Mae'r rysáit yn syml - cram yn llawn cwrw i mewn i gefn cyw iâr cyfan, sefyll ar y gril neu mewn sosban a Viola! Mae gennych chi gyw iâr bwt cwrw . Ond yn aml, mae'n syml o gynhwysion a ryseitiau sy'n dangos y ffordd i'r posibiliadau mwyaf diddorol.
Mae cwestiwn diweddar a gyhoeddwyd yn y fforwm About Beer gan Derrick Riches, canllaw Amdanom i Barbecue a Grilling, wedi fy ysbrydoli i ystyried y gall cwrw gwahanol y gall un ohonynt eu defnyddio mewn cwrw rysáit cyw iâr.
Mae'r dewisiadau mor niferus ag mae gwahanol fathau o gwrw. Wrth gwrs, mae'r rhan fwyaf o'r cwrw yn cael ei werthu yn y botel felly byddai'n rhaid ichi brynu rhywfaint o gwrw mewn caniau ac achub y caniau ond oddi yno mae yna ddewis di-dor o gwrw i'w ddefnyddio.
Soniodd Derrick ei fod wedi clywed y byddai'n llym yn ddewis gwael i gyw iâr bwt cwrw oherwydd y byddai'n cyfrannu gormod o chwerwder. O gofio'r amrywiaeth eang o gyllau , fodd bynnag, mae hyn yn golygu bod y mater yn symleiddio'r mater. Byddai Guinness, yn rhwydd y byd mwyaf poblogaidd yn rhwydd, yn gwneud dewis gwael fel y byddai'r rhan fwyaf o drwyni sych. Ond gallai corsen melys neu fwyngloddion ceirch wneud cyw iâr da iawn. Rydw i'n meddwl yn benodol am un o'm hoff gerbydau, Bell's Kalamazoo Stout, ond mae'n debyg mai ychydig iawn o gewyni a phorthorion a fyddai'n gwasanaethu'r rysáit hon yn dda. Meddyliwch swnlyd stout a cyw iâr, hmmm.
Pan fyddaf yn coginio gyda chyw iâr, rydw i bron bob amser yn ychwanegu lemwn p'un a yw'r rysáit yn galw amdano ai peidio.
Mae'r citrws sur yn ymddangos fel petai'r blas yn dod yn fyw. Felly, beth am rai cwrw caredig? Bydd darllenwyr rheolaidd yn gwybod bod unrhyw sôn am y cwrw ar y golwg yn fy nghalon i brenin cwrw sur - Berliner Weisse . Byddai'r cwrw hwn yn sicr yn gwneud i'r cyw iâr sefyll i fyny a gweiddi! Dewis diddorol arall fyddai cwrw lambig, cwrw cwrw mawr Belg, neu gwyn brown Flanders a fyddai'n dod â'r blas ar y tir ynghyd â chymhlethdodau diddorol o fras a hen gwrw i'r cyw iâr.
Yn wir, dwi ddim yn siŵr a fyddai hyn yn dda ai peidio, ond yn sicr byddai'n ddiddorol ceisio.
Byddai llwybr mwy diogel i fynd gyda chwrw gwlyb cyfoethog sy'n isel ar lygad. Yr wyf yn cytuno â'r rhagdybiaeth y byddai blasau chwerw yn tueddu i ddiddymu cyw iâr y cig â chwrw. Byddai IPA a Barley Wine yn ddewisiadau gwael ond byddai pen arall arddulliau cwrw Prydain, lliwiau brown a mân yn ddelfrydol. Mae'r brithwyr hyn yn aml yn gyfoethog â braich a chymhleth rhyfeddol o heneiddio neu gymysgu. Felly maen nhw'n gwneud cwrw gwych i goginio gyda nhw a dewisiadau naturiol ar gyfer y rysáit hwn. Yn hawdd dod o hyd i enghraifft o'r hyn rwy'n siarad amdano yw Newcastle Brown Ale.
Mae'r Almaenwyr yn gwneud eu cyfran deg o fysiau cyfoethog, brasterog a fyddai'n gweithio'n wych. Bu Boock , Double Bock, Oktoberfest, Alt, a Weizenbock yn ychwanegu rhywfaint o flasau eithaf diddorol i gyw iâr. Byddai un arddull, yn arbennig, Rauchbeir, yn gwneud aderyn cyffrous iawn. Gall Rauchbeir, neu gwrw wedi ysmygu, weithiau fod yn anodd ei ddarganfod ond byddai'n werth chwilio yn yr achos hwn. Pan fydd y grawn a ddefnyddir i dorri Rauchbeir yn cael ei ladd, mae rhywfaint ohono'n ysmygu yn yr un ffordd ag y byddech chi'n ysmygu cig. Mae'r cwrw sy'n deillio o hyn yn frwd anhygoel gyda blasau dwfn ac eang. Nodir canfyddiadau lledr, ffrwythau a phridd yn rheolaidd.
Siaradwch am gyw iâr diddorol!
Soniodd Derrick hefyd am hefeweizen a allai wneud aderyn da. Nid wyf erioed wedi fy ngoginio gyda gwenith gwenith ac rwy'n meddwl a fyddai'r gwres yn dinistrio blasau cain yr arddull hon. Fodd bynnag, mae llawer o gwrw ffrwythau'n dechrau gyda chwrw gwenith a byddai'n gwneud cyw iâr gril diddorol iawn. Mae yna bob amser y gwenith mafon sy'n bodoli, ac mae'n debyg y byddwch chi'n codi tyfwr yn llawn yn eich tafarn bridio leol, yn enwedig yn ystod misoedd yr haf. Rhai cwrw ffrwythau diddorol eraill i roi cynnig ar eich cyw iâr: Pyramid Apricot Weizen, Pete's Mefus Blonde, Grozet Gooseberry and Wheat Ale, a Lindemans Framboise. Neu efallai y gallech sgipio'r cwrw yn gyfan gwbl a cheisiwch hyn gyda Seidr Woodchuck.
Ond mae yna un cwrw sydd wedi fy nhrefnu ers iddo ymddangos ar yr olygfa. Gall cwrw gyw iâr fod y rheswm, yn cosmaidd yn siarad, bod Cili Pepper Beer wedi'i greu.
Peidiwch â chludo'ch cig bach cyw iâr ac rwy'n siŵr y byddwch chi mewn aderyn gwych!
Felly tynnwch allan yr hen 'Weber a rhowch gynnig arni. Mae byd cwrw cyfan i ddewis ohono. Gobeithio, rwyf wedi rhoi rhai syniadau ichi. Os ceisiwch unrhyw un o'm awgrymiadau, byddwn wrth fy modd yn clywed sut maen nhw'n troi allan i chi.