Mae blini Rwsiaidd Traddodiadol (BLEE-nee), yn unigol yn blin , yn cael ei wneud gyda swmp blawd gwenith yr hydd sy'n rhoi blas cnau i chi.
Maent yn symboli'r haul ac yn cymryd rhan yng Nghanolfan Maslenitsa (a elwir hefyd yn Wythnos Butter, Wythnos Crempog neu Wythnos Gaws), ŵyl gwanwyn yn marcio diwedd y gaeaf. I rai, mae hefyd yn marcio'r wythnos ddiwethaf i fwyta llaeth cyn i gyflymu'r Carchar ddechrau.
Heddiw, mae blini yn cael eu paratoi cannoedd o ffyrdd - gyda blawd gwyn yn unig, cornmeal, melys, sawrus, rydych chi'n ei enwi. Mae eu cyfeiliant wedi mynd y tu hwnt i'r ceiâr traddodiadol, eog wedi'i ysmygu, mân winwnsyn, wyau wedi'u torri, hufen sur, a sip neu ddau o fodca.
Beth fyddwch chi ei angen
- Cwpan 2/3
- blawd (pob pwrpas)
- 1/2 cwpan blawd (gwenith yr hydd)
- 1/2 llwy de o halen
- 1 llwy de o burum (yn syth neu'n gyflym)
- 1 cwpan llaeth (cynnes)
- 2 llwy fwrdd menyn (toddi)
- 1 wy mawr (tymheredd ystafell, wedi'i wahanu)
- Garnish: toppings of choice
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen fawr, cymysgwch blawd pwrpasol, blawd yr hydd, halen a burum ar unwaith a gwnewch yn dda yn y ganolfan.
- Arllwyswch mewn llaeth, cymysgu nes yn llyfn. Gorchuddiwch a gadewch iddo godi hyd nes dyblu, tua 1 awr.
- Trowch menyn wedi'i doddi a melyn wy yn y batter. Mewn powlen ar wahân, gwisgwch wyau gwyn nes i fod yn gaeth ond heb fod yn sych. Plygwch i mewn i batter. Gorchuddiwch a gadael i sefyll 20 munud.
- Cynhesu sgilet di-frig dros wres canolig. Gollwch ddegau chwarter maint y toes i mewn i sosban heb orlawn. Coginiwch am tua 1 munud neu hyd at ffurf swigod ac egwyl. Trowch a choginiwch am tua 30 eiliad yn fwy. Gorchuddiwch blini a chadw'n gynnes. Ailadroddwch gyda'r batter sy'n weddill.
- Gweini gyda thapiau o ddewis: ceiâr coch neu ddu , eog mwg neu bysgod arall, wyau wedi'u coginio'n galed , nionyn coch neu wyn gwyn, hufen sur neu creme fraiche , dail wedi'i dorri'n fân, a llestri lemwn.
Beth yw blawd yr hydd?
Fel y gallech ei ddisgwyl, blawd yr hydd yw blawd tir o wenith yr hydd! Mae'r bran neu graeniau (nid y pysgod allanol caled) yn nodweddiadol yn cael ei adael ar yr un pryd, gan arwain at flawd wedi'i dorri'n ysgafn, sydd â blas cnau a maethlon iawn.
Mae gwenith yr hydd hefyd wedi'i gracio i mewn i groats (kasha) ac wedi'i stemio neu wedi'i berwi i mewn pornogges, pwdinau, a stwffio.
Alergeddau Gwenith Bod yn ofalus
Ystyriwyd blawd heb glwten, dylai defnyddwyr blawd yr hydd sydd â alergeddau gwenith fod yn ymwybodol bod llawer o flodau gwenith yr hydd wedi'u prosesu mewn cyfleusterau sy'n cynhyrchu blawd gwenith. Weithiau, mae blawd yr hydd wedi'i gymysgu â blawd gwenith fel llenwad.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 94 |
| Cyfanswm Fat | 6 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 82 mg |
| Sodiwm | 156 mg |
| Carbohydradau | 7 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 4 g |