Mae'r cregyn bylchog hwn â rysáit asbaragws yn ddysgl syml a chanddog. Dim ond ychydig o gynhwysion sydd ganddo, ac mae'n gyflym ac yn hawdd i'w baratoi. Mae cregyn bylchog ac asbaragws yn gwneud cyfuniad blas gwych, ac mae'r saws menyn gwin gwyn yn dod â nhw at ei gilydd.
Mae gan gregychod ddau gregyn ac fe'u gelwir yn molysgiaid deufalf. Y cyhyrau sy'n agor ac yn cau'r ddau gregyn yw'r hyn sy'n cael ei fwyta. Prynwch y cregyn bylchau gorau gan gwmni pysgod neu groser enwog. Bob amser arogli nhw cyn trosglwyddo'r arian parod. Dylent ddod â meddwl i'r môr. Os ydynt yn arogli o gwbl pysgod, eu taflu yn ôl a chael criw newydd.
Mae cregyn bylchog yn rhyfeddol iawn ac fe ddylid eu defnyddio o fewn dau ddiwrnod o bryd i'w prynu. Y peth gorau os ydych chi'n eu prynu ar yr un diwrnod y byddwch chi'n eu bwyta. Mae angen eu storio yn 38 F, ac os nad yw'ch oergell yn oerfel, dylech eu storio mewn cynhwysydd plastig sydd wedi'i lenwi â rhew i ostwng y tymheredd ychydig a chadw'r olwyn arno.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd olew olewydd
- Asbaragws cyfrwng 1 bunt, wedi'i dorri, wedi'i dorri'n ddarnau 1 modfedd, a gadael yr awgrymiadau i gyd
- 1 bunt
- cregyn bylchog mawr , wedi'u clirio os oes angen
- Halen a phupur i flasu
- 1/3 cwpan
- gwin gwyn sych
- 2 llwy de o finegr gwin gwyn
- 2 llwy fwrdd o fenyn heb ei halogi, wedi'i dorri'n ddarnau bach
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu 1 llwy fwrdd o'r olew mewn sgilet anferth trwm dros wres cymedrol uchel nes ei fod yn boeth ond nid ysmygu.
- Sautewch yr asbaragws, gan droi'n achlysurol, tan dim ond tendr, 5 i 6 munud. Trosglwyddo â llwy slot i plât; cadwch y sgilet oddi ar y gwres (peidiwch â glanhau).
- Patiwch y cregyn bylchog yn sych ac yn chwistrellu â phupur a halen.
- Ychwanegwch y llwy fwrdd o olew sy'n weddill i'r sgilet a gwreswch dros wres cymedrol uchel tan boeth ond nid ysmygu.
- Saute'r cregyn bylchau, gan droi drosodd unwaith, hyd nes ei fod wedi ei frownio a'i goginio, am 4 i 6 munud yn gyfan gwbl. Trosglwyddo cregyn bylchog i plât arall a gorchuddiwch yn rhydd â ffoil i gadw'n gynnes.
- Ychwanegwch y finegr gwin gwyn a gwin gwyn i'r sgilet a berwi, gan sgrapio unrhyw ddarnau brownod nes bod yr hylif yn cael ei ostwng gan hanner, tua 1 munud. Ychwanegwch unrhyw suddiau cregyn bylchog ar y plât a dwyn mwgwd.
- Diffoddwch y gwres a gwisgwch yn y menyn, un darn ar y tro, nes ei ymgorffori. Rhowch y cregyn bylchog a'r asparagws, rhowch y saws drosodd a'i weini ar unwaith.
Peiriau Ochr
Gyda'r pryd hwn, rydych chi eisoes wedi'u gosod â llysiau. Ychwanegwch reis basmati gyda llysiau tymhorol wedi'u coginio, polenta neu risotto a rhywfaint o fara sourdough ffres ac mae gennych chi bryd ysgafn, maethlon a blasus i chi, sef safon y cinio. Mae cregyn bylchog yn crwydro am win gwyn crisp. Un rheol o fawd yw, os gwnaethoch chi ddefnyddio gwin ar gyfer y dysgl, ei weini i yfed. Os ydych chi eisiau uwchraddio neu os ydych chi'n torri rheolwr, ewch am botel da o Chardonnay, Sbaeneg albarino neu chablis.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 456 |
| Cyfanswm Fat | 26 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 13 g |
| Cholesterol | 85 mg |
| Sodiwm | 1,047 mg |
| Carbohydradau | 17 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 32 g |