Ewch Ar Draws Miso Soup a Mwynhewch Miso mewn Seigiau Eraill
Mae Miso yn cael ei wneud o ffa soia wedi'i eplesu ac mae'n sylwedd trwchus tebyg i beidio nad yw'n swnio'n arbennig o flasus, ond mae ganddo flas arswydus iawn. Mae'n gynhwysyn hanfodol i lawer o brydau bwyd Siapan , gan gynnwys y cawl miso poblogaidd. Mae Miso yn frown ac ychydig yn reddish mewn lliw ac yn blasu'n eithriadol yn hallt ac yn tangio ar ei ben ei hun. Cymerwch ychydig o faglyd os ydych chi'n chwilfrydig, ond nid yw camo yn cael ei fwyta'n glir allan o'r cynhwysydd fel condiment fel hummus.
Er bod y defnydd mwyaf cyffredin o gamo mewn ryseitiau cawl miso Siapaneaidd , mae miso hefyd yn ychwanegu chwistrell unigryw o flas i ddresin salad, sawsiau a marinadau, tofu pobi neu brydau llysiau.
Gan fod miso yn fwyd wedi'i eplesu, mae'n ffynhonnell naturiol o probioteg iach (a elwir hefyd yn "y bacteria da") ac mae'n wych ar gyfer eich treuliad, ond am y rheswm hwn, gwnewch yn siŵr na fyddwch byth yn dod â'ch cawl miso i ferwi, gan fod hyn yn lladd bacteria iach mewn miso. Dim ond gwres tan boeth, heb gyffwrdd.
Amrywiaethau o Miso
Er bod miso traddodiadol yn cael ei wneud fel arfer o soi, gellir gwneud miso hefyd o haidd , reis neu grawn arall. Mae Miso hefyd yn gallu edrych yn wahanol ar faint o amser y mae'n cael ei fermentio ac mae rhai rhanbarthau o Japan yn tueddu i arbenigo mewn amrywiaeth arbennig. Gellir defnyddio gwahanol fathau o gamo mewn modd cyfnewidiol mewn ryseitiau, ac fel rheol gyffredinol, y lliw tywyllach, mae'r cryfach y blas.
Os ydych chi'n gweld y blas yn annymunol, edrychwch ar gamo gwyn neu felyn yn hytrach na miso brown tywyllach.
Mae miso Siapan traddodiadol wedi'i wneud o soi yn rhydd o glwten, ond efallai na fydd camu wedi'i wneud o grawn eraill. Byddwch yn siŵr i ddarllen y labeli'n ofalus os ydych chi'n dilyn diet di-glwten.
Yn y siop groser, byddwch fel arfer yn canfod miso a ddisgrifir gan liw neu gynhwysion, megis "miso coch", "miso gwyn", neu "miso carthion".
Weithiau, fe welwch y geiriau Siapaneaidd sydd wedi'u hargraffu yn Saesneg ar y pecyn hefyd. Os ydych chi'n chwilfrydig am y termau Siapan ar gyfer miso, dyma rai mathau gwahanol:
- Kome miso yw'r mwyaf poblogaidd ac wedi'i gynhyrchu'n eang. Gall ei wneud o ffa soia, mathau gwyn a choch fod yn melys, tra bod mathau coch melyn a choch eraill yn tueddu i fod yn lled-felys neu flas llawn.
- Mae misa miso yn defnyddio brest reis ac yn tueddu i fod yn frown tywyll gyda blas cyfoethog.
- Mae misi Mugi wedi'i wneud o barlys braich. Mae'r amrywiaeth melyn golau yn tueddu i fod yn fwy melyn na'r coch, sy'n blasus iawn, yn hallt iawn, ac yn "llawn corff".
- Mae miso Shiro yn gyffredin yn yr Unol Daleithiau ac fe'i gelwir weithiau'n gamo gwyn. Mae'n ychydig yn llai salad ac wedi'i wneud gyda ffa soia a reis.
Ble i Brynu Miso
Wrth siopa am gamo, efallai y byddwch hefyd yn ei chael yn cael ei alw'n "past miso" neu "past soia". Chwiliwch am gamau mewn tiwbiau plastig mewn siopau bwydydd Asiaidd neu ran oergell eich siop fwyd iechyd leol.
Mae'r mwyafrif o siopau gros yn cynnwys brand o gamo sy'n dod mewn tiwbiau plastig gwyn ger y margarîn fegan, tofu oergell, dirprwyon llaeth , a dirprwyon cig llysieuol . Ar groseriaid Asiaidd, efallai y byddwch yn gallu dod o hyd i amrywiaeth mwy o gamo. Efallai y bydd rhai o'r rhain yn dod mewn bag plastig wedi'i selio neu dwb plastig clir.
Storio Miso
Oherwydd ei fod wedi'i eplesu, mae'n cadw'n dda iawn. Storwch ef yn yr oergell y tu mewn i gynhwysydd gyda sêl dynn a bydd yn dda am naw mis y flwyddyn. Nid oes gan gamo ysgafn oes silff y mathau tywyllach. Dim ond i fod yn ddiogel, dylech bob amser roi sylw i'r dyddiadau gorau.
Ryseitiau Gyda Miso
Er bod y defnydd mwyaf cyffredin o gamo mewn cawl miso Siapaneaidd , mae miso hefyd yn ychwanegu blas o flas unigryw i sawsiau a marinadau, ramen neu brydau llysiau. Gallwch hefyd ei ddefnyddio i wneud dresin salad arddull Asiaidd, fel y rysáit hwn ar gyfer gwisgo miso gwenyn .
Os ydych chi'n mwynhau tatws a chrefi neu os oes angen rhywbeth arnoch i ben eich Diolchgarwch Tofurky, rhowch gynnig ar y darn grawn hufen pum seren sy'n saethus a blasus. Ffordd arall hwyliog arall o ddefnyddio miso yw'r rysáit tofu sydd wedi'i gamio , sydd i'w mwynhau fel ochr, wedi'i goginio i amrywiaeth o brydau llysieuol, neu fe'i rhoddir fel brechdan.
Mae rhai pobl sy'n mwynhau lledaeniad miso ar eu tost bore. Fodd bynnag, bydd hyn yn fater o flas personol, gan y gall fod yn well saeth. Eto, os ydych chi'n chwilio am ddewis diddorol i fargarîn fegan neu burum maeth ar eich tost, mae'n werth cynnig cynnig arni.