Gellir gwneud y rysáit hon ar gyfer kheema Indiaidd neu fwynglodyn gydag unrhyw gig sy'n well gennych - cyw iâr, cig oen, porc, cig geifr neu unrhyw gyfuniad o'r cigoedd hyn fel porc bach a llysiau. Mae'r dysgl yn hynod hyblyg a gall newid y masala arwain at flas blasus bob tro.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 llwy fwrdd o olew coginio llysiau neu canola neu blodyn yr haul
- 1 llwy de hadau cwmin
- 2 winwnsyn canolig wedi'u torri'n fân
- 1 llwy fwrdd o garlleg
- 1 llwy fwrdd o past sinsir
- 2 llwy fwrdd coriander
- 1 llwy fwrdd cwin
- 1 llwy fwrdd
- garam masala
- Halen i flasu
- 1 bunt (1/2 kg) o gig eidion (gallwch ddefnyddio unrhyw gig ddaear sydd orau gennych ar gyfer y rysáit hwn)
- 2 tomatos wedi'u torri'n fān canolig
- Sudd 1/2 calch neu lemwn
- Mae coriander wedi'i dorri'n gadael i addurno
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r olew coginio llysiau / canola / blodyn yr haul mewn wok neu sosban ddwfn ar wres canolig.
- Ychwanegwch y hadau cwmin a ffrio am 1 funud neu hyd nes i'r hadau stopio spluttering.
- Ychwanegwch y winwns a'u saethu nes eu bod yn troi lliw euraidd.
- Ychwanegu'r garlleg a'r pasteli sinsir a ffrio am 1 munud i gael gwared ar yr arogl "amrwd" oddi wrthynt.
- Ychwanegwch y coriander, y cwmin, garam masala a halen i flasu a saethu, gan droi bron yn barhaus, nes bod yr olew yn dechrau gwahanu o'r masala (y gymysgedd sbeis a'r nionyn). Pan fydd hyn yn digwydd, gwyddoch fod y sbeisys yn cael eu coginio i berffeithrwydd.
- Ychwanegwch y cig bach i'r gymysgedd sbeisyn hon a'i saffio nes ei fod yn frown. Ewch yn aml i atal llosgi. Dylai hyn gymryd tua 5 i 7 munud.
- Ychwanegwch y tomatos, eu troi a'u coginio nes eu bod yn feddal.
- Trowch y tân, ychwanegu'r calch neu sudd lemwn a'i droi'n gymysgu'n dda.
- Garnwch gyda dail cywiander wedi'i dorri a'i weini gyda chapatis ( bara gwastad Indiaidd) neu barat (reis gwastad Indiaidd wedi'i ffrio'n frwd) neu reis basmati bregus, berwedig plaen.
Tip: Ychwanegwch fwy o sylwedd i'ch kheema masala trwy ychwanegu 1 cwpan o gys gwyrdd ffres neu wedi'u rhewi neu 2 i 3 o datws (golchi a thorri i mewn i giwbiau 1/2 modfedd (1.5 cm) neu'r ddau, yn union ar ôl i'r cig gael ei frownio.
Mwy am Masala Kheema
Peidiwch â gadael i'r enw eich ffwl. Nid yw Masala kheema yn "hot poeth". Fodd bynnag, mae'r garam masala ynddi yn rhoi gwres cynhesu iddo sy'n gwbl berffaith i flasau naturiol y cig. Peidiwch â gadael i swm y sbeisys unigol sy'n eich poeni chi fel y cyfuniad gael ei brofi a'i brofi miloedd o weithiau ac mae'n gweithio bob tro.
Gellir cyflwyno Masala Kheema fel prif gwrs ar gyfer cinio neu ginio, a bod yn ddysgl sych, yn blasu'n wych gyda chapatis neu parathas. Os ydych chi am ei fwyta gyda reis wedi'i ferwi plaen, sicrhewch ychwanegu dysgl daal (cawl fel llusbys). Ychwanegwch salad dailiog gwyrdd, ac mae gennych chi'r pryd perffaith, wedi'i chwblhau'n dda.
Masala kheema yw'r pryd y mae'n ei roi. Os oes gennych chi unrhyw beth dros ben, yna byddwch chi'n ffodus. Mae'n blasu hyd yn oed yn well y diwrnod wedyn ac yn gwneud brechdanau tost neu llenwi lapio. Os na allwch chi ei ddefnyddio neu beidio â'i ddefnyddio y diwrnod wedyn, mae Masala kheema yn rhewi'n wych ar gyfer hynny yn ddiweddarach.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 351 |
| Cyfanswm Fat | 15 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 111 mg |
| Sodiwm | 193 mg |
| Carbohydradau | 14 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 38 g |