Mae sudd garlleg a oren yn helpu i flasu'r cyw iâr syml, ysgafn hwn. Gallwch ddefnyddio sudd oren rheolaidd, ond bydd canolbwyntio sudd oren wedi'i rewi yn ychwanegu mwy o flas a lliw i'r saws. Gweinwch y dysgl cyw iâr skillet hawdd gyda reis neu datws ac mae brocoli llysiau neu salad-steamog neu ffa gwyrdd yn ddewisiadau ardderchog neu yn gwasanaethu'r cyw iâr gyda Caesar neu salad gwyrdd wedi'i daflu.
Mae bronnau cyw iâr di-ben yn coginio'n gyflym iawn, ac oherwydd eu cynnwys braster isel, maent yn dod yn eithaf sych pan gorgyffwrdd. Gan ddibynnu ar drwch y froniau cyw iâr, gall yr amser coginio amrywio'n fawr, felly mae defnyddio thermomedr darllen-ar-lein yw'r ffordd orau o fod yn siŵr o fod yn rhinwedd. Yn ôl foodafety.gov, rhaid coginio'r cyw iâr i isafswm tymheredd o 165 F cyn ei weini.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 hanner haen heb fri, heb eu croen (6 i 8 ounces yr un)
- Halen Kosher a phupur du ffres
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol
- 2 winwns werdd (wedi'u sleisio'n denau)
- 6 ewin canolig i fawr garlleg (wedi'i falu a'i glustog)
- Cwpan 1/4 cwpan caws cyw iâr isel-sodiwm
- 1/3 cwpan sudd oren
- Dewisol: 2 llwy de siwgr brown
- Dash o saws poeth, fel Tabasco
- 2 llwy fwrdd palsli ffres wedi'i gludo neu gilantro
Sut i'w Gwneud
- Torrwch fron cyw iâr yn hanner yn llorweddol i wneud 2 toriad. Pound rhwng dwy daflen o lapio plastig i denau yn gyfartal, tua 1/2 modfedd o drwch. Ailadroddwch y 2 fraster cyw iâr sy'n weddill.
- Chwistrellwch y brostiau cyw iâr yn ysgafn gyda halen kosher a phupur du ffres.
- Cynhesu'r olew olewydd mewn sgilet fawr neu sosban saute dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch y cyw iâr a brown am 2 i 3 munud ar bob ochr.
- Lleihau'r gwres i ganolig isel ac ychwanegu'r winwns a'r garlleg werdd; parhau i goginio, gan droi, am 2 i 3 munud yn hirach.
- Yn y cyfamser, mewn powlen fach neu gwpan mesur gwydr, cyfunwch y broth cyw iâr, sudd oren, siwgr brown (os yw'n defnyddio), a dash o saws poeth. Arllwyswch y gymysgedd cyw iâr a garlleg.
- Gorchuddiwch y sosban a'i goginio am 4 i 5 munud, neu nes bod y cyw iâr wedi'i goginio'n drylwyr. Dylai tymheredd y cyw iâr gofrestru o leiaf 165 F ar thermomedr bwyd.
- Trefnwch y cyw iâr ar y platiau a'r brig gyda rhai o'r suddiau. Chwistrellwch gyda parseli neu gilantro mochiog.
Cynghorau
Pan fydd rysáit yn galw am fflatio hanner y fron cyw iâr ac mae'r bronnau cyw iâr yn fawr (o fewn maint 6-8-ons), ystyriwch eu sleisio'n llwyr yn gyntaf i ffurfio dau doriad. Gwisgwch y toriadau tynyddion yn ddigon digon i'w gwneud hyd yn oed mewn trwch. Mae un gwasanaeth llawn o fron cyw iâr tua 3 1/2 i 4 ounces.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 333 |
| Cyfanswm Fat | 18 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodiwm | 179 mg |
| Carbohydradau | 11 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 32 g |