Mae'r rysáit Cyw iâr wedi'i Grilio Thai Mango hwn yn hyfrydwch gourmet ac mae'n hawdd chwipio i fyny. Mae twist ar gyw iâr mango traddodiadol, mae'r fersiwn grilio hon yr un mor ddeniadol a dim ond fel sbeislyd-melys! Yn syml, trowch rhywfaint o fwydydd aeddfed yn eich cymysgydd ynghyd ag ychydig o gynhwysion Thai eraill ac mae gennych saws mango blasus sy'n gweithio'n wych fel marinâd a saws dipio. Gweinwch gyda reis neu salad, a byddwch yn gwneud pawb yn hapus yn y cinio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2-3 o fraster cyw iâr (8-10 o gluniau cyw iâr, neu gyfwerth ag adenydd cyw iâr neu ddarnau (mae'r croen yn ddiddorol ar y chwith, ond mae croen yn gweithio'n dda hefyd)
- Ar gyfer y Saws Mango:
- 2 fwd (aflan ffres)
- 3 llwy fwrdd. saws pysgod (sydd ar gael mewn poteli uchel mewn siopau bwyd Asiaidd)
- 2 llwy fwrdd. Saws chili melys Thai (sydd ar gael yn adran Asiaidd eich archfarchnad leol)
- 2 llwy fwrdd. siwgr (brown)
- 3 ewin garlleg
- Cwpan 1/4 coriander (cilantro wedi'i dorri'n fân)
- 4 llwy fwrdd. llaeth cnau coco
- 1 llwy fwrdd. sudd leim
- 1 chili (coch ffres neu 1/2 cwyp o chili wedi'i falu wedi'i sychu, neu hyd at 1 llwy fwrdd.
- Saws chili Thai )
- 1/4 llwy fwrdd. tyrmerig
Sut i'w Gwneud
Am gyngor ar brynu a thorri mango ffres, gweler fy Arweiniad All About Mangoes.
- Tynnwch gig o'r mango, gan daflu'r garreg. Rhowch y cynhwysion mango ynghyd â phob cynhwysydd saws mango gyda'i gilydd mewn cymysgydd neu brosesydd bwyd . Prosesu'n dda i ffurfio saws mango llyfn.
- Blaswch y saws, gan edrych am gydbwysedd rhwng melys a saws, saws a sbeislyd (dylai'r saws hwn flasu yn fwy melys na than). Ychwanegwch fwy o siwgr os oes digon o sur, neu fwy o saws pysgod os nad yw'n salad neu'n ddigon blasus. Ychwanegu mwy o chili os nad yw'n ddigon sbeislyd.
- Os ydych chi'n defnyddio briw cyw iâr heb eu croen na'i gluniau, sgoriwch yr ochr uchaf, gan sleisio 1/8 i 1/4 modfedd yn ddwfn - bydd hyn yn rhoi mwy o flas i'ch cyw iâr. Bydd cyw iâr gyda chroen yn ddigon blasus heb sgorio. Rhowch cyw iâr wedi'i baratoi mewn powlen gymysgu. Arllwyswch hanner i 2/3 o'r saws mango drosodd, gan droi'n dda i gyfuno. Gosodwch y gweddill i ffwrdd ar gyfer gwasanaethu.
- Marinate cyw iâr yn y saws mango o leiaf 10 munud, neu hyd at 24 awr. Cyn grilio, brwsiwch olew coginio ychydig dros eich gril i atal cadw. Wrth i chi grilio, trowch â marinade i ben (o waelod y bowlen). Gwneir cyw iâr pan fydd cnawd yn troi golau euraidd brown ac mae'r sudd yn rhedeg yn glir.
- Rhowch saws mango neilltuedig mewn padell saws dros wres canolig, gan droi nes cynheswch yn gynnes (osgoi berwi neu byddwch chi'n colli'r blas mango ffres). Neu dim ond gwasanaethu fel condiment ar dymheredd yr ystafell.
- Gweini'r cyw iâr wedi'i grilio ynghyd â'r saws. Rhagorol gyda reis neu'ch dewis o salad neu datws. Neu am driniaeth arbennig ychwanegol, gwasanaethwch gyda'm Rice Thai Cnau Coco Hawdd. Diddymwch!