Mae cyw iâr a madarch yn tyfu yn y Marengo cyw iâr pot crock hawdd hwn. Mae'n ddysgl Ffrengig, a enwir ar gyfer frwydr Marengo. Ar ddiwedd y gwanwyn-Mehefin 14eg o 1800, trechodd Napoleon grymoedd Awstria ym mhentref Marengo Gogledd Eidaleg. Yn ôl pob tebyg, roedd Napoleon yn gofyn i'w cogydd baratoi pryd cyflym gyda bwydydd lleol. Gwnaethpwyd y Marengo cyw iâr gwreiddiol gyda'r cynhwysion a ganfu: cyw iâr, wyau, tomatos, olew olewydd, crancod coch, ac wyau. Fe greodd y saute cyflym a hawdd, ac erbyn hyn mae llawer o amrywiadau o'r ddysgl.
Mae'r fersiwn cooker araf hon yn cael ei wneud gyda madarch yn hytrach na crancod, ac nid oes wyau. Mae'r dysgl hefyd yn debyg i gyw iâr Hunter . Fe'i gwneir gyda thighi cyw iâr heb esgyrn, gan ei gwneud yn flasus ac yn hawdd ar y gyllideb.
Mae croeso i chi saute tua 1/2 cwpan o winwns wedi'i dorri'n galed gyda'r madarch a'u hychwanegu at y pot. Mae dewisiad o bopur clyw yn ddewis arall; ychwanegwch oddeutu 1/4 i 1/2 cwpan o bupur gwyrdd melys i'r madarch. Gellir defnyddio jar 16-ons o saws spaghetti neu saws marinara Eidalaidd i gymryd lle'r cymysgedd tomatos a saws spageti. Efallai ychwanegir 1/4 cwpan o olifau tynod wedi'u sleisio hefyd.
Gweinwch Marengo cyw iâr gyda pasta wedi'i goginio poeth, reis neu nwdls wy.
Beth fyddwch chi ei angen
- 8 gluniau cyw iâr heb wynt
- 2 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol
- Mae 8 ons o madarch newydd
- Gall 1 (14.5-uns) tomatos wedi'u tynnu (heb eu rhwystro)
- 4 llwy fwrdd tomato past
- Cymysgedd saws spaghetti amlen 1 (1.5-uns)
- 1/3 cwpan gwin gwyn sych
- Dewisol: 1 dail bae
- Garnish Dewisol: persli dail fflat Eidalaidd wedi'i dorri
Sut i'w Gwneud
- Patiwch y cyw iâr sych gyda thywelion papur.
- Cynhesu'r olew olewydd mewn sgilet dros wres canolig. Ychwanegwch y gluniau cyw iâr a choginiwch am tua 6 i 8 munud, gan droi i frown y ddwy ochr.
- Trefnwch y cyw iâr yn y popty araf.
- Torrwch y madarch a'u hychwanegu at y sgilet; coginio am tua 4 munud, gan droi'n aml. Llwygwch nhw dros y cyw iâr.
- Mewn powlen, cyfunwch y tomatos, past tomato, cymysgedd tymhorau sbageti yn sych, a'r gwin gwyn sych. Dewch i gymysgu.
- Arllwyswch y gymysgedd tomato dros y gluniau cyw iâr. Ychwanegwch y dail bae i'r saws.
- Gorchuddiwch y pot a'i goginio'n isel am tua 5 i 7 awr-uchel am tua 3 i 3 1/2 awr neu hyd nes bod y cyw iâr yn dendr.
- Gweini gyda reis neu pasta a garni gyda phelii wedi'i dorri, os dymunir.
* Cymysgedd Tymhorol Spaghetti Cartref: Cyfunwch 2 lwy fwrdd o gorsen corn gyda 1 llwy fwrdd o winwns wedi'i fog wedi'i sychu, 1 llwy fwrdd o flakes persys wedi'u sychu, 2 llwy de o gymysgedd hwylio Eidalaidd, 2 lwy de lwythau seleri, 1 llwy de o bob halen a siwgr, a 1/2 llwy de o garlleg powdwr. Cymysgwch yn dda. Yn cyfateb i un amlen o gymysgedd saws.
Cynghorau
Os rhoddir brechiau cyw iâr heb eu hesgeuluso yn y rysáit hwn, osgoi gorchuddio. Gwiriwch nhw am doneness ar ôl tua 4 awr; y tymheredd isaf diogel ar gyfer dofednod yw 165 F.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 2527 |
| Cyfanswm Fat | 148 g |
| Braster Dirlawn | 41 g |
| Braster annirlawn | 61 g |
| Cholesterol | 846 mg |
| Sodiwm | 940 mg |
| Carbohydradau | 10 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 268 g |