Daw'r rysáit gwych hwn o Barcelona , y bwyty tapas Sbaeneg yn Connecticut. Cynhwysion syml: tomatos, garlleg, gwin gwyn a sbeis ychydig yn troi cregyn gleision yn rhywbeth ysblennydd.
Ailargraffwyd gyda chaniatâd The Cook Cookbook gan Sasa Mahr-Bautz (Andrews McMeel, Mehefin 2009).
Beth fyddwch chi ei angen
- 40 cregyn gleision Ynys Tywysog Edward neu gregyn gleision o ansawdd uchel eraill
- 1 cwpan olew olewydd
- 1/4 baguette wedi'i dorri ar y groeslin i mewn i wyth darnau ¼-modfedd-drwchus
- 2 llwy fwrdd o garlleg wedi'i dorri
- 2 cwpanaid tomatos tun gyda'u sudd, wedi'u malu
- 1 llwy de o flakes pupur coch poeth
- 1 dail bae
- Halen Kosher
- 1 cwpan gwin gwyn sych
- ½ criw o bersli ffres o ddeunydd gwastad, mae coesau yn cael eu tynnu a'u gadael, ac yn fwy am garnis
- 2 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol, ar gyfer addurno
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 425 ° F.
- Glanhewch y cregyn gleision trwy brysur o dan ddŵr sy'n rhedeg oer a chael gwared ar unrhyw wartheg. Drainiwch yn dda, trosglwyddwch i bowlen fawr, ac oergell.
- Arllwyswch 1/2 cwpan o'r olew olewydd i ddysgl pobi bas. Llusgwch y taflenni bara yn yr olew a throi unwaith i wisgo'r ddwy ochr. Tostiwch y bara am 10 i 15 munud, gan droi unwaith neu ddwywaith, neu nes ei fod yn frown euraid ac yn ysgafn. Trosglwyddwch y croutons i blât i oeri.
- Arllwyswch y cwpan 1/2 sy'n weddill o olew olewydd i mewn i banell fawr sawte a gwres dros wres canolig. Ychwanegwch y garlleg a choginiwch am 2 i 3 munud, neu nes ei fod yn frown yn ysgafn. Ychwanegwch y cregyn gleision, tomatos, taflen bae a phupur a thymor gyda halen i'w flasu. Ewch yn dda a choginiwch am tua 15 munud.
- Ychwanegwch y gwin a'r persli, gorchuddiwch, a choginiwch am tua 3 munud, neu hyd nes bydd yr holl gregyn gleision ar agor. (Diddymwch unrhyw rai nad ydynt yn agor.)
- Arllwyswch y cregyn gleision a'r saws i mewn i bowlen fawr. Addurnwch gyda persli a chwythu gydag olew olewydd ychwanegol. Gweinwch y bowlen gyda'r croutons a'i weini.
Dod o hyd i'r Bwydydd, Cyflenwadau, a Choginio Arbenigol Gourmet gorau
- Y Deg Deg Siopau Bwyd Gourmet
- Lleoedd Gorau i Brynu Cig Ansawdd - Cig Eidion, Porc a Gig Oen
- Ble i Brynu'r Bwyd Môr Gorau
- Lleoedd Gorau I Brynu Offer Cegin Ar-lein
Dilynwch fi ar Facebook a Twitter!