Mae'r fersiwn ysmygu hwn o'r rysáit cyw iâr cwrw clasurol yn cymryd y tymheredd i lawr fel na fydd y cwrw yn berwi. Y fantais yw y bydd y stêm ysgafn yn marinateiddio ac yn gwlychu'r cyw iâr tra bydd yn araf yn berffaith i berffeithrwydd mewn amgylchedd ysmygu.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cyw iâr cyfan
- Gall 1 o
- cwrw
- 2 llwy fwrdd (30 ml) o winwnsyn wedi'i dorri
- 2 lwy fwrdd llwy fwrdd (30 ml) o finegr seidr afal
- 3 clofen garlleg wedi'i glustio
- Am Rwbio Tymhorol:
- 2 llwy de (10 mL) powdr chili ysgafn
- 1 llwy de (powder powdryn o 5 ml)
- 1 1/2 llwy de (7.25 ml) halen
Sut i'w Gwneud
1. Cynhesu smygu. Golchwch a trim cyw iâr. Cyfuno cynhwysion tymhorol a rhwbio dros gyw iâr.
2. Er bod yr ysmygwr yn gwresogi i fyny, agorwch y cwrw a'r hanner yfed a dim ond hanner. Gyda agorwr gallu, gall torri crib y cwrw i ffwrdd. Ychwanegu nionyn, finegr, a garlleg i gwrw.
3. Pan fydd yr ysmygwr yn barod, rhowch y cwrw yng nghanol y rhes. Rhowch y cyw iâr yn ofalus dros y cwrw yn sefyll i fyny. Efallai y bydd angen i chi gael ychydig o greadigol i'w wneud yn sefyll yn iawn.
Gwnewch yn siŵr bod y cyw iâr yn cwmpasu'r cwrw yn llwyr. Cyw iâr mwg am tua 3 i 4 awr neu hyd nes bydd tymheredd mewnol y gluniau a'r fron yn cyrraedd rhwng 165 a 170 gradd.
4. Ar ôl ei goginio, tynnwch o'r gwres a'i osod ar fwrdd torri. Cyw iâr pabell gyda ffoil alwminiwm a gadael i orffwys am 7 i 10 munud. Cario a gweini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 349 |
| Cyfanswm Fat | 18 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodiwm | 1,097 mg |
| Carbohydradau | 6 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 34 g |