Mae Cyw Iâr Garlleg yn ddysgl stryd Thai sydd wedi dod yn boblogaidd mewn bwytai Thai ledled Gogledd America. Ond nid oes angen i chi fynd allan i fwynhau'r pryd hwn - mae'n hawdd ei wneud yn gyflym ac yn hawdd yn y cartref gan ddefnyddio'ch ffwrn (gallwch hefyd ei frechru mewn wok fel y maent yn ei wneud yng Ngwlad Thai). Y canlyniad yw cyw iâr gwlyb, llaith gyda saws blasus sy'n cynnwys digon o madarch, sydd wedi'i ffynnu â nionyn gwanwyn. Wedi'i weini â reis jasmin , mae'r dysgl cyw iâr Thai hwn yn hyfryd i'w wneud ac mae gweddillion yr un mor ddeniadol y diwrnod wedyn. Diddymwch!
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 lb./.5 kg. cyw iâr (coesau neu gluniau, croen ar ôl)
- 6-8 madarch (shiitake neu porcini, neu gyfuniad o fadarch sych a ffres)
- 4 ewin garlleg (cyfan)
- 1-2 chilies (bach coch cyfan)
- 4 lletem calch (dewis lemwn)
- 1 winwns werdd lond llaw (wedi'i dorri'n fân)
- Ar gyfer y Marinade:
- Trwyn 7-8 garlleg (clustog)
- 1 chili (wedi'i fagio coch, neu 1 llwy fwrdd o chili wedi'i falu wedi'i sychu)
- 2 llwy fwrdd. saws wystrys (a elwir hefyd yn saws 'blasus o wystrys')
- 1 llwy fwrdd. saws soî
- 1 llwy fwrdd. siwgr brown
- Ar gyfer y Saws:
- Gall 1 1 llaeth cnau coco 14 oz./400 ml
- 1 llwy fwrdd.
- Sau Mynydd Aur (neu
- saws pysgod )
- 1 llwy fwrdd. siwgr (brown)
- 1 llwy fwrdd. sudd leim
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 350 gradd. Er bod y popty yn wresogi, cyfuno cynhwysion marinade gyda'i gilydd mewn powlen gymysgedd o faint canolig, gan droi i ddiddymu siwgr. Ychwanegwch ddarnau cyw iâr a throi at gôt. Rhowch o'r neilltu.
- Mewn powlen arall, cyfunwch y cynhwysion 'Saws': llaeth cnau coco, pysgod / saws mynydd euraidd, siwgr brown, a sudd calch.
- Trosglwyddo cyw iâr wedi'i marinogi i ddysgl pobi (yn ddelfrydol eang a gwastad). Arllwyswch y saws rydych chi wedi'i wneud yn y darnau cyw iâr ac o'i gwmpas. Ychwanegu'r holl ewinau a chilïau'r garlleg ynghyd â'r madarch, gan droi'n ysgafn i'r saws. (Sylwer: mae'r sosban yn edrych yn llawn erbyn hyn, ond bydd y madarch yn lleihau hyd at hanner eu maint.) Gorchuddiwch â ffoil neu guddio a'i osod yn y ffwrn. Ar ôl 30 munud, saws llwy dros y darnau cyw iâr. Gadewch ffoil / chwithwch a'i dychwelyd i'r ffwrn am 30 munud arall.
- Cyn ei weini, profi blas y saws. Dylai flasu garlicky a ychydig ar yr ochr salad, gyda'r sbeis (garlleg a chili) yn dod drwodd. Os yn rhy salach, gwasgfa o leim calch neu lemwn ffres. Gweini gyda reis a darnau cyw iâr brig gyda rhywfaint o saws o'r sosban, rhai o'r madarch, a nionyn werdd neu swynnau ffres i'w garni. Diddymwch!
Tip Cytbwys: Gellir gadael y cyw iâr i marinate yn eich oergell am hyd at 24 awr cyn coginio.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 730 |
| Cyfanswm Fat | 42 g |
| Braster Dirlawn | 26 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodiwm | 1,724 mg |
| Carbohydradau | 52 g |
| Fiber Dietegol | 10 g |
| Protein | 46 g |