Cyw iâr Thai Lime Leaf Stir-Fry

Fel y rhan fwyaf o ffrwydradau Thai, mae'r hoff bersonol hwn yn coginio'n gyflym iawn ar ôl i chi gael yr holl gynhwysion yn barod. Mae dail calch Thai (a elwir hefyd yn dail calch kaffir neu makrut) yn rhan hanfodol o'r ffrwd ffrio hwn, felly peidiwch â sgimpio arnynt. Gallwch brynu dail calch yn y rhan fwyaf o siopau groser Asiaidd - edrychwch nhw mewn pecynnau wedi'u rhewi. Gweinwch y ffrwd ffres hwn gyda reis jasmin neu reis cnau coco.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

Am fersiwn gam wrth gam o'r rysáit hwn, gweler: Sut i Wneud Stir-Fry Cyw iâr gyda Bell Peppers, Lime Leaf, a Basil.

  1. Yn gyntaf, gwnewch y saws trwy roi cynhwysion yr holl saws mewn prosesydd bwyd neu mini-chopper. Wrth dorri'r dail calch, gwnewch yn siŵr eich bod yn datgelu unrhyw goesynnau anhyblyg.
  2. Proseswch yn dda i ffurfio saws neu past trwchus. Prawf blas ar gyfer cydbwysedd melysedd / sur, gan ychwanegu mwy o siwgr i flasu (byddwch yn addasu'r blasau eraill yn nes ymlaen). Rhowch o'r neilltu.
  1. Rhowch 2 lwy fwrdd. olew mewn wok neu sosban ffrio fawr a'i osod dros wres canolig-uchel.
  2. Ychwanegwch y winwns a'r cyw iâr.
  3. Stir-ffri 6-8 munud, neu nes bod cyw iâr wedi'i goginio'n dda. Wrth droi ffrio, ychwanegwch ychydig o win gwyn (1 llwy fwrdd ar y tro) pryd bynnag y bydd y wok / padell yn rhy sych. Bydd hyn yn cadw'r cynhwysion yn coginio'n hyfryd heb orfod ychwanegu mwy o olew (a braster / calorïau).
  4. Ychwanegwch y pupurau cloch, a chofiwch y ffrwythau 2-3 munud arall, neu hyd nes bod y darnau pupur o bellyn wedi meddalu ychydig ac yn lliw llachar.
  5. Trowch gwres i lawr i gyfrwng. Nawr, ychwanegwch y saws, gan droi'n dda i ymgorffori. Tip: Ceisiwch beidio â ffrio neu or-gynhesu'r saws hwn, neu fe fyddwch chi'n colli'r holl flasau gwych a manteision iechyd.
  6. Gwnewch brofiad blas ar halen a sbeis, gan ychwanegu mwy o saws pysgod os nad yw'n ddigon saeth, neu fwy o chili ffres (neu saws chili ) os nad yw'n ddigon sbeislyd. Os yw'n well gennych "saucier" stir-ffy, gallwch ychwanegu ychydig lwy fwrdd. o stoc cyw iâr , llaeth cnau coco, neu hufen.
  7. Tiltwch ar ddysgl sy'n gwasanaethu, neu dogn allan i blatiau unigol. Ychwanegwch darn hael o basil ffres , a gwasanaethwch gyda reis gwyn neu frown , neu reis cnau coco Thai.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 798
Cyfanswm Fat 44 g
Braster Dirlawn 8 g
Braster annirlawn 23 g
Cholesterol 139 mg
Sodiwm 1,839 mg
Carbohydradau 58 g
Fiber Dietegol 15 g
Protein 55 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)