Mae'r rysáit chili sbeislyd hwn yn defnyddio byffalo, neu gig bison, yn lle'r cig eidion tir arferol. Mae chili Buffalo yn is mewn braster a chalorïau na chili wedi'i wneud gyda chig eidion gan fod y bwffalo yn anifail llai.
Mae chwedl enwog yn golygu bod y chili all-Americanaidd fel arfer yn dod o hyd i fwydlenni cinio, ac felly'n cael ei wasanaethu'n rheolaidd ar gyfer cinio ar draws y wlad ac mae cymaint rhan o Sul Super Bowl yn olrhain ei wreiddiau i Brodorion America ac yna i'r Hen Orllewin o'r 19eg Ganrif, lle mae cogyddion cowboi wedi dysgu cigoedd llwybr, fel bwffalo, cig eidion, cwningen, cwningen neu hyd yn oed ysglyfaeth, gyda phupur sbeislyd i'w gwneud yn fwy parod. A dim ond un pot dros wylfa gwersylla a ddefnyddir. Mae chwedl arall yn dweud wrth ymfudwyr o Ynysoedd Canarias Sbaen i San Antonio yn gynnar yn y 18fed ganrif a ddaeth â'r rysáit i America. Ac felly chili fel y gwyddom ei fod wedi'i eni - un ffordd neu'r llall.
Mae pwrwyr yn dweud nad yw ffa yn perthyn i chili dilys (gan na chafodd y cowboes eu defnyddio), ond maen nhw wedi dod yn fwy cyffredin na dim y dyddiau hyn. Mae Chili yn cael ei wneud mewn cymaint o amrywiadau y mae'n amhosibl dweud mai dim ond un ffordd i'w wneud, er mai cig eidion bron bob amser yw'r cig sy'n mynd heibio. Mae cwningen, cwningen ac, yn sicr, yn rhy fawr o'r rhestr, ond mae buffalo yn ail-ymddangos oherwydd ei fanteision iechyd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy fwrdd o olew llysiau
- 2 1/2 punt o gig byfflo ar y tir
- 1 winwnsyn fawr (wedi'i dorri)
- 3 ewin garlleg (pysgod)
- 2 jalapenos (wedi'u hadu a'u hadu)
- 1 pupur coch coch (wedi'i ffrio)
- Pwrî tomato 1 28-ounce
- 1/2 cwpan powdwr chili
- 1 llwy fwrdd o cwmin daear
- 1/2 llwy de o bupur chipotl ar dir
- 1/4 llwy de sinamon
- 1 1/2 llwy de o halen
- 1/2 llwy de o bupur du
- 1/2 llwy de cayenne
- 2 cwpan o broth cig eidion (neu ddŵr)
- 2 canys 15-onsen ffa pinto (wedi'u draenio)
Sut i'w Gwneud
- Coginiwch y bwffalo daear yn yr olew mewn pot mawr dros wres canolig-uchel nes ei fod wedi'i frown a'i dorri'n ddarnau bach.
- Ychwanegu'r winwns a'r saute am 5 munud. Ychwanegwch y garlleg a choginiwch am un munud.
- Ychwanegu'r holl gynhwysion sy'n weddill ac eithrio'r ffa ac yn dod â berw.
- Gostwng y gwres i isel ac yn fudferu 1 awr, gan droi weithiau.
- Ychwanegu'r ffa a choginio am 15 munud yn fwy. Gellir ychwanegu dŵr yn ystod y coginio i addasu ar gyfer chili tynach neu drwchus.
Cyfeiliannau
Gweini chili bwfa i fyny'r un ffordd ag y byddech chi'n chili chig eidion clasurol - gyda tortilla blawd wedi'i gynhesu neu graceri ar gyfer carbs. Neu ei haenu dros sbageti. Os hoffech chi gael chili wedi'i lwytho, trowch â cheddar wedi'i dorri'n garw a / neu gaws Monterey Jack. Os ydych chi'n credu bod ei gig byfflo braster isaf yn rhoi trwydded i chi, ychwanegwch dollop o hufen sur.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 711 |
| Cyfanswm Fat | 26 g |
| Braster Dirlawn | 10 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sodiwm | 452 mg |
| Carbohydradau | 73 g |
| Fiber Dietegol | 21 g |
| Protein | 51 g |