Sanddabs yn cael eu Gwneud ar gyfer y Skillet:
Dafen tywod: Hyd yn oed yr enw yn swnio'n giwt. Dabs yw'r pysgod gwastad lleiaf y byddwn ni'n eu bwyta fel arfer, ac mae amrywiadau o'r fflydwyr bach hyn ledled y byd. Er mai ychydig iawn o bobl sy'n eu bwyta yn yr Iwerydd, yn ogystal â thirluniau ffrio Arfordir y Môr Tawel (weithiau maent yn cael eu sillafu fel un gair) yn ddiddorol rhanbarthol.
Mae dabiau tywod yn llai na phunt ar y cyfan - weithiau'n llai na hanner bunt - ac maent yn cael eu gwasgaru'n helaeth o rannau tywodlyd ar hyd yr arfordir.
Maen nhw'n bwyta cribenogiaid a molysgiaid, ac felly maent â gwead melys, meddal sydd yn anghyffredin yn llaith ac yn ysgafn.
Mae'r pysgodfa yng Nghaliffornia yn gynaliadwy, er bod y rhan fwyaf yn cael eu dal trwy gylchdroi gwaelod, sydd, er ei fod yn well na thrawnu dros waelod creigiog, yn dal yn wych i'r amgylchedd. Mae'r rhan fwyaf o grwpiau gwarchod yn rhestru sanddabs fel dewis "da".
O safbwynt bwyta, dabs yn fras yn y bôn. Mae'r rhan fwyaf ohonynt yn rhy fach i'w ffiledio'n iawn, felly mae cogyddion yn eu gwisgo'n gyffredinol trwy sgorio a chwythu, gan eu tynnu oddi ar eu pennau; mae rhai cogyddion (fy hun wedi'u cynnwys) yn tynnu'r nwyon hefyd.
Mae hyn yn gwneud y dab yn hawdd ei fwyta. Rydych chi'n eu bwyta trwy gadw'ch fforch lle mae'r asgwrn cefn, yna'n gwthio'r cig allan. Gwnewch yn iawn ac ni chewch esgyrn yn eich ceg a bydd gennych asgwrn cefn tywod glân ar ddiwedd y pryd.
Ffring neu sauteing yw'r prif ddulliau coginio ar gyfer dabs. Fe allech chi hefyd eu mwg (er bod y dabiau tywod yn flin ), eu pobi, eu broil neu eu ffwrn-ffrio.
Nid wyf erioed wedi gweld rysáit tywodlyd wedi'i stemio, ond mae'n debyg y gallech chi stemio'r pysgod bach hyn hefyd.
Mae Dabs bron bob amser yn cael eu gwerthu yn ffres ac yn gyfan gwbl, felly mae'ch masnachwr pysgod yn eu glanhau i chi os gallwch chi, a'u bwyta o fewn diwrnod neu ddau o brynu neu eu dal.