Prynu Cregyn Bylchog Ffres: Meintiau a Ffeithiau Cnogyn Môr

Cyn i chi wneud y cregyn bylchog blasus hynny, mae angen i chi brynu'r cregyn bylchog. Yn anffodus, nid yw hynny bob amser mor syml.

Fel berdys, gellir gwerthu cregyn bylchog o dan amrywiaeth o enwau sy'n dwfn - megis cregyn bylchog "bae", "creigiau môr" a "jumbo" - nad ydynt o reidrwydd yn dynodi maint neu bwysau penodol. Ac yna mae yna fagllys dirgel "dafwr". Beth mae'r holl ddisgrifiadau hyn yn ei olygu?

Meintiau Cregyn

Dylai manwerthwyr ddisgrifio maint y cregyn bylch gan ystod o rifau sy'n nodi faint ohonynt fyddai mewn punt. Byddai dynodi cregyn cregyn fel "20/30" yn golygu y byddai'n cymryd rhwng 20 a 30 ohonynt i wneud punt. Y lleiaf yw'r nifer, y mwyaf (yn ôl pwysau) y cregyn bylchog yw.

Efallai y byddwch hefyd yn gweld dynodiadau maint sy'n edrych fel "U / 15" neu "U / 10." Yn yr achosion hyn, mae'r "U" yn sefyll am "o dan," gan nodi y byddai'n cymryd llai na 10 (neu 15) o'r rhain i wneud punt. Cylchlythyrau 10/10 fyddai'r rhai mwyaf sydd ar gael.

Bae Colwyn

Mae cregyn bylchog ymhlith y lleiaf o'r cregyn bylchau, sy'n cyfateb i 70/120 gan ddefnyddio'r raddfa rifiadol a ddisgrifir uchod - sy'n golygu y byddai rhwng 70 a 120 o gigoedd y bunnoedd o fyllau cregyn. Mae cregyn y bae yn arbennig o felys ac yn sensitif, ond nid ydynt yn addas ar gyfer sosbannau.

Enwau eraill:

Criw y Môr

Ar ben arall y sbectrwm maint, mae'r cregyn bylchog yn y bechgyn mawr - yn yr ystod o 10/40 y punt neu hyd yn oed yn fwy (U / 15 neu U / 10, er enghraifft). Gan gyrraedd 1½ i 2 modfedd mewn diamedr, gellir eu carthu'n debyg iawn i ffeil mignon - gyda gwres uchel yn cynhyrchu crwst allanol crispy , gan adael y tendr canol a phrin yn ganolig i brin.

Enwau eraill:

Criw y Gwyrdd

Caiff y rhan fwyaf o bylchog eu cynaeafu gan gychod yn llusgo rhwydi cadwyni ar draws llawr y môr. Mae cregyn bylchog yn cael eu cynaeafu gan ddargyfeirwyr sy'n neidio i'r dŵr a'u casglu â llaw. Nid yw'r term "diver" yn awgrymu maint ei hun, ond mae'r rhain yn gyffredinol yn dewis y cregyn bylchau mwyaf y gallant eu darganfod, felly mae cregyn bylchod yn tueddu i fod yn ystod 10/30.

Mae aficionados yn dweud bod cregyn bylchod yn fwy ecolegol oherwydd nad yw'r detholwyr ond yn dewis y cregyn bylchau mwy aeddfed, gan adael y rhai iau, sy'n caniatáu i'r boblogaeth ailgyflenwi; tra bod llusgo â chadwynau yn amhriodol ac yn cwympo i fyny pysgod cregyn eraill heblaw am faldyll bach yn unig.

Ffrwythau Ffrwythau Ffrwythau Ffres

Dim ond oherwydd nad yw bylchog erioed wedi'i rewi yn sicr na chafodd ei drin yn briodol ar ei daith o gwch pysgota i'r archfarchnad. Mae dewis rhwng rhewi a ffres yn dibynnu ar yr hyn sydd ar gael. Os ydych chi'n byw yn agos at yr arfordir ac yn cael cludwr bwyd môr enwog, ac yn bwriadu defnyddio'r cregyn bylchau yr un diwrnod y byddwch chi'n eu prynu, efallai y bydd y ffres yn well. Ond mae'n bosib y bydd cregyn bylchog IQF ( wedi'i rewi'n unigol yn gyflym yn unigol ) yn uwch na ffarop brechfa archfarchnad "ffres" sydd â phum niwrnod oed.

Rhowch gregenni wedi'u rhewi dros nos yn yr oergell. Peidiwch â defnyddio microdon a pheidiwch â'u difetha ar dymheredd yr ystafell. Mewn pinyn, gallwch ddadmerosti cregyn bylchog wedi'u rhewi trwy eu selio mewn bag zipper plastig a rhedeg dŵr oer (nad yw'n gynnes neu'n boeth) drostynt.

Cregyn Bylchog Gwlyb yn erbyn Sych

Mae cregyn bylchog yn aml yn cael eu socian mewn datrysiad ffosffad sy'n eu gwengo ac yn eu gwneud yn amsugno'n fwy hylif, gan gynyddu eu pwysau gymaint â 30 y cant. Felly rydych chi'n talu $ 15 i $ 20 (neu fwy) y punt am ddŵr .

Hefyd, mae'r ateb ffosffad hwn yn gynhwysyn cyffredin mewn sebon a glanedyddion, ac nid yw'n syndod bod ganddi blas arbennig o sebon. Pan fyddwch yn coginio'r cregyn bylchog hyn, bydd yr holl hylifau ychwanegol hynny yn draenio allan ac i mewn i'r sosban, felly yn hytrach na'u gwisgo, byddwch chi'n eu stemio mewn rhywbeth sy'n debyg iawn i ddŵr sebon.

Os ydych chi am osgoi popeth, edrychwch am grefftwyr sydd wedi'u labelu "am ddim cemegol" neu "wedi'u pecynnu'n sych."