Mae fy nheulu bob amser wedi bod yn fawr ar bicnic a phan oeddwn i'n blentyn, roedd un o safonau fy mam ar gyfer yr achlysuron hyn yn cyw iâr oer, wedi'i ffrio. Gan fod yn Southerner, roedd hi'n ei ffrio'n lle ffrio'n ddwfn. Y noson cyn taith i'r mynyddoedd neu'r llyn roedd hi'n ffrio dau ieir gyfan (yr esgyrn dymuniad oedd fy hoff ddarn) a byddai'n berffaith ac yn ddrwg iawn y noson honno. Y diwrnod wedyn ar y picnic byddai'n braidd yn soggy ond yn ddrwg mewn ffordd wahanol - bron i ddysgl wahanol. Gall hyn fod yn hawdd ei dyblu neu ei driblu ar gyfer y cinio ar y tro cyntaf i fynd a phicnic y diwrnod wedyn.
Golygwyd gan Joy Nordenstrom, Arbenigwr Prydau Romantig
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 fraster cyw iâr croen-asgwrn (neu gluniau)
- Ar gyfer y Marinade:
- 2 cwpanaid llaeth menyn ddiwylliannol
- 1 llwy fwrdd o baprika poeth
- 1 llwy fwrdd o halen
- Ar gyfer y Gorchudd:
- 1/2 blawd pob pwrpas cwpan
- 2 llwy de paprika poeth
- 2 llwy de o halen
- 1/2 llwy de o pupur du
Sut i'w Gwneud
- Cymysgwch gynhwysion marinâd yn drylwyr mewn bag plastig zipio, ychwanegu cyw iâr, a rheweiddio 12 - 24 awr, gan droi yn achlysurol i sicrhau sylw. (Os ydych ar frys, gallwch sgipio'r oedi a symlwch y cyw iâr yn y marinade ac yna mynd ymlaen i gam 3 ond mae'n debyg na fydd hi mor suddus).
- Cymysgwch gynhwysion cotio mewn bag plastig zippered ac ysgwyd yn dda. Gwagwch i mewn i bowlen ddwfn neu ddysgl pobi sgwâr.
- Tynnwch y cyw iâr o farinâd, tynnwch y marinâd dros ben, yna carthu mewn cotio.
- Gosod cyw iâr o'r neilltu ar blât a chaniatáu i orffwys am 30 munud mewn oergell.
- Cynhesu 1/2 i 1 modfedd o olew mewn sgilet canolig, syth, ochr â gwres canolig dros wres canolig.
- Unwaith y bydd olew yn boeth, ail-garthu cyw iâr mewn cotio, ysgwyd gormod, ac ychwanegu at sgilet (ochr y croen i lawr).
- Coginiwch am bedwar munud neu hyd nes fod yn frown euraidd.
- Troi cyw iâr drosodd, lleihau tymheredd i isel, gorchuddio a choginio 15 - 20 munud yn fwy. (Yn ddelfrydol, coginio hyd nes y cofrestrir thermometr ar unwaith yn 150F ar gyfer bronnau neu 155F ar gyfer llethrau.)
- Tynnwch y clawr, cynyddwch y gwres i ganolig uchel, a throi drosodd eto. Coginiwch 5 munud arall nes bod gorchudd yn frith a mahogany brown.
- Draeniwch ar blât ar dywelion papur neu raciau sychu uwchben taflenni pobi tinfoil.
Nodyn1: Gludwch gyda naill ai bronnau neu gluniau sydd yr un maint i sicrhau amseroedd coginio cyfartal.
Nodyn 2: Os ydych chi'n dyblu rysáit, coginio mewn dau sarn er mwyn osgoi gor-orlawn neu ddefnyddio sgilet fawr iawn i fawr.
Nodyn 3: Er bod haearn bwrw yn cael ei ganmol yn eang fel y sgilt o ddewis ar gyfer cyw iâr wedi'i ffrio'n fras, dwi'n dod o hyd i waith dur di-staen neu alwminiwm yn well. Mae haearn bwrw yn araf i wresogi ac yn araf i oeri ac rydych wir eisiau ymateb cyflymach pan fyddwch chi'n troi'r llosgwr i fyny ac i fyny.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1560 |
| Cyfanswm Fat | 85 g |
| Braster Dirlawn | 26 g |
| Braster annirlawn | 33 g |
| Cholesterol | 445 mg |
| Sodiwm | 7,176 mg |
| Carbohydradau | 47 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 144 g |