Mae coesau cig oen yn doriad gwych i wasanaethu am ddifyr. Mae'r cig hwn yn melys ac yn dendr ac yn boblogaidd iawn yn Lloegr ond mae'n bosib y bydd hi'n anodd dod o hyd yma. Gofynnwch i'r cigydd am y toriad hwn ychydig ddyddiau cyn i chi ei wasanaethu rhag ofn y bydd angen iddo ei orchymyn.
Wrth goginio, mae "glöyn byw" yn golygu eich bod yn torri'r cig yn rhannol felly mae'n gorwedd yn fflat ac yn cael ei goginio'n gyflymach. Gallwch wneud hynny eich hun os oes gennych gyllell sydyn a sgiliau cyllell eithaf da, ond hoffwn gael arbenigwr i gyflawni'r dasg hon.
Gallwch ddod o hyd i berlysiau ffres ar unrhyw storfa gros y dyddiau hyn; os na allwch, rhowch 1/3 o'r perlysiau sych. Bydd y naill na'r llall yn flasus yn y rysáit wych hon.
Mae'n gwneud pryd cyflawn, ychwanegwch ychydig o datws bach a darnau o moron i'r sosban gyda'r ŵyn. Byddant yn rhostio'n iawn ynghyd â'r cig. Gweini gyda salad gwyrdd wedi'i daflu â madarch wedi'u sleisio a darnau o afocado, a rhai gwin coch neu wyn braf.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy de yn ffres
- dail â thyme
- Mae 2 llwy de o rymer ffres wedi eu cloddio
- 3 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 1 winwnsyn bach wedi'i dorri
- 1/4 olew olewydd cwpan
- Cwpan 1/4 cwpan cywaith gwin coch
- 2 llwy fwrdd o sudd oren
- 3 llwy fwrdd mwstard Dijon
- 1 (4 i 5 bunt) o goes heb wympen oen, menyn wedi'i llenwi
- 1 llwy de o halen
- Pupur du yn ffres
Sut i'w Gwneud
- Mewn bag storio bwyd cludo zipper ar ddyletswydd trwm, cyfuno'r teim, rhosmari, garlleg, winwnsyn, olew, finegr, sudd oren, a mwstard, a chymysgu'n dda.
- Ychwanegwch goes oen oen ; selio'r bag, a throi i gôt. Tylino'r cig trwy'r bag am ychydig i helpu'r marinâd i mewn i'r cig. Rhowch y bag storio i mewn i sosban rostio mawr a marinate am 24 awr yn yr oergell.
- Cynhesu'r popty i 350 F.
- Tynnwch yr oen o'r marinâd a'i le mewn padell rostio bas. Chwistrellwch â'r halen a'r pupur.
- Rostiwch y cig oen, heb ei darganfod, am 50 i 70 munud neu hyd nes y cofrestrau thermomedr cig ddarllen yn syth 140 F ar gyfer prin canolig neu 150 F ar gyfer canolig. Gwnewch yn siŵr bod yr oen wedi'i goginio i o leiaf 140 F am resymau diogelwch bwyd.
- Rhowch y rhain gyda'r marinade sy'n weddill sawl gwaith yn ystod yr amser y mae yn y ffwrn, gan ddefnyddio'r holl marinâd.
- Tynnwch yr oen o'r ffwrn, gorchuddiwch â ffoil, a gadewch iddo sefyll am 15 munud cyn ei weini. Gludwch y cig oen i mewn i sleisennau yn erbyn y grawn a gweini gyda'r saws sy'n ffurfio ar waelod y sosban.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 484 |
| Cyfanswm Fat | 34 g |
| Braster Dirlawn | 13 g |
| Braster annirlawn | 15 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sodiwm | 162 mg |
| Carbohydradau | 5 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 38 g |