i'ch bar , sych Llundain yw'r dewis gorau.

Dyma'r arddull hon lle byddwch chi'n dod o hyd i'r enwau brand mwyaf mewn gin , fel Beefeater, Bombay Sapphire, a Tanqueray. Dyma'r arddull fwyaf cyffredin hefyd ar gyfer brandiau gin fforddiadwy , sy'n gallu arbed arian ond yn gyffredinol nid ydynt wedi'u cymysgu i mewn i'r coctelau ffansiynol, martini-fel. Yn gyffredinol, cewch yr hyn yr ydych yn talu amdano mewn gin, felly mae'n bwysig meddwl pa fath o ddiodydd rydych chi'n eu cymysgu cyn prynu potel.

Plymouth Gin

Mae Plymouth Gin yn genyn clir, ychydig ffrwythlon, llawn corff sy'n aromatig iawn. Dechreuodd yr arddull hon o gin ym mhorthladd Plymouth ar Sianel Lloegr. Dim ond un distyllfa, Plymouth, Coates & Co. sydd â'r hawl i gynhyrchu Plymouth Gin heddiw, felly mae'n arddull ac enw brand.

Mae ychydig o gocsiliau'n galw'n benodol ar gyfer Plymouth Gin. Ymhlith y rhain yw'r ryseitiau Nadolig pinc a llawen , er y gellir ei dywallt i ddiodydd eraill hefyd. Fel rheol, mae'n ddewis da ar gyfer ryseitiau sy'n cynnwys ffrwythau.

Hen Tom Gin

Mae hen Tom gin yn fersiwn haenach o gin sych Llundain. Defnyddir surop syml i wahaniaethu'r arddull hŷn hon o gin oddi wrth ei gyfoeswyr ac mae llawer yn cynnwys nodiadau o sitrws.

Hen Tom oedd y gin wreiddiol a ddefnyddiwyd ar gyfer y Tom Collins poblogaidd a'r gin o ddewis ar gyfer llawer o'r 19eg ganrif. Os ydych chi'n archwilio coctelau clasurol , gallwch chi gael blas o'r ryseitiau gwreiddiol yn aml trwy arllwys Old Tom yn hytrach na Llundain yn sych.

Ddim yn rhy hir yn ôl, nid oedd yr hen Tom gin ar gael yn yr Unol Daleithiau a gellir ei ganfod bron yn gyfan gwbl yn y Deyrnas Unedig. Yn ystod y blynyddoedd diweddar, fodd bynnag, bu nifer o distyllfeydd yr Unol Daleithiau sydd wedi bod yn cynhyrchu'r genyn hwn. Chwiliwch am frandiau fel Anchor, Gin Lane, Hayman's, Ransom, a Spring44.

Genever

Genever, neu Schiedam gin, yw'r fersiwn Iseldiroedd a Gwlad Belg o gin. Dyma'r arddull wreiddiol o gin ac mae'n rhagflaenu ac ysbrydoli'r holl gins eraill. Cafodd ei ddileu gyntaf at ddibenion meddyginiaethol a dyma'r gin wreiddiol wedi'i ddefnyddio mewn llawer o gocsiliau clasurol Americanaidd y 19eg Ganrif, gan gystadlu â Hen Tom fel seren y bar.

Mae'r amrywiaeth hwn yn cael ei distyllu o fân grawnog , mewn modd sy'n debyg i wisgi . Mae'n dueddol o fod yn brawf is (70 i 80 prawf) nag y mae ei gymheiriaid yn Saesneg. Bols Genever yw'r brand adnabyddus gyda dosbarthiad ledled y byd, er bod eraill yn werth ei archwilio hefyd.

Yn aml mae Genever yn casgenni derw am un i dair blynedd ac mae'n dod mewn dwy arddull. Oude (hen) genever yw'r arddull wreiddiol gyda lliw gwellt ac mae'n gymharol melys ac aromatig. Mae gan gengen Jonge (ifanc) gorff daith a chorff ysgafnach sychach.

Mae'n well gan yr Iseldiroedd yfed diodydd yn syth, yn aml gan ddefnyddio gwydr siâp twlip bach wedi'i gynllunio'n benodol ar ei gyfer. Mae hefyd yn eithaf hwyliog i gymysgu i mewn i gocsiliau, megis y dyrnu poeth poeth ac ara i mi .

New Western Dry Gin

Dechreuwyd defnyddio'r enw "New Western Dry Gin" (neu "New American Gin") yn gynnar yn y 2000au. Mae'n disgrifio nifer o gins modern sydd wedi gwthio ffiniau diffiniad yr ysbryd, sy'n dibynnu ar oruchafiaeth juniper.

Yn ystod y cyfnod hwn, mae llawer o ddylunwyr crefft Americanaidd yn rhyddhau gins a oedd yn canolbwyntio ar flasau ar wahân i juniper. Arweiniodd hyn at ddadl a ellid dosbarthu'r brandiau hyn yn dechnegol fel gin. Mabwysiadwyd moniker New Western Dry Gin gan y rhan fwyaf o'r gymuned bartending ledled y byd i wahaniaethu'r gins hyn o arddulliau mwy traddodiadol.

Y brandiau poblogaidd sydd wedi'u cynnwys yn yr arddull hon yw Hendrick (ciwcymbr-ymlaen), G'Vine (grawnwin), Fly Dry , Hedfan (ffrwyth a blodau), a Small's. Mae llawer o'r gins hyn yn cael eu cynhyrchu gyda choctel modern mewn cof ac maent yn apelio'n fawr i ddefnyddwyr nad ydynt yn hoff o pinwydd trwm yn eu gins.