Efallai y bydd unrhyw un sy'n gyfarwydd â choginio Cajun yn cydnabod y term "reis budr". Yn ei hanfod, mae wedi'i flasu â llusenni cyw iâr neu gliciau ac fe'i enwir felly oherwydd ei fod yn cymryd lliw brown neu "frwnt".
Yn y rysáit hwn, mae ffiledau cyw iâr heb wytiau yn cael eu stwffio â chyfuniad o alawon cyw iâr a reis a blas gyda digon o ewinedd a chnau pinwydd tost. Yna caiff y cyw iâr ei pobi gyda darn gwin gwyn ac mae'r canlyniad terfynol yn llaith ac yn blasus.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 pwys. cyw iâr (y fron neu'r gluniau heb eu croen heb eu croen)
- 2 llwy fwrdd. olew olewydd, yn ogystal â mwy am drizzling
- 8 llwy fwrdd. menyn neu fenyn, wedi'i rannu
- 1/2 lb. alawon cyw iâr
- 6 criben neu winwns werdd, wedi'u torri (gan gynnwys 4 modfedd o wyrdd)
- 2 ewin o arlleg, wedi'i glustio
- 1/2 cwpan gwin gwyn sych, wedi'i rannu
- Cwpan 1/4 cwpan pîn, wedi'i dostio'n ysgafn
- 1/2 cwpan persli ffres, wedi'i dorri (yn ogystal â mwy am weini)
- Mae 2 chwpan o reis wedi'i goginio (yn y brot cyw iâr orau)
- Halen a phupur du newydd ffres i flasu
Sut i'w Gwneud
Paratowch eich hoff reis yn ôl cyfarwyddiadau'r pecyn. Mae coginio'r reis mewn broth cyw iâr yn lle dŵr yn ychwanegu blas cyfoethog. Rhowch ddwy gwpan wedi'i goginio.
Cynhesu'r popty i 350 gradd.
Mewn sgilet fawr neu sosban sauté, gwreswch olew olewydd a 4 llwy fwrdd. menyn dros wres canolig uchel.
Ychwanegwch y alawon cyw iâr a'u sauté nes bydd yr holl liw pinc yn diflannu, tua 10 munud. Er bod yr awyr yn coginio, defnyddiwch llwy bren i dorri'r darnau i mewn i ddarnau llai am gysondeb cig eidion daear.
Ychwanegwch y winwns werdd a'r sauté tan dendr, tua 5 munud. Ychwanegwch y garlleg a'i sauté nes bod yn frawd, tua munud.
Ychwanegwch 1/4 o gwpan gwyn gwpanog i gael gwared arno ac yna ychwanegu cnau pinwydd tost, persli a thymor yn hael gyda halen a phupur du ffres. Parhewch i wresogi 5 munud arall i flasu blasau.
Tynnwch o'r gwres a'i droi yn y reis wedi'i goginio i'r cymysgedd. Gosodwch i ffwrdd i oeri ychydig.
Puntiwch y brostiau cyw iâr neu'r gluniau'n ysgafn ar fwrdd torri nes eu bod yn drwch hyd yn oed. Nid ydych chi am iddyn nhw'n rhy denau, ond rydych chi am iddyn nhw goginio'n gyfartal.
Rhoi'r saws ysgafn ar ddysgl pobi mawr neu sosban anadweithiol.
Gosodwch ddarn o gyw iâr gyda'r ochr "croen" i lawr. Rhowch oddeutu cwpan 1/4 o gymysgedd stwffio ar un hanner y cyw iâr. Plygwch y hanner arall i ffwrdd.
Sylwer: Os ydych chi'n defnyddio brefftau cyw iâr ac mae'r darnau'n fwy, efallai y bydd angen i chi roi'r toriadau i mewn i logiau o gwmpas y stwffio a diogel gyda chig dannedd. Mae gluniau cyw iâr yn tueddu i fod yn llai a byddant yn gwneud un plygu yn unig dros y cymysgedd stwffio.
Trosglwyddwch y darnau cyw iâr wedi'i stwffio yn y dysgl neu'r badell pobi. Rhowch y rholiau'n ysgafn gydag olew olewydd. Tymorwch gyda halen a phupur du ffres a dowch bob darn gyda pat o'r 4 llwy fwrdd sy'n weddill. o fenyn.
Ychwanegwch y cwpan sy'n weddill o 1/4 o win gwyn i'r sosban.
Pobi wedi'i ddarganfod mewn ffwrn 350-radd am oddeutu 35 munud nes bod y cyw iâr wedi'i goginio.
Tynnwch o'r ffwrn a chwistrellwch ychydig o bersli wedi'i dorri ar gyfer gwasanaethu.
Os hoffech chi, gallwch ddraenio'r sudd sosban a'i gwresogi mewn sosban fach i drwchu ar gyfer saws hawdd.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 669 |
Cyfanswm Fat | 44 g |
Braster Dirlawn | 15 g |
Braster annirlawn | 17 g |
Cholesterol | 197 mg |
Sodiwm | 383 mg |
Carbohydradau | 8 g |
Fiber Dietegol | 1 g |
Protein | 55 g |