Mae'r rysáit Thai hon ar gyfer cyw iâr rhostio calch yn hynod o flasus. Gyda chroen crispy a chig tendr o dan, byddwch yn caru blas melys y cyw iâr wedi'i rostio, sy'n gwneud pryd perffaith i wasanaethu ar gyfer unrhyw gasglu cymdeithasol, yn ogystal â phrydau bwyd bob dydd. Ychwanegwch gymaint neu gyn lleied o chilel ag y dymunwch - bydd y saws galch yn dal i flasu mor felys!
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 4 lb./2 kg. cyw iâr (maint canolig; wedi'i daflu os yw'n cael ei rewi)
- 1/2 cwpan
- stoc cyw iâr
- Ar gyfer Saws Marinade Calch:
- 1/2 cwpan sudd calch
- Cwpan 1/4
- finegr reis (neu amnewid finegr seidr gwyn neu afal yn rheolaidd)
- 1/3 cwpan o saws pysgod
- 1/2 cwpan siwgr (brown, wedi'i phacio'n rhydd)
- 7 i 8 ewin garlleg (wedi'i glustio, neu 1 llwy fwrdd o garlleg potel wedi'i botelu)
- 1 i 2 o chilïau coch (ffres, wedi'u pysgod; neu 1 llwy de o bupur cayenne sych)
- 3 winwns werdd (wedi'u sleisio)
- 4 lletem calch
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 350 F. Cawod gwag o gyw iâr, rinsiwch ac ewch yn sych. Rhowch cyw iâr mewn padell rostio dwfn neu ddysgl caserol gyda chaead, neu ffoil i'w gorchuddio.
- Rhowch gynhwysion marinâd / saws mewn padell saws a throswch gwres canolig-uchel nes iddo gyrraedd boil ysgafn a siwgr yn toddi. Gostwng i isafswm, gan droi weithiau am sawl munud, nes bod y saws yn drwchus ychydig.
- Arllwyswch 1/3 o'r saws hwn dros gyw iâr. Gwisgo'r cyw iâr yn llwyr trwy ei rwystro. Cadwch y saws sy'n weddill ar ôl yn ddiweddarach. Ychwanegu stoc cwpan 1/4 i waelod y padell rostio, yna cwmpaswch a rhoi cyw iâr yn y ffwrn 1 awr.
- Tynnwch y ffwrn allan a defnyddiwch gorsel i sudd llwy o waelod y sosban dros y cyw iâr. Gorchuddiwch a dychwelwch i'r ffwrn 1 awr arall.
- Tynnwch o ffwrn a llwy 2 i 3 mwy o lwy fwrdd o'r marinâd / saws calch a gadwyd gennych yn gynharach dros gyw iâr (gallai'r saws fod yn drwchus erbyn hyn, bron fel syrup; mae hyn yn iawn - bydd yn "toddi" pan fydd yn cyffwrdd â'r Poen poeth y cyw iâr. Dylid dal lleithder (sudd) o hyd ar waelod y padell rostio - os nad ydyw, ychwanegu 1/4 cwpan o fwy o stoc. Gorchuddiwch a rhostiwch nes bod y cnawd mewnol wedi'i goginio'n dda (30 munud i 1 awr, yn dibynnu pa mor fawr o gyw iâr rydych chi'n rhostio).
- Yn olaf, dadorchuddiwch y cyw iâr a'i dychwelyd i'r ffwrn 15 munud, nes bod y croen wedi troi'n euraidd brown.
- Gan ddefnyddio bêl, cwtogwch 1/3 cwpan y sudd o waelod y padell rostio a'i ychwanegu at y saws calch neilltuedig. Rhowch wres canolig, gan droi'n achlysurol nes bod y saws yn gynnes. Blaswch y prawf, gan ychwanegu ychydig mwy o siwgr, os dymunwch, neu ychydig mwy o saws pysgod os nad yw'n ddigon saeth. Ychwanegwch fwy o fili cil neu ffres cayenne ffres os dymunir mwy o sbeis.
- I weini, naill ai rhowch y cyw iâr cyfan ar y plat, ac arllwyswch y saws neu ei weini ar yr ochr. NEU, rhowch cyw iâr ar fwrdd torri, a'i dorri'n ddarnau (fel y dangosir). Rhowch y darnau ar blatyn gweini. Arllwyswch saws drosodd, yna top gyda winwns gwanwyn wedi'i sleisio. Mwynhewch!
Mwy o Gynghorion Rostio Cyw iâr:
- Wrth rostio cyw iâr, gwiriwch bob amser i sicrhau bod rhywfaint o hylif yn y gwaelod (gellir ychwanegu dwr neu stoc ychydig yn ôl yr angen). Bydd hyn yn sicrhau rhost mwy tendr.
- I brofi a yw cyw iâr yn cael ei wneud: Lledaenu cyllell i nifer o rannau trwchus y cyw iâr (y drumstick, neu ychydig o dan y drwmstick yn fannau da). Os yw'r cig ger yr asgwrn yn wyn ac mae'r sudd yn rhedeg yn glir, fe'i gwneir. Os ydych chi'n gweld cig coch a / neu sudd coch, mae'r cyw iâr yn gofyn am 15 i 30 munud arall.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 893 |
| Cyfanswm Fat | 45 g |
| Braster Dirlawn | 12 g |
| Braster annirlawn | 18 g |
| Cholesterol | 279 mg |
| Sodiwm | 1,548 mg |
| Carbohydradau | 28 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 91 g |