Gwisgwch y bara brioche cyfoethog hwn (gweler y llun) ar gyfer gwesteion arbennig neu benwythnos teuluol. Mae'r sleisen dros ben yn wych ar gyfer pwdin tost neu bara Ffrengig.
Oherwydd y broses hirgludo hir, rwy'n argymell cymysgydd stondin ddyletswydd drwm ar gyfer y bara hwn. Rwyf wedi darllen y gellir ei wneud gyda chymysgydd llaw a bachyn toes, ond mae cymysgydd stondin yn berffaith i'r dasg.
Os oes gennych chi dros ben, lapio'r bara mewn ffoil a storio yn y rhewgell.
Gweld hefyd
Briws Brioche Cartref Cartref
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 1/2 llwy de o ferw sych sy'n weithredol
- 1/3 cwpan llaeth (wedi'i gynhesu i 100 F i 110 F)
- 6 wyau mawr (
- wedi'i rannu )
- 3 3/4 cwpan blawd pob bwrpas (ynghyd â mwy ar gyfer penglinio)
- 1/3 siwgr gronnog cwpan
- 1 llwy de o halen kosher
- 8 ons
- menyn heb ei halogi (tymheredd ystafell)
- Ar gyfer y Golchi Wyau
- 1 wy
Sut i'w Gwneud
- Yn y bowlen o gymysgydd stondinau trydan, cyfunwch y burum gyda'r llaeth cynnes a gadewch i sefyll am ychydig funudau. Gyda'r atodiad cymysgedd padlo, trowch mewn 1 cwpan o flawd ac 1 wy.
- Tynnwch y bowlen oddi ar y cymysgydd a chwistrellwch 1 cwpan o flawd dros y cymysgedd. Gorchuddiwch â lapio plastig a gadewch i chi sefyll mewn lle cynnes am 25 i 40 munud, neu hyd nes bydd wyneb y blawd yn ymddangosiad crac.
- Guro'r 5 wy sy'n weddill yn ysgafn .
- Gan ddefnyddio bachyn toes eich cymysgydd stondin, cymysgwch y siwgr, yr halen, yr wyau wedi'u curo a'r cwpanau 1 3/4 o flawd sy'n weddill. Cymysgwch yn isel am funud neu ddau, yna troi i ganolig a pharhau i gymysgu am tua 15 munud, neu nes bod y toes yn lapio ei hun o gwmpas y bachyn toes. Ychwanegwch fwy o flawd, ychydig o lwy de bob un ar y tro, os oes angen i ffugio'r toes o ochr y bowlen gymysgu. Dylai'r toes fod yn sgleiniog ac ychydig yn gludiog.
- Trowch y cymysgydd i lawr i lawr ac ychwanegu'r menyn, 2 neu 3 llwy fwrdd ar y tro. Pan fydd y menyn wedi cael eu hychwanegu, trowch y cymysgydd hyd at gyflymder a curiad canolig am tua 3 i 4 munud yn fwy, gan ychwanegu symiau bach o flawd unwaith eto yn ôl yr angen er mwyn rhwystro'r blawd o ochr y bowlen gymysgu. Dylai'r toes fod yn llyfn ac yn braidd braidd.
- Tynnwch y toes i wyneb wyneb ysgafn, gliniwch ychydig o weithiau â llaw, a'i gasglu i mewn i bêl. Rhowch i mewn i fowlen olew fawr; trowch i saim y ddwy ochr.
- Gorchuddiwch y bowlen yn dynn gyda gwregys plastig a'i osod mewn lle cynnes i godi nes ei dyblu mewn maint, tua 2 awr.
- Rhowch daflen o bapur darnau ar daflen pobi mawr a'i chwistrellu'n hael gyda blawd. Lledaenwch y toes allan ar y parch, chwistrellwch fwy o flawd, a gorchuddiwch â dalen o barch a thywel. Rhowch yn yr oergell i orffwys am o leiaf 6 awr neu dros nos.
- Rhoi'r haen haen 2 mawr (tua 9- x 5- x 3 modfedd). Siâp y toes wedi'i oeri i mewn i ddwy darn mawr, gorchuddiwch â thywel a gadewch iddo gynyddu mewn lle cynnes am tua 1 i 2 awr, neu hyd nes bod y toes tua 1/2 i 1 modfedd uwchben y pasiau.
- Cynhesu'r popty i 375 F.
- Chwisgwch 1 wy a 2 llwy de o hyd at ei gilydd. Brwsiwch y torthiau gyda golchi wyau yn ofalus .
- Gwisgwch am 30 i 35 munud, neu nes ei fod yn frown euraidd ac mae'r torth yn swnio'n wag wrth ei dapio. Dylai'r tymheredd mewnol gofrestru tua 185 F i 190 F.
- Gwyliwch ar rac am tua 45 munud cyn ei weini.
- Siop brioche wedi'i lapio'n dda ar dymheredd yr ystafell am hyd at 2 ddiwrnod.
- I rewi, lapiwch dafyn sy'n dal yn gynnes neu'n oeri yn dynn mewn ffoil a rhewi am hyd at 4 i 6 wythnos.
- I ailgynhesu, rhowch ffwrn 325 F nes bod y tu allan yn crisp, tua 15 munud ar gyfer toc. Neu, lapiwch ychydig o sleisennau mewn ffoil a gwreswch nes yn gynnes, tua 5 munud.
Prynwch Cymysgydd Stand 575 Watt Proffesiynol Kitchenaid O Amazon
Cysylltiedig
Dwsin Baker: Rolls Cinio Cartref
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 175 |
| Cyfanswm Fat | 14 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodiwm | 264 mg |
| Carbohydradau | 9 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 3 g |