Mae cawl nyth Adar yn un o'r danteithion mwyaf dadleuol mwyaf enwog mewn bwyd Tsieineaidd . Mae llawer o bobl yn barod i wario ffyniant bach ar y cawl hwn gan eu bod yn credu bod bwyta cawl nythu adar yn eu helpu i gadw'r olaf o'u ieuenctid yn ogystal â bywyd hir iach a chorff cryf. Credir mai ateb ar gyfer y rhain yw bwyta bowlen o gawl nythu adar.
Ond y gwir maeth yw os ydych chi eisiau cawl nyth adar i weithio ei hud, bydd yn rhaid i chi ddefnyddio'r cawl hwn yn rheolaidd.
Ni fydd defnyddio bwyta bach o gawl nythu adar yn dod â'ch ieuenctid yn ôl nac yn rhoi bywyd hir i chi. Mae rhai hyrwyddwyr cawl nythu adar yn dweud bod angen deiet rheolaidd o 10 gram y dydd yn angenrheidiol.
Nest Edible Bird
Mae nythod adar bwytadwy yn cael ei wneud gan saliva'r swiftlet a chynhyrchir y saliva gan y chwarennau dan y tafod. Mae adar bach yn adar bach fel arfer yn dod o hyd i Dde-ddwyrain Asia. Mae'r swivetlet yn byw mewn ogofâu tywyll ac yn debyg i ystlumod yn defnyddio echolocation i symud o gwmpas. Yn hytrach na brigau a gwellt, mae'r swiftlet yn gwneud ei nyth o linynnau ei halen gummy ei hun sy'n caledu pan fydd yn agored i aer.
Dyma lle mae'r ddadl hefyd yn dod i mewn. Mae swigenod yn rhywogaeth dan fygythiad ac mae'r nythod sy'n fwy sy'n cael eu bwyta, mae'r swigeniau agosach yn mynd tuag at ddifod. Mae peryglu yn arbennig o dan fygythiad mewn ardaloedd fel Ynysoedd Andaman a Nicobar. Mae yna leoedd hefyd fel Ynys Dazhou a Hainan lle mae'r llywodraeth Tsieineaidd wedi gwahardd nythu adar cynaeafu gan fod y gwifrennau bron wedi diflannu yn y lleoliadau hyn.
Cynaeafu Nythod
Heddiw mewn llawer o leoedd, er enghraifft, Malaysia a Gwlad Thai, mae pobl wedi dechrau ffermio'r swiftlet i gasglu eu nythod. Mae'r ffermydd hyn yn defnyddio tai gwag fel cartrefi swiftlet.
Mae rhai o'r prosesau o gynaeafu nythod yn hynod beryglus. Fel arfer, mae'r casglwr nyth yn defnyddio ysgol bren gul, ysgubol a hir, sy'n dringo ar ben i gyrraedd y nythod sydd fel arfer wedi'u lleoli ar ben yr ogofâu.
Mae llawer o gasglwyr nythu wedi colli eu bywydau oherwydd hyn.
Hanes Cawl Nyth Adar
Dechreuodd pobl Tsieineaidd fwyta cawl nythu adar yn ystod Brenhinol y Ming ac mewn rhai straeon, credir mai Zhen He (昆 和), a oedd yn archwilydd Tsieineaidd, diplomydd a chynghrair fflyd, oedd y person cyntaf yn hanes Tsieineaidd i fwyta cawl nythu adar.
Mae yna wahanol raddau o nyth adar sy'n coch, melyn a gwyn. Adnabyddir nyth adar coch yn Tsieineaidd fel nyth "aderyn coch gwaed (血 燕). Nyth yr adar coch yw'r mwyaf prin. Mae rhai pobl yn credu bod nyth adar coch y gwaed yn cael ei wneud o waed y swiftlet ond nid yw hynny'n wir o gwbl. Mae'r rheswm pam mae nyth yr adar yn troi "gwaed coch" oherwydd deiet gwahanol ac yn cynnwys mwy o fwynau a gwahanol fathau o faeth.
Defnyddio Nyth Adar
Nid yw nyth yr adar yn cael llawer o flas mewn gwirionedd ac mae'r gwead ychydig yn debyg i gelatin a jeli wedi'i feddalu. Mae pobl Tsieineaidd fel arfer yn coginio cawl nyth adar gyda siwgr roc ac yn gwasanaethu fel cawl pwdin melys. Mae'n well gan rai pobl goginio nyth adar heb siwgr creigiau ond ei gymysgu â rhywfaint o laeth cynnes. Mae'r broses goginio yn hynod o feirniadol ar gyfer coginio nyth adar. Bydd coginio microdon neu berwi ar stôf yn colli unrhyw flas sydd ganddo yn ogystal â cholli unrhyw un o'i werthoedd maeth.
Y ffordd gyffredin i goginio cawl nythu adar yw ei ddwyn yn araf ac yn ysgafn ar ôl ei droi mewn dŵr.