Mae ysmygu'r pysgod hwn yn rhoi pryd a chynhwysyn i chi
Oherwydd eu maint cymharol fychan, hyd yn oed gwead, a blas gwych, mae brithyll yn bysgod perffaith i fwg poeth. Mae smygu poeth yn coginio'r brithyll tra ei fod yn ychwanegu'r blas ysmygu mawr. Mae hyn yn wahanol i ysmygu oer , a ddefnyddir i gadw pysgod.
Mae brithyll mwg yn gwneud pryd neu fwyd wych. Gellir ei ddefnyddio hefyd i flasu llawer o brydau, o gawl pysgod i ddipiau brithyll mwg. Orau oll, mae'r broses yn gymharol syml.
Dechreuwch â Bine
Er mwyn blasu a gwlychu brithyll cyn i chi eu rhoi yn yr ysmygwr, gallwch ddechrau gyda salwch. Mae'n hawdd, mae angen ychydig o gynhwysion cyffredin, a bydd y pysgod yn barod erbyn yr amser y byddwch chi'n mynd â'r ysmygwr. Mae hwn yn gam dewisol ac nid yw brithyll mwg o anghenraid angen swyn.
Er mwyn heidio brithyll, cyfuno tua 1 llwy fwrdd o halen bwrdd neu 2 lwy fwrdd o halen kosher ar gyfer pob 1 cwpan o ddŵr. Bydd angen i chi baratoi digon o sori i orchuddio'r pysgod yn llwyr. Mae ychwanegu symiau bach o dresgliadau i'r môr sbeis yn syniad gwych hefyd. Cadwch hi'n syml gyda phethau fel winwnsyn, garlleg, a phupur du, ynghyd â finegr bach ac olew olewydd os dymunwch.
Bydd angen i chi lanhau'r pysgod a'u cadw'n barod ar gyfer yr ysmygwr cyn i chi salwch. Ar ôl eu gosod, gosodwch nhw ar agor fel y gall y saeth gael y tu mewn, yna arllwyswch y swyn dros y pysgod.
Mwg y Brithyll
Tra bo'r mochyn brithyll, gallwch chi baratoi'r ysmygwr.
Gall bysgota bach (tua 8 modfedd) gael ei smygu'n gyfan gwbl mewn cyn lleied ag awr ond bydd mwy o amser yn ychwanegu blas ychwanegol. Gwyliwch y pysgod fel na fyddant yn sychu, ond fel rheol gallwch eu gadael yn yr ysmygwr am hyd at 4 awr ar dymheredd o gwmpas 225 F.
Defnyddiwch bren ysgafn fel coed ffrwythau neu dderw i ysmygu gyda.
Yn draddodiadol, defnyddir gwernod gyda physgod ac os gallwch chi gael rhywfaint, mae'n gwneud blas mwg gwych .
Ceisiwch osod y brithyll mewn modd sy'n gadael i'r mwg fynd i mewn i'r pysgod. Unwaith y bydd y brithyll yn cael ei ysmygu bydd yn hawdd cael gwared ar yr esgyrn oherwydd bod y broses goginio araf yn helpu i wahanu'r cig o'r esgyrn.
Syniadau Gwasanaeth
Unwaith y bydd y brithyll wedi'i ysmygu'n llwyr, mae pryd blasus yn barod i chi ei fwynhau. Gallwch eu bwyta dim ond y ffordd y maen nhw'n ei wneud, gan eu gwneud yn gyfrwng i fwyd llawn gyda'ch hoff ochr.
Gallwch hefyd ddefnyddio'r brithyll mwg bron fel eog mwg fel blasus neu gynhwysyn mewn prydau eraill. Efallai y bydd rysáit y gallech chi ei wneud yn ceisio cyfuno 1 cwpan o gig brithyll mwg gyda 2 chwpan o gaws hufen. Tymorwch hyn gyda garlleg a Tabasco a'i weini fel dip. Mae pobl yn ei garu.
Storio
Gall brithyll mwg gael ei rewi am fisoedd neu oergell am ddyddiau. Cofiwch nad yw'r pysgod hwn wedi'i gadw ac os na wnewch rywbeth ag ef ar unwaith, mae angen ei oeri.
Os ydych chi'n bwriadu rhewi'r brithyll mwg, mae'n well tynnu nid yn unig yr esgyrn ond y croen hefyd. Dylech gadw cig y brithyll mwg yn unig wrth ei rewi.