Mae Tourtiere o gwbl ond enw, cariadog. Gellir llenwi'r hwyl hyfryd hwn o gwregys Ffrengig gydag amrywiaeth o lenwi di-ddiwedd, ac yma mae'n cwrdd â chig eidion. Ond nid cig eidion yw'r unig gynhwysyn, mae yma'n briod gyda rhestr hir o lysiau, perlysiau, sbeisys ac wrth gwrs, y cig.
Mae'r rysáit turtiere cig eidion hwn yn fersiwn saethus, eidion eidion o gig Nadolig traddodiadol Quebecois.
Mewn arddull glasurol, mae sbriws hael o win coch a'r awgrym mildest o ewin, cnau cnau, a sinamon yn cynhesu'r pasteiod cig a thatws. Mae ei flas hyfryd, sy'n atgoffa ychydig o gregen Burgundy eidion, yn ei gwneud hi'n ddelfrydol i wasanaethu fel swper achlysurol ar noson oer.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 rysáit
- brwsi pate neu fws wedi'i brynu-stori wedi'i brynu ar gyfer crwst dwbl
- 1 bunt o gig eidion
- Nionyn cwpan 3/4 (wedi'i dorri)
- 1 ewin garlleg (wedi'i falu a'i dorri'n fân)
- 1/3 cwpan o foron (wedi'i dorri'n ôl)
- 1/4 cwci seleri (wedi'i dorri'n fân)
- Tatws cwpan 3/4 (ciwb)
- 2/3 cwpan stoc cig eidion
- 1/4 cwpan gwin coch
- 1 llwy de persli
- 3/4 llwy de o halen
- 1/4 llwy de pupur du
- 1/4 llwy de lloser
- 1/4 llwy de them
- 1/16 llwy de o gefn
- 1/16 llwy de sinamon
- 1/16 llwy de fwydgod
- 3/4 cwpan wedi'u toddi mewn tatws (wedi'u halenu â halen a phupur)
- 1 llwy fwrdd o fraster bara
Sut i'w Gwneud
Sut i wneud tourtie cig eidion:
Cynhesu'r popty i 400F. Rholiwch y toes crwst mewn 2 gylch cyfartal i ffitio panelau cacen 9 modfedd. Llinellwch waelod y padell gylch gyda 1 cylch a rhowch y badell gwreg paratowyd o'r neilltu a gweddill y gwregys am nes ymlaen.
Gan ddefnyddio sgilet fawr, gwreswch yr olew dros wres canolig-uchel a saethwch y cig eidion, y winwnsyn, y garlleg, y moron, yr seleri a'r tatws nes bod y llysiau'n dendr a'r cig yn cael ei goginio.
Draeniwch unrhyw fraster gormodol o'r sosban. Ychwanegwch y stoc cig eidion, gwin coch, perlysiau a sbeisys i'r cig a llysiau; mowliwch y gymysgedd dros wres canolig, wedi'i orchuddio, am tua 15 i 20 munud.
Tynnwch y sgilet oddi ar y gwres a thynnwch y tatws mân a chriwiau bara sych i'r cymysgedd. Gadewch i'r cig lenwi i eistedd am 3 munud. Llwythau'r llenwi i mewn i'r padell baen paratoi a'r brig gyda'r toes chwes sy'n weddill. Crimpiwch y toes yn cau, ffliwt yr ymylon, torri'r awyrennau yn y brig, a phobwch y cerdyn am 12 munud. Lleihau gwres y ffwrn i 350F a pharhau â phobi y cerdyn am 25 i 30 munud, nes bod y crwst yn frown euraid.
Amgen arall yw'r Venison Tourtiere.
Mae'r rysáit cig pie hwn yn gwneud 6 i 8 o wasanaeth.