Sut i droi Carcoal Grill i mewn i ysmygwr
Rydych chi wedi clywed am y pethau gwych y gallwch chi eu coginio yn isel ac yn araf gyda mwg. Cig mor dendr mae'n disgyn ar wahân, gyda blas sy'n amhosibl gwrthsefyll. Eisiau rhoi cynnig arni, ond mae popeth sydd gennych yn gril golosg? Wel, rydych chi mewn lwc. Gall gril golosg maint cyfartalog wneud rhywfaint o barbeciw . Mae'r gyfrinach yn cadw llygad agos ar y tân a chael digon o amynedd.
Y prif wahaniaeth rhwng ysmygwr a gril siarcol yw bod ysmygwr yn cadw'r tân i ffwrdd o'r bwyd.
Mae ysmygwr yn cynnwys y tân ac yn cadw'r tymheredd yn ddigon isel i goginio cigydd ar dymheredd o gwmpas 225 i 250 gradd F / 120 i 120 gradd C. Mae gril wedi'i gynllunio i goginio poeth a chyflym, ond gall y gril golosg gyfartalog wneud y ddau. Os ydych chi'n cadw'r tân yn fach ac ar un ochr i'r gril gallwch chi gynhyrchu tymheredd isel sy'n gyfrinach i barbeciw go iawn.
Tanwydd : I ddechrau, mae angen gril golosg arnoch, tanwydd (pren caled, siarcol , ac ati), ffordd i oleuo'r tanwydd y tu allan i'r gril (simnai golosg), padell drip, padell ddŵr a thermomedr diogel ffwrn. Gall y pasiau hyn fod yn sosban alwminiwm syml y gallwch eu cael yn y rhan fwyaf o siopau groser a dylent fod ychydig yn llai na hanner maint y graig coginio. Bydd angen digon o amser arnoch hefyd ac, wrth gwrs, rhywbeth i goginio.
Adeiladu'r Tân : Dechreuwch trwy gael gwared ar y graig coginio o'r gril ac adeiladu tân ar hanner y gril. Os oes unrhyw wynt, mae'n bwysig bod y tân ar ochr y gwynt, sef yr ochr y mae'r gwynt yn chwythu yn ei erbyn.
Mae hyn yn bwysig oherwydd bod llif aer yn bopeth o ran ysmygu. Dychmygwch fod yr awyr yn mynd trwy'r gwaelod ac yn ymestyn allan i'r brig i un ochr i'r gril. Dylai'r llif aer y tu mewn i'r gril fod yn yr un cyfeiriad ag unrhyw wynt.
Casglu'r Ysmygwr : Y lle nesaf y padell drip ar ochr arall y gril, yn union gyferbyn â'r tân.
Ni ddylai fod unrhyw golosg o dan y sosban hon. Nawr rhowch y graig coginio yn ôl ar y gril. Pan fydd y glo yn dda ac yn boeth, rydych chi'n barod i goginio. Rhowch y padell ddŵr yn uniongyrchol dros y glolau llosgi a llenwi i tua dwy ran o dair llawn gyda dŵr poeth. Bydd hyn yn ychwanegu lleithder i'r awyr y tu mewn i'r gril. Rhowch y cig dros y padell ddrwg, y thermomedr wrth ymyl y cig, ac yna rhowch y clawr ar y gril gyda'r fag uchaf ag sy'n uniongyrchol dros ben y bwyd ag sy'n bosibl.
Llif Aer : Nawr dyma'r rhan bwysig. Gan ddibynnu ar y math o gril golosg mae gennych chi angen gosod y fentrau fel bod y llif awyr yn dod o dan y tân ac allan trwy fentro dros y cig. Bydd hyn yn tynnu'r aer drwy'r tân, dros y padell ddŵr a thros y cig cyn iddo adael y gril. Yr hyn y mae angen i chi ei wneud yw addasu'r fentrau i gynnal y tymheredd ysmygu delfrydol o 225 i 250 gradd F / 110 i 120 gradd C.
Rhedeg y Ysmygwr : Er bod y bwyd yn coginio, mae angen i chi gadw'r clawr ar gau cymaint â phosib, ond mae angen i chi gadw a llygadu'r tân a'r tymheredd. Bydd angen i chi hefyd ychwanegu mwy o siarcol yn llosgi i'r tân o bryd i'w gilydd. Unwaith y byddwch chi'n cael ei hongian, ni ddylech gael unrhyw drafferth i gadw'r tymheredd yn yr ystod gywir.
Nawr y cyfan y mae angen i chi ei wneud yw prynu rhywfaint o gig a chael ysmygu.