Mae'r rysáit cyw iâr cyri Thai hynod yn cynnwys darnau o gyw iâr tendr yn clymu mewn saws cyri gwyrdd cartref ynghyd â'ch dewis o lysiau.
Y canlyniad yw cyri gwyrdd Thai arddull gourmet sy'n aromatig a hardd iawn i wasanaethu yn arbennig ar gyfer difyr. Yr allwedd i griw gwyrdd da yw nid yn unig yn defnyddio'r cynhwysion cywir ond yn gwybod pryd i'w ychwanegu.
Gan fod y cyri hwn yn cael ei wneud yr un fath â Gwlad Thai (ar eich stovetop), defnyddiwch ddarnau llai neu doriadau cyw iâr, gan ganiatáu i goginio yn gyflymach.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Glud Gwyrdd:
- 1/2 i 1 chili (gwyrdd, wedi'i sleisio)
- Cwpan 1/4 cwpan (neu winwns purffor, wedi'i ffrio)
- 3 i 4 ewin garlleg (clustog)
- 1 sinsir sinsir (maint bawd, wedi'i gratio)
- 1 stalk
- lemongrass (pysgod ffres)
- 1/2 cwp. coriander (tir)
- 1/2 cwp. cwmin (tir)
- 1 llwy fwrdd.
- past berdys (neu 1 saws pysgod ychwanegol ar fwrdd llwy fwrdd)
- 1 cwpan coriander (dail a coesau ffres, rhydd, wedi'u torri neu eu cilantro)
- 1/2 cwp. pupur (tir gwyn)
- 2 1/2 cwp.
- saws pysgod
- 1 llwy fwrdd. siwgr (brown)
- 1 llwy fwrdd. sudd leim
- Gall 1/4 laeth llaeth cnau coco
- Ar gyfer y Curri:
- 4 kaffir
- dail calch (neu 1 chwistrell calch wedi'i gymysgu 1 llwy de)
- 2 llwy fwrdd.
- olew cnau daear
- 1 1/2 lbs / 0.7 kg
- mên cyw iâr (neu'r fron, wedi'i dorri'n ddiangen yn ddarnau)
- Gall 3/4 laeth llaeth cnau coco
- 1 pupur coch (coch neu wyrdd, wedi'i hadu a'i dorri'n ddarnau)
- 1 ffa gwyrdd lond llaw (neu 1 zucchini bach, neu lysiau eraill o'ch dewis)
- 1 basil ffres llond llaw (hael)
Sut i'w Gwneud
Gwnewch y Curry Gwyrdd
- Mewn prosesydd bwyd, rhowch winwns chili, gorchudd neu borffor gwyrdd, garlleg, sinsir, lemongrass, coriander, cwin, past berdys, coriander, pupur gwyn, saws pysgod, siwgr brown, sudd calch ac 1/4 yn gallu llaeth cnau coco.
- Prosesu past a neilltuo.
Gwnewch y Curri
- Paratowch dail calch trwy dywallt y dail oddi ar y naill ochr i'r gorn. Anwybyddwch y ganolfan ganolog. Yna, gan ddefnyddio siswrn, torrwch y dail yn stribedi tenau. Rhowch o'r neilltu.
- Gwisgwch wok neu sgilet fawr dros wres canolig-uchel. Ychwanegu olew a chwistrellu o gwmpas, yna ychwanegwch y past cyri gwyrdd neilltuedig. Stir-ffy yn fyr i ryddhau'r arogl (30 eiliad i 1 munud), yna gall ychwanegwch 3/4 sy'n weddill laeth llaeth cnau coco, gan gadw 1 llwy fwrdd i bob rhan sy'n gwasanaethu ar gyfer yn ddiweddarach.
- Ychwanegu cyw iâr, gan droi i ymgorffori. Pan fo'r saws cyri yn dod i ferwi, yn lleihau gwres i ganolig neu ganolig-isel ac yn fudferwi 5 munud, neu nes bod cyw iâr wedi'i goginio. Ewch yn achlysurol.
- Ychwanegwch lysiau, ynghyd â stribedi o dail calch (neu zest calch), gan droi'n dda i ymgorffori. Mwynhewch nes bod llysiau'n cael eu coginio i'ch hoff chi.
- Gwnewch chi brofiad blas, gan ychwanegu 1 i 2 lwy fwrdd o saws pysgod os nad yw'n salad neu'n ddigon blasus. Pe baech chi'n well gennych griw melys, ychwanegwch ychydig mwy o siwgr. Os yw'n rhy saeth, ychwanegwch wasgfa o leim calch neu lemwn. Os yw'n rhy sbeislyd, ychwanegwch fwy o laeth cnau coco. Sylwch y dylai'r cyri hwn fod yn gydbwysedd o salad, sbeislyd, melys a sur.
- Gweini gyda reis jasmin Thai ar yr ochr, gan ganiatáu i westeion ychwanegu eu hunain. Ar ben pob dogn gyda basil ffres, yna cwchwch 1 llwy fwrdd o laeth cnau coco wedi'i neilltuo dros bob un.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1101 |
| Cyfanswm Fat | 67 g |
| Braster Dirlawn | 44 g |
| Braster annirlawn | 14 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sodiwm | 661 mg |
| Carbohydradau | 55 g |
| Fiber Dietegol | 10 g |
| Protein | 80 g |