Yn gyflym ac yn gyflym, y ffordd orau i goginio pysgod
Rydym yn cael llawer o geisiadau am wybodaeth ar sut i grilio pysgod yn iawn. Y rheol gyntaf rydw i wedi ei ddarganfod yw peidio meddwl amdano gormod. Mae pysgod i fod i'w grilio. Mae'r gwres uniongyrchol yn coginio pysgod yn gyflym, yn hawdd ac heb gael gwared â lleithder. Mae pysgod wedi'u hailio'n eithaf blasus a sudd. Yr ail reol ynglŷn â chriwio pysgod yw sicrhau nad yw'n glynu. P'un a ydych chi'n olew'r wyneb coginio neu'n brwsio'r pysgod gydag ychydig o olew, gwnewch yn siŵr fod gennych wyneb nad yw'n glynu i weithio gyda hi.
Ar wahân i hynny, mae grilio pysgod yn hawdd ac yn gyflym. Gallwch fynd yn llythrennol â physgod oddi ar y gril mewn ychydig funudau, gan wneud pysgod yn berffaith ar ôl pryd bwyd. Codwch ychydig o ffiledi a lemwn neu ddau ac ysgafnwch y gril cyn gynted ag y byddwch chi'n dod adref. Mae pysgod hefyd yn wych ar gyfer partïon cinio pan fydd gennych chi niferoedd cyson o drigolion gwestai i mewn. Cyn cinio, gallwch chi gael y pysgod yn clymu mewn marinade (neu fel arall yn cael ei dresgu) a goleuo'r gril ychydig funudau cyn i bawb am fwyta .
Pryd mae wedi'i wneud?
Y rhan anoddaf o frilio pysgod yw gwybod pryd y caiff ei wneud. Yn gyffredinol, hon yw'r rhan fwyaf anoddaf o grilio, ond peidiwch â phoeni. Pan gaiff pysgod ei goginio bydd y cig yn troi'n hawdd gyda ffor a bydd yn ymddangos yn ddiangen drwy'r amser. Os yw unrhyw ran o'r cig yn dal yn sgleiniog ac yn dryloyw yn rhannol, yna nid yw wedi'i wneud. Peidiwch byth â gwasanaethu pysgod dan goginio. Nid yn unig y mae'n anniogel, ond fe allech chi droi rhywun oddi ar bysgod am oes.
Er mwyn gwneud hyn yn hawdd, dechreuwch bob amser gyda stêc neu ffiled sydd wedi'i thorri'n gyfartal. Os yw un rhan yn fwy trwchus nag un arall, bydd hi'n anodd cael y rhan drwchus wedi'i goginio cyn i'r rhan denau fynd allan. Os oes gennych ffiled sy'n anwastad, ystyriwch ei dorri mewn dau. Rhowch yr hanner trwchus yn gyntaf a phan mae tua hanner ffordd wedi'i wneud, rhowch y hanner tenau ymlaen.
Fel hyn, fe gewch chi'r pysgod wedi'i goginio i berffeithrwydd heb losgi unrhyw beth.
Gwnewch yn siŵr nad yw'n cadw at y gril
Yn gyffredinol, rydych chi'n prynu pysgod naill ai'n gyfan gwbl neu'n ffiledi neu stêc. Bydd ffiledau yn rhoi'r mwyaf o drafferth i chi oherwydd eu bod yn tueddu i ddisgyn ar wahân ychydig yn haws. Mae hyn yn ein tywys yn ôl i'r ddau reolau. Gyda wyneb olew (defnyddiwch olew pwynt mwg uchel) rhowch y pysgod ar y gril a'i adael nes eich bod yn barod i droi. Troi yn ysgafn a'i adael yno nes ei fod yn barod i'w dynnu oddi ar y gril. Gyda ffiledau, gallwch ddweud ei bod yn barod i droi oherwydd bod yr ymylon yn fflach ac yn aneglur. Peidiwch â cheisio grilio ffiledau mawr, ond yn hytrach, eu torri'n ddarnau llai a fydd yn haws i'w trin. Mae stêc a physgod cyfan yn dal gyda'i gilydd yn well ond yn cymryd mwy o amser i grilio. Os ydych chi'n golchi pethau pysgod cyfan, mae ganddi rywbeth fel sleisen lemwn a pherlysiau. Mae hyn nid yn unig yn ychwanegu at y blas ond yn creu gofod y tu mewn i'r pysgod i adael y gwres yn fwy cyffredin.
Hefyd, cadwch rywfaint o sudd lemwn ffres ac efallai fod rhywfaint o fenyn wedi'i doddi yn ddefnyddiol tra byddwch chi'n grilio. Gallwch chi frwsio hyn wrth i chi grilio i ychwanegu blas a chadw'r llaith pysgod. Ond cofiwch y bydd menyn yn llosgi felly byddwch yn ofalus ag ef. Rwyf wrth fy modd yn sychu sudd lemwn dros bysgod tra byddaf yn grilio.
Mae'r stêm a'r sizzle yn ychwanegu at y sioe ac yn gwneud i bawb werthfawrogi'r pryd bwyd ychydig yn fwy.