Mae New Orleans yn debyg i ddim dinas arall yn y byd, ac mae ei hunaniaeth yn cael ei ddiffinio gan ei gerddoriaeth-jazz, blues, a zydeco-ynghyd â'i fwyd-sy'n gaethiwus a bwydydd sbeisiog o'r enw Cajun a Creole. Os ydych chi wedi cerdded Chwarter y Ffrengig, mae'r synau a'r blasau hyn yn eich cofio.
Ond hyd yn oed os ydych chi'n byw cannoedd o filltiroedd i ffwrdd o New Orleans neu os nad ydych erioed wedi bod yno, gallwch ddod â blas eiconig cartref dinas hon gyda'r rysáit hwn ar gyfer Creole Môr Môr, lle mae Catfish a berdys yn cael eu tanio'n gyflym mewn saws sbeislyd o winwnsyn, garlleg , seleri, tomatos a thymheru, ac yna caiff y blasus cyfan ei weini dros reis.
Fel y dywedant, "rheolwr temps laisse llai bonws," - gadewch i'r amser da fynd yn ôl!
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 llwy fwrdd o olew neu fagiau cig moch
- 2 llwy fwrdd o flawd pob bwrpas
- 4 winwns werdd gyda topiau (dirwy wedi'i dorri)
- 1 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 2 asennau seleri (dirwy wedi'i dorri)
- 2 can (16 uns bob un) tomatos
- 1 dail bae fawr (crumbled)
- 1 llwy de o halen, neu i flasu
- 1 llwy de them, neu i flasu
- Pupur du i flasu
- Saws Tabasco i flasu
- 1/2 i 3/4 punt o ffiledau catfish (wedi'u torri'n groes i stribedi 1 modfedd)
- 1/2 bunt o berdys (wedi'i gysgodi a'i lanhau)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r olew mewn ffwrn neu'r stoc stoc yn yr Iseldiroedd.
- Ychwanegwch y blawd i'r olew poeth a'i droi dros wres canolig nes ei fod yn frown euraid; byddwch yn ofalus i beidio â llosgi'r blawd.
- Ychwanegwch y winwns, y garlleg, a'r seleri a choginiwch nes bod y winwns a'r seleri'n dendr, gan droi'n achlysurol.
- Ychwanegwch y tomatos, dail bae, halen, teim, pupur a saws Tabasco.
- Mowliwch y cymysgedd a ddarganfuwyd, gan droi weithiau, hyd nes ei fod wedi'i drwch, tua 20 i 25 munud.
- Ychwanegwch y pysgod a'r berdys; gorchuddio a fudferu tua 5 i 7 munud, neu nes bod y berdys a'r pysgod yn fflach ac wedi'u gwneud ond heb eu coginio.
- Gweini dros reis gwyn wedi'i goginio'n boeth.
Awgrymiadau Gwasanaeth ac Amrywiad
Am bryd bwyd dilys New Orleans, gweini Criw bwyd môr gyda chrysau russet neu tatws melys a chili mayonnaise, ffa gwyrdd neu briwcoli, pys-ddwfn a / neu cornbread. Os ydych chi'n gweini'r dysgl hwn ar gyfer parti neu Mardi Gras, gwnewch bwffe o arbenigeddau fel berdys brened neu cywasg crafu, jambalaya, reis brwnt, ffa coch a reis gyda selsig and ham andouille, cig cyw iâr-andouille a pysgod coch wedi'i stwffio. Ar gyfer pwdin, New Orleans beignets a choffi cryf neu espresso. Ar gyfer diodydd, Sazerac clasurol neu Corwynt.
Os hoffech chi gael gwared ar y catfish, gallwch wneud creole shrimp . Ac am noson wythnos brysur, gallwch dynnu criw berdys blaengar o'r rhewgell am bryd cyflym a blasus.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 291 |
| Cyfanswm Fat | 5 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sodiwm | 917 mg |
| Carbohydradau | 47 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 17 g |