Caiff y cimwch hufenog hwn Newburg ei reis. Ychwanegwch salad a rholiau cywrain ar gyfer pryd arbennig a boddhaol.
Fe allwch chi wasanaethu'r dysgl gyda phwyntiau tost neu ar gregenau bisgedi neu fisgedi puff.
Mae Cimwch Newburg yn dyddio'n ôl i'r flwyddyn 1876. Rhoddodd Ben Wenberg, capten môr, y rysáit i'r Chef Charles Ranhofer o Bwyty Delmonico's yn Ninas Efrog Newydd. Fe'i gelwir yn "Gobster a la Wenberg" hyd nes bod Wenberg a'r bwyty wedi gostwng o ryw fath. Fe'i tynnwyd o'r bwydlen dros dro ar yr adeg honno, ond oherwydd ei fod mor boblogaidd â chwsmeriaid, dychwelodd i'r ddewislen gydag enw newydd, "cimwch a la Newberg." Erbyn diwedd y 1800au, roedd y sillafu wedi newid i "Newburg."
Ffynhonnell: Encyclopedia of American Food and Drink
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/4 cwpan menyn
- 2 llwy fwrdd o flawd
- 1/4 llwy de halen
- 1/4 cnau cnoi llwy de
- 1/2 llwy de o paprika melys
- 1 1/2 cwpan
- hanner a hanner
- 3 mawr
- melyn wy, (wedi'i guro ychydig )
- 2 cwpan wedi'i dorri
- Cimwch wedi'i ferwi:
- 1 neu 2 llwy fwrdd o seiri sych
- 3 cwpan o reis wedi'i goginio
- Garnish: persli ffres wedi'i dorri
Sut i'w Gwneud
Ar ben boeler dwbl yn uniongyrchol dros ffynhonnell wres, toddi menyn; tynnwch o'r gwres. Ychwanegwch flawd, gan droi'n nes yn llyfn. Cychwynnwch mewn halen, nytmeg a phaprika.
Yn droi'n droi'n hufen. Rhowch yn ôl ar wres; dod â berw, gan droi'n gyson. Lleihau gwres a fudferu, gan droi, am 3 munud yn hirach.
Ewch ychydig o'r cymysgedd poeth i mewn i'r melynau wyau wedi eu curo, yna tywallt yn ôl i'r sosban.
Gorchuddiwch y boeler dwbl dros benellt o ddŵr poeth dros wres canolig-isel.
Ychwanegwch gimwch i'r saws, coginio a throi nes bod y cymysgedd wedi'i drwchu a gwresogir y cimwch, tua 10 munud.
Dechreuwch y seren.
Gweini reis wedi'i goginio a'i goginio poeth gyda phersli ffres wedi'i dorri.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi