Dechreuodd selsig chorizo yn Sbaen a Phortiwgal, ac mae fersiynau ohonynt yn bodoli ledled America Ladin. Yn wahanol i'r rhan fwyaf o fathau o chorizo Iberiaidd (sy'n cael ei wella a'i sychu mewn ffordd sy'n debyg iawn i salami neu bupperoni), swnig crai sy'n rhaid ei goginio cyn bwyta yw chorizo Mecsico. Os ydych chi'n edrych ar ddysgu sut i wneud chorizo , rydych chi wedi dod o hyd i'r rysáit perffaith. Yn ei ffurf fasnachol, yn gyffredinol mae'n dod mewn casinau sy'n cael eu torri'n agored ac yn cael eu diddymu wrth ffrio'r selsig, felly rydyn ni wedi gwaredu'r casings yma. Mae chorizo yn cael ei gyflogi fel arfer mewn symiau cymharol fach i ychwanegu hwb blas gwych i wahanol brydau Mecsicanaidd; gweler awgrymiadau i'w defnyddio o dan y rysáit.
Er bod y rhan fwyaf o chorizo Mecsico yn lliw coch oherwydd y pupur a phaprika chil sych a ddefnyddir yn y rysáit, mae'r ardal o gwmpas dinas Toluca (yng nghanol Mecsico) yn enwog am y chorizo gwyrdd mae'n ei gynhyrchu, a wneir gyda tomatillos, cilantro, a / neu chiliwiau gwyrdd.
Yn defnyddio Chorizo Mecsico
Byddai'n gwbl amhosibl gwneud rhestr gyflawn o sut mae chorizo yn cael ei gyflogi mewn bwyd Mecsico. Rhai o'r defnyddiau mwyaf cyffredin:
- Wedi ei chwythu i mewn i wyau wedi'u dreialu : ffrio chorizo mewn sgilet, draenio gormod o fraster, yna ychwanegu wyau wedi'u guro'n ysgafn a'u coginio a'u troi nes i wyau gael eu gosod. Bwyta fel-mae (gyda tortillas ac afocado wedi'i sleisio) neu ei ddefnyddio i lenwi burritos neu tacos.
- Wedi'i gyfuno â datws wedi'u coginio, wedi'u coginio neu sauteed fel llenwi ar gyfer tacos, enchiladas, empanadas, neu pambazos.
- Wedi'i gymysgu â chaws toddi i wneud queso fundido (a elwir hefyd yn choriqueso ); ei ddefnyddio fel dip neu ledaenu ar tortillas, tostadas, neu fara.
- Fel brig ar gyfer llethrau, tostadas, nachos , neu antojitos tebyg eraill.
- Wedi ei chwythu i ffa ffrwythau i fwyta fel dysgl ochr neu fel lledaeniad ar gyfer melletes neu tortas .
- Wedi'i gyfuno â chigoedd daear eraill ac fe'i defnyddiwyd i stwffio twrcyn wedi'i rostio neu adar eraill.
- Ychwanegwyd at gig eidion wedi'i dorri i wneud Tinga.
- Wedi'i gyfuno â ffa wedi'u coginio, tomatos, winwns, a thocynnau i gynhyrchu frijoles charros .
- Fel brig ar gyfer pizza mecsicanaidd iawn.
- Yn cael ei ddefnyddio'n gymharol fel cynhwysyn anhyblyg mewn rhai cawliau hufen godidog megis cawl ffa.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunned porc (yn fân)
- 4 llwy fwrdd powdr chili (pupur cil wedi'i sychu'n ddaear)
- 2 llwy fwrdd
- paprika daear
- 2 llwy fwrdd o fwyngan sych
- 1 pinsiwch sinamon daear
- 1 piniwch ewinedd daear
- 1 llwy de
- cwen daear
- 1 llwy de o halen
- 2 ewin garlleg ffres (wedi'i falu)
- 1/2 cwpan finegr
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen fawr, defnyddiwch eich dwylo i gymysgu'r cynhwysion nes eu bod wedi'u cyfuno'n dda.
- Defnyddiwch yn syth yn eich hoff rysáit sy'n galw am chorizo Mecsico, neu oergellwch neu rewi'r selsig mewn cynhwysydd carthffos i'w ddefnyddio yn ddiweddarach.
- I goginio: Fry chorizo dros wres canolig, torri'r selsig gyda ffor wrth i chi fynd fel bod y cynnyrch gorffenedig yn "rhydd" ac nid yn rhyfedd. Draeniwch fraster gormodol; diswyddo neu arbed (fel saim mochyn yn aml yw) ar gyfer defnydd arall.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 309 |
| Cyfanswm Fat | 16 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Sodiwm | 74 mg |
| Carbohydradau | 8 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 32 g |