Beth fyddwch chi ei angen
- 3 Llwy Bwrdd
- mêl
- 4-1 / 2 Llwy Bwrdd
- olew olewydd
- 2 Llwy Bwrdd yn sudd lemwn wedi'i wasgu'n ffres
- 3/4 llwy de
- saws Worcestershire
- 3/4 llwy de sychu
- tymer
- 3/4 sych
- oregano
- 1/4 llwy de o dir
- mace
- 4-1 / 2 Llwy Bwrdd
- cnau pinwydd , braidd wedi'i dorri'n fân
- Pinsiad o halen a phupur ffres
- 6 rhaniad
- braster cyw iâr ar yr asgwrn, pob un oddeutu 3/4 punt (cyfanswm o 4-1 / 2 bunnoedd), gorchuddio croen dros ben
- 1/2 cwpan gwenyn sych neu win gwyn sych
Sut i'w Gwneud
Cynhesu'r popty i 400 gradd gyda'r rac yn y ganolfan a phanc rhostio trwm yn ddigon mawr i ddal yr holl ddarnau cyw iâr gyda digon o le o amgylch pob darn.
Cymysgwch y mêl , 3-1 / 2 llwy fwrdd o'r olew olewydd , y sudd lemwn, saws Worcestershire , thyme , oregano , a mace mewn powlen gyfrwng hyd nes ei fod yn gyfun. Cychwynnwch y cnau pinwydd , y tymor gyda halen a phupur , i flasu.
Sychwch y bronnau cyw iâr gyda thywelion papur a'u tymor yn hael gyda halen a phupur.
Gosod sgilet fawr, trwm dros wres canolig-uchel gyda'r 1 llwy fwrdd o olew olewydd yn weddill. Pan fydd hi'n boeth, rhowch y bronnau yn y cypiau, ochr y croen i lawr, gan ychwanegu mwy o olew os oes angen, nes eu bod yn euraidd, a'r braster o'r croen yn cael ei rendro, 3 i 5 munud fesul swp.
Pan fydd yr holl fraster yn cael eu brownio, trosglwyddwch nhw i'r badell rostio, ochr y croen i fyny, a gôt pob un gyda'r cymysgedd mêl, a'i ledaenu â chefn llwy (bydd rhai'n diflannu yn y sosban). Arllwyswch y rhyfel o gwmpas y bronnau a rhowch y sosban yn y ffwrn.
Rostiwch nes bod y cyw iâr wedi'i goginio'n unig, 15 i 18 munud (i wirio, torrwch yn y rhan trwchus o un fron i weld a yw'n wyn yn y canol). Os bydd y sudd ar unrhyw adeg yn bygwth anweddu a llosgi, ychwanegwch ychydig mwy o win neu ddŵr.
Trosglwyddwch y cyw iâr i flas neu blatiau cynnes a gwarchodwch y sosban rostio. Gosodwch y sosban yn uniongyrchol dros wres isel (neu drosglwyddwch y sudd i sosban fach) a choginio'r sudd i lawr gydag unrhyw sudd platiau cronedig, gan droi, nes iddo ddod yn syrup ysgafn, blasus. Tymorwch gyda mwy o halen a phupur os ydych chi'n hoffi, llwy'r sudd dros y bronnau, a rhoi gwasanaeth poeth.
Ffynhonnell: gan Leslie Revsin (John Wiley & Sons)
Ail-argraffwyd gyda chaniatâd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 4932 |
| Cyfanswm Fat | 287 g |
| Braster Dirlawn | 78 g |
| Braster annirlawn | 116 g |
| Cholesterol | 1,708 mg |
| Sodiwm | 1,658 mg |
| Carbohydradau | 11 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 538 g |