01 o 10
Paratowch Cynhwysion Rice Gludiog.
GWASANAETHAU 2-3 fel Prif Ymadrodd NEU 4-6 fel Dysgl Ochr
Am fersiwn un-dudalen o'r rysáit hon, gweler fy: Rice Rice Gludiog gyda Porc a Madarch.
Yn gyntaf, paratowch eich cynhwysion. Am y rysáit hwn bydd angen :
- Mae 2 gwpan reis gludiog Thai (a elwir hefyd yn "reis melys" neu "reis glutinous")
- 5 stribedi rheolaidd bacwn (NEU 3 stribedi wedi'u torri'n drwchus)
- 1/3 cwpan wedi'i dorri ar y cwpan NEU winwnsyn porffor
- 1 cwpan madarch shiitake, wedi'i ffynnu
- 1 llwy fwrdd. brithiog garlleg (tua 3 chofen)
- 1 chili coch, wedi'i sleisio'n fân, NEU 1/2 cwp. chili wedi'i falu wedi'i sychu NEU cayenne
- 1 + 1/2 llwy fwrdd. saws pysgod
- 1 + 1/2 cwp. saws soi tywyll, NEU 2 fwy o lwy fwrdd. saws soi rheolaidd
- 1 llwy fwrdd. saws soi rheolaidd
- 3 winwnsyn gwanwyn wedi'u sleisio
- 1 pecyn dail banana (ar gael wedi'i rewi yn y rhan fwyaf o siopau Asiaidd), NEU cawsecloth
02 o 10
Chwiliwch y Reis Gludiog.
Gorchuddiwch 2 chwpan o reis gludiog gyda modfedd o ddŵr. Gadewch i drechu o leiaf 30 munud. (Sylwch fod gan reis gludiog gorchudd caled sy'n golygu bod angen blino, fel arall bydd gennych reis caled.)
03 o 10
Rhowch ychydig o lygaid o bacwn.
Rhowch 5 stribedi o bacwn rheolaidd (NEU 3 stribedi trwchus) mewn padell ffrio neu wok (dwi'n defnyddio cig moch organig lleol yma). Ychwanegwch ychydig o ddŵr i gael y ffrio mochyn, yna ffrio 5-8 munud, neu hyd nes y bydd y cig moch yn cael ei goginio (crib yn hytrach na chrysur). Tynnwch bacwn a'i dorri'n ddarnau bach. Arllwyswch hanner y braster mochyn, gan gadw'r gweddill yn y sosban (bydd hyn yn helpu i flasu'r reis).
04 o 10
Ychwanegwch y Llysiau.
Dychwelwch y cig moch i'r sosban. Hefyd, ychwanegwch 1/3 o winwns cwpan neu winwnsyn porffor, 1 madarch wedi'i ffynnu, 1 llwy fwrdd. garlleg, 1 chili coch wedi'i sleisio (neu 1/2 cwp. chili wedi'i falu), ac 1 o'r winwns gwanwyn wedi'i sleisio. Rhowch ffres dros y gwres canolig-uchel 2-3 munud, neu hyd nes y bydd madarch wedi'i goginio.
05 o 10
Ychwanegu'r Rice a Sawsiau.
Nawr, ychwanegwch y reis gludiog wedi'i ddraenio, ynghyd â 1 llwy fwrdd. saws soi, 1 + 1/2 llwy fwrdd o saws pysgod, ac 1 + 1/2 cwp. saws soi tywyll (NEU 2 fwy o lwy fwrdd o saws soi rheolaidd). Stir-ffri yn fyr i gyfuno. Tynnwch o'r gwres.
06 o 10
Paratowch eich Steamer.
Paratowch stamar bambŵ, neu defnyddiwch colander a osodir tu mewn pot (fel y dangosir yma). Llinellwch y colander neu'r steamer gyda dail banana NEU caesecloth. Os ydych chi'n defnyddio dail banana wedi'u rhewi, naill ai'n caniatáu i daflu 30 munud neu rinsiwch yn gyflym dan ddŵr poeth i'w meddalu.
07 o 10
Llinellwch y Colander gyda Banana Leaves (neu Cheesecloth).
Os ydych chi'n defnyddio dail banana, eu torri i mewn i daflenni gan ddefnyddio siswrn. Mae dwy haen orau.
08 o 10
Rhowch Reis mewn Colander / Steamer Paratowyd.
Trowch y reis gludiog i'ch colander neu'ch steamer.
09 o 10
Steam y Reis Gludiog.
Os oes dail ychwanegol ar frig eich colander, ei blygu'n ofalus dros y reis gludiog. Sicrhewch fod o leiaf 1 modfedd o ddŵr ar waelod eich pot. Nawr, gorchuddiwch y colander gyda chaead yn dynn ac yn stemio'r reis gludiog ar wres uchel o 30 i 35 munud, neu nes bod reis yn troi'n dryloyw ac yn feddal ac yn gludiog i flasu. Edrychwch ar y dŵr yn y pot o bryd i'w gilydd, gan gychwyn pan fo angen.
10 o 10
Gweinwch eich Rice Rewi!
Ar ben y reis gludiog gyda'r winwns gwanwyn sydd wedi'i weddill, ynghyd â chili coch a basil ychwanegol os dymunir. I baratoi'r ddysgl, rhowch dail banana newydd y tu mewn i fowlen sy'n gweini neu ar blatyn gweini, ac yn tynnu'r reis gludiog ar ei ben. (I ddod â gwyrdd y dail banana allan, rinsiwch dan ddŵr poeth). Diddymwch!