Ar ôl gweld fersiwn o'r rysáit hwn mewn cylchgrawn coginio yn yr Almaen, roeddwn i'n gwybod cyn gynted ag y gwnes i ei weld, byddwn i'n tweaking it to share. Mae'r rysáit wedi'i addasu'n fach o'r gwreiddiol. Rydw i'n torri'r beets i siapiau'r galon ar gyfer Dydd Ffolant ond nid oes angen achlysur arbennig arnoch i wneud hynny.
Mae hwn yn ddysgl eog gyflym a hawdd gyda beets, winwnsyn coch, ac orennau gwaed. Mae'r eog yn cael ei marinogi mewn amserydd, olew olewydd, cymysgedd mêl garlleg, wedi'i dorri ar ben y stôf a'i bacio yn y ffwrn ar ben betys marinog a winwns coch. Mae orennau gwaed dramatig a sbrigiau cilantro yn addurno'r dysgl ac yn ychwanegu blas ychwanegol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 ewin garlleg
- halen kosher ar gyfer bwydo
- Pupur du yn ffres i flasu
- 3 llwy fwrdd ynghyd ag un llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol
- 1 llwy de mêl
- 1 llwy de o dir
- tyrmerig
- 2 ddarn o ffiled eog (tua 12 o bob cyfanswm)
- Gall un o 15 uns fodenau coch
- 2 winwnsyn coch
- 2
- orennau gwaed
- 1/3 cwpan almonau crai.
- 1/3 cwpan dail cilantro ffres
Sut i'w Gwneud
- Gwthiwch y garlleg trwy wasg garlleg neu ddefnyddio cyllell miniog bach i fwynhau'r ewin mewn darnau bach.
- Mewn powlen ar wahân, chwistrellwch 3 llwy fwrdd o'r olew olewydd ychwanegol, darnau garlleg, melyn, tyrmerig, halen gosher a phupur du newydd ffres i flasu.
- Tymorwch y ffiledau eog gyda halen kosher a phupur ffresiog a gosodwch mewn powlen. Hanner y marinâd. Gosodwch hanner o'r neilltu. Defnyddiwch frwsh pastew i wisgo'r ffiledau eogiaid. Arllwyswch y marinâd gormodol ar ben y ffiledau eog ac yn taflu'n dda mewn cot. Gadewch i'r eog marinog sefyll 15 munud.
- Cynhesu'r popty i 400 gradd F. Llinellwch daflen pobi gyda phapur perf.
- Drainiwch y can o betiau. Defnyddiwch dorrwr calon, os hoffech, i greu siapiau calon. Archebwch y sgrapiau i'w defnyddio yn y dyfodol mewn saladau, ac ati neu eu hanfon. Efallai y byddwch am ddefnyddio menig cegin wrth drin y beets i atal staenio'ch dwylo.
- Peelwch y winwns coch a'u torri i mewn i gylchoedd.
- Rhowch y sleisys neu'r calonnau'r betys a'r modrwyau cwnwnsyn coch amrwd mewn powlen.
- Arllwyswch hanner arall y marinâd dros y beets a'r winwns a thoss i gôt. Gadewch i sefyll 10 munud.
- Trosglwyddwch y beets a'r winwns i'r daflen pobi. Lledaenwch nhw allan ar y papur darnau a'u pobi am 25 munud.
- Yn y cyfamser, torrwch y gwaed oren yn ei hanner. Torrwch bob hanner i mewn i daflenni cylch tenau, yna torrwch y taflenni crwn yn eu hanner.
- Cynhesu'r olew olewydd ychwanegol sy'n weddill mewn sgilet ochrau canolig dros wres uchel. Ychwanegwch y ffiledau eogiaid marinog a gwarchodwch y marinâd yn y bowlen. Chwiliwch y darnau eog ar y ddwy ochr.
- Tynnwch y betysau wedi'u tostio a'u winwnsod wedi'u rhostio o'r ffwrn. Gosodwch yr eog ar y daflen pobi ar ben y beets a'r winwns. Arllwyswch weddill y marinâd dros y brig a bwyta am 10-12 munud arall, hyd nes bydd yr eog wedi coginio drwodd.
- Torrwch yr almonau'n fras a'u rhoi mewn padell ffrio noeth dros wres canolig. Ewch â nhw o gwmpas nes eu bod nhw'n tostio'n ysgafn. Mae hyn yn digwydd yn gyflym felly peidiwch â throi eich cefn ar y sosban neu gael tynnu sylw. Dileu a neilltuo.
- Tynnwch yr eog rhag y ffwrn, trosglwyddwch popeth i blatyn gweini, addurnwch gyda'r almonau tost. Rhowch y dail cilantro o gwmpas y platiau a'i weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 508 |
| Cyfanswm Fat | 26 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 14 g |
| Cholesterol | 57 mg |
| Sodiwm | 222 mg |
| Carbohydradau | 45 g |
| Fiber Dietegol | 9 g |
| Protein | 29 g |