Y wledd berffaith ar gyfer unrhyw Gasglu
Am ganrifoedd, cig oen yw'r cig traddodiadol o'r Pasg ac yn ystod y gwanwyn. Roedd hyn yn bennaf oherwydd natur tymhorol y cig, gyda chig oen yn unig ar gael yn y gwanwyn. Erbyn hyn, mae cig oen da ar gael drwy'r flwyddyn, felly p'un a ydych chi'n chwilio am fwyd Pasg traddodiadol neu fwyd gwyliau gwych, ystyriwch goes coesog oen oen. Mae llawer iawn o hyblygrwydd yn y toriad hwn, ond i mi, dim ond un ffordd y gellir ei baratoi, ar ysbail dros dân.
Mae araf wedi'i rostio ar gril rotisserie yn cadw'r cig oen yn dendr ac yn llaith wrth ychwanegu cymaint o flasau.
Gallwch brynu coesen oen oen heb fod yn ddiangen neu'n esgyrn. Gwerthir coes anhygoel naill ai'n fenfudd neu wedi'i rolio a'i glymu. Mae'r goes goes gyda llaw yn wych i grilio heb rotisserie. Mae gan y toriad hwn fwy o drwch a bydd yn coginio'n fwy cyfartal. Mewn gwirionedd mae angen i chi gael ei grilio ar rotisserie i gael yr hyder angenrheidiol a hefyd yn helpu i osgoi sychu'r cig.
I grilio coes wych o oen, dechreuwch â marinade. Gan fod cig oen eisoes â blas cryf, dewiswch farinâd sydd â digon o flasau. Mae lemon, garlleg a pherlysiau fel rhosmari a cilantro yn flas da i weithio gyda nhw. Dylai'r marinade hefyd gynnwys digon o finegr i helpu i gario'r blasau yn ddwfn i'r cig. Ar gyfer cynllun coes anhygoel ar fwydo'r cig am tua 4 i 6 awr, am fod coes esgyrn yn ceisio marinating dros nos.
Gadewch i'r coes eistedd ar dymheredd yr ystafell am 30 i 45 munud cyn i chi ei roi ar y gril.
Gyda'r goes yn marinated, mae'n amser i grilio. Gan fod coesen oen yn gallu pwyso mewn cymaint ag 8 neu 9 punt, bydd angen i chi ei grilio'n anuniongyrchol dros dân canolig am bron yr amser coginio cyfan. Bydd hyn yn cymryd ychydig oriau yn dibynnu ar faint y goes, ond dyma'r rhostio araf hwn a fydd yn ei gwneud yn blasus.
Bydd coes esgyrn yn cymryd mwy o amser i goginio na choes anhysbys. Defnyddiwch thermomedr cig bob amser i brofi am doneness a chofiwch gadw'r thermomedr yn y rhan fwyaf cig o'r goes, i ffwrdd o unrhyw asgwrn.
Dechreuwch trwy grilio'r goes dros wres uniongyrchol canolig, uchel er mwyn mynd i'r wyneb. Bydd hyn yn rhoi wyneb carthion i'r cig ac yn ychwanegu gwead. Os nad ydych chi'n defnyddio rotisserie , trowch bob 5 munud i adael yr wyneb yn gyfartal. Ar y rotisserie, ni fydd yn rhaid i chi boeni am hyn. Naill ffordd neu'r llall dros wres uniongyrchol am tua 15 munud, yna symudwch i grilio anuniongyrchol a thorri'r tymheredd i lawr i gyfrwng. Gwyliwch am ddiffygion yn ystod y cam grilio uniongyrchol. Bydd angen coesau cig oen tua 20 munud y bunt i goginio felly cynllunio yn unol â hynny.
Pan fydd canol y cig yn cyrraedd tymheredd o tua 145 gradd, mae'n bryd cymryd y cig oddi ar y tân. Rydych chi am adael i goes o oen gorffwys am 20 munud cyn ei gerfio. Bydd hyn hyd yn oed allan y tymheredd, gwnewch yn siŵr ei fod wedi'i wneud yn llwyr, a chaniatáu i'r sudd llifo yn ôl i'r cig. Cariwch y cig, gan ddechrau o'r pen trwchus a gweithio ein ffordd i lawr i'r shank; gwneud darnau bach.