Mae'r ryseit hufenog Cranc Newburg yn glasuryn cyfoethog a blasus y gallwch chi ei wasanaethu dros gigoedd poeth, reis, pasta, neu gregenni puff. Mae'n gwneud cerdyn cinio cain neu gallwch ei wasanaethu ar gyfer cinio. Byddai salad ochr ysgafn neu lysiau ysgafn yn ychwanegu lliw a gwead i'ch pryd.
Mae Craben Newburg yn amrywiad o Lobster Newberg. Ond ni ddylai fod yn Newberg, yna? Yn wreiddiol, roedd Lobster a la Wenberg, a enwyd ar ôl y capten môr a greodd y dysgl ym 1876 ac yn gwasanaethu yn bwyty Delmonico yn Ninas Efrog Newydd. Ond ar ôl i'r gyfeillgarwch ddod i ben yn rhyfeddod rhwng y pennaeth a'r capten, cafodd ei ailenwi yn Newberg, anagram o Wenberg, ac amrywiad sillafu Newburg hefyd. Mae'r ddysgl yn debyg i Lobster Thermidor, a grëwyd tua'r un adeg, 1880, gan y cogydd Auguste Escoffier nodedig ym Mharis.
Gallwch chi wneud y rysáit hwn gyda chraenen lwmp tun neu wedi'i rewi neu gyda chraen craf sydd wedi'i goginio cyn ei ychwanegu yn y rysáit. Gallwch ddefnyddio'ch hoff madarch ffres neu wyllt.
Beth fyddwch chi ei angen
- 12 ons wedi'u coginio cranc coch
- 1/4 cwpanyn winwns wedi'i dorri'n fân
- 2 llwy fwrdd menyn
- Mae 4 un o madarch wedi'u sleisio
- 3 llwy fwrdd o flawd pob bwrpas
- 1 1/2 cwpan llaeth
- 2 llwy fwrdd o seiri sych
- Pupur cayenne Dash
- 4 pwynt tost neu ddewisiadau amgen (reis wedi'i goginio, pasta, neu gregyn puff)
- Dash o paprika
Sut i'w Gwneud
- Mewn sosban fawr heb ei glynu, rhowch y winwns a'r madarch yn y menyn nes eu bod yn dendr.
- Cychwynnwch mewn 3 llwy fwrdd o flawd. Coginiwch, gan droi, am 1 munud i wneud y roux.
- Ychwanegwch y llaeth a pharhau i goginio dros wres canolig, gan droi'n gyson, nes bod y saws wedi'i drwchus. Dylai gwisgo cefn llwy pan fydd y cysondeb cywir.
- Cychwynnwch y cig cran, seiri a phupur. Parhewch i wresogi wrth droi, hyd nes ei fod yn cael ei gynhesu.
- Nawr mae'r Newburg Cranc yn barod i wasanaethu dros bwyntiau tost, reis, pasta, neu mewn cregyn puffor puff.
- Chwistrellwch frig pob un sy'n gweini gyda phaprika bach.
Ydych chi'n meddwl sut ydych chi'n gwneud pwyntiau tost? Dyma'r rysáit syml ar gyfer pwyntiau tost .
Amrywiadau Newburg
Nid cranc yw'r unig fwyd môr y gallwch chi ei wneud i mewn i Newburg. Os oes gennych gimwch, berdys neu eog ar gael, archwiliwch y ryseitiau eraill hyn:
- Cimwch Newburg a Rice : Dyma'r rysáit clasurol, wedi'i wneud gyda chimwch wedi'i ferwi a hanner a hanner.
- Newberg Newburg : Os yw'n well gennych shrimp neu ei fod ar gael yn fwy, dyma'r amrywiad a wneir gyda shrimp.
- Salmon Newburg : Mae'r rysáit hwn yn defnyddio eog tun, a fyddai ar gael trwy gydol y flwyddyn. Mae'n ychwanegu mwstard ychydig sych i'r saws. Un awgrym yw ychwanegu rhai pys.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 757 |
| Cyfanswm Fat | 15 g |
| Braster Dirlawn | 7 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 88 mg |
| Sodiwm | 1,001 mg |
| Carbohydradau | 114 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 40 g |