Mae crwst crwst pwmpen heb ei glwtenio, heb glwten, a chwistard pwmpen sbeislyd traddodiadol yn gwneud y rysáit hwn o bwmpen pwmpen heb ei glwten yr unig un yr hoffech chi ei goginio'r Diolchgarwch hwn neu unrhyw wyliau neu achlysur ar gyfer y mater hwnnw. Bydd pawb yn mwynhau'r rysáit hwn, hyd yn oed eich gwesteion nad oes raid iddynt eu gorfodi neu eu dymuno, osgoi glwten. Cadwch at y cynhwysion a restrir a darllenwch labeli cynnyrch i sicrhau bod popeth rydych chi'n ei ddefnyddio yn rhydd o glwten.
Sicrhewch bob amser bod eich arwynebau gwaith, offer, pans ac offer yn rhydd o glwten hefyd. Gall cynhyrchwyr newid fformwleiddiadau cynnyrch heb rybudd, felly pan fo'n ansicr, cysylltwch â'r gwneuthurwr i wirio bod y cynnyrch yn rhydd o glwten.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Crust:
- 1 blawd reis brown gwyn (blawd reis brown organig Bob's Red Mill a ddefnyddir yn y rysáit hwn)
- 1/2 cwpan corn organig organig
- 1/4 cwpan blawd amaranth organig
- Cwpan 1/4 o blawd reis melys
- 1 llwy fwrdd o siwgr cwn
- 1/4 llwy de gwm xanthan
- 1/4 llwy de halen
- 3 llwy fwrdd o ddŵr iâ (dim ond i wneud y cynhwysion yn rhwymo at ei gilydd pan gaiff eich gwasgu yn eich llaw)
- 1 wy mawr
- 12 llwy fwrdd menyn (oer a ciwb)
- Ar gyfer y Llenwi:
- 1 1/4 cwpan o bwmpen tun (heb ei fagu â chymysgedd cacen pwmpen tun)
- 3/4 siwgr cwpan
- 1/2 llwy de o halen
- 1/4 llwy de o sinsir ar y ddaear
- 1 llwy de sinamon
- 1 llwy de o flawd amaranth neu blawd reis melys
- 2 wyau mawr wedi'u curo'n ysgafn
- 1 cwpan llaeth tun anweddiedig
- 2 llwy fwrdd dŵr
- 1/2 llwy de fanilla
- Garnish: Trwm, hufen chwipio (dewisol)
Sut i'w Gwneud
- Gwnewch y crwst cacen: mesurwch y cynhwysion sych yn bowlen gymysgu mawr. Defnyddiwch wisg i gydweddu'n drylwyr iddynt. Arllwyswch y cynhwysion sych i mewn i fowlen prosesydd bwyd wedi'i osod gyda llafn metel. Ychwanegwch y ciwbiau menyn oer a'r pwls nes eu bod yn cael eu lleihau i faint y pys ac mae'r cymysgedd yn edrych yn ysgafn. Ychwanegu'r wy a'r pwls nes bod wy yn cael ei ymgorffori yn y gymysgedd blawd-menyn.
- Ychwanegwch y dŵr iâ a phwls sawl gwaith. Defnyddiwch ddigon o ddŵr i wneud y cynhwysion yn llwyr ddal pan fyddwch chi'n eu gwasgu yn eich llaw. Ychwanegwch y dŵr yn araf, dim ond ychydig ar y tro. Os yw'r toes yn rhy frawychus a sych, gallwch ychwanegu dŵr iâ ychwanegol a phwls sawl gwaith. Peidiwch ag ychwanegu mwy o ddŵr os yw'r toes yn cadw at ei gilydd a gallwch chi ffurfio pêl. Bydd gormod o ddŵr yn gwneud y toes yn gludiog ac yn galetach i'w gyflwyno a'i siâp.
- Crafwch y toes i arwyneb gwaith glân, di-glwten wedi'i orchuddio â phapur cwyr. Casglwch ef yn bêl. Rhannwch y toes yn ddau ddarn a'i fflatio i mewn i ddisgiau. Rhowch bob disg mewn bag plastig ac oergell am o leiaf awr cyn cyflwyno'r toes.
- Tynnwch y toes o oergell a'i osod rhwng dwy daflen o bapur cwyr. Gadewch iddo eistedd yn ddigon hir i fod yn ddigon meddal i'w rolio. Rholiwch o'r ganolfan allan, gan weithio i wneud cylch tua 10 modfedd mewn diamedr ac tua 1/8 modfedd o drwch. Os yw'r toes yn rhy gynnes ac yn gludiog, rhowch hi yn y rhewgell am sawl munud, yna parhewch â'i dreigl.
- Peelwch y daflen uchaf o bapur cwyr o'r toes a'i ffipio'n ofalus i mewn i blatyn pyrs 9 modfedd. Torrwch y daflen arall o bapur cwyr yn ofalus.
- Gosodwch y toes yn ofalus i mewn i blât cylch. Trimiwch yr ymylon gyda chyllell, yna crimpiwch nhw gyda fforc neu drwy ddefnyddio'ch hoff ddull.
- Gallwch chi barhau'r gwregys ar y pwynt hwn a gorffen y cerdyn yn ddiweddarach, neu gallwch fynd ymlaen i wneud y llenwad. Cynhesu'ch popty i 350 F i barhau'r crwst. Peidiwch â fforc i'w hatal rhag bwlio i fyny wrth ei bobi, neu linellwch y toes gyda phapur perffaith a llenwch y plât gyda ffa sych neu bwysau cerdyn. Gwisgwch am tua 15 munud neu hyd yn ysgafn euraidd.
- Gwnewch y llenwad: Cyfunwch yr holl gynhwysion mewn powlen gymysgu mawr. Curwch nes bod y gymysgedd yn llyfn ac wedi'i gymysgu'n dda, tua 1 munud.
- Cynhesu'ch popty i 400 F. Rhowch y crwst heb ei bacio ar daflen pobi mawr os nad ydych wedi ei balu. Arllwyswch y cymysgedd llenwi i mewn i'r crwst cacen.
- Pobwch mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 45 i 50 munud neu hyd nes y bydd y toothpick a fewnosodir yng nghanol y cerdyn yn dod allan yn lân. Os ydych wedi parbaked y crwst, efallai y bydd angen i chi ond pobi y cerdyn am 25 munud, felly cyn i'r dannedd ddod allan yn lân. Peidiwch â gor-bobi - gall achosi i frig y cywen gael ei gracio.
- Addurnwch y cacen gyda hufen chwipio wedi'i chwipio neu ei sugrio â siwgr siâp siâp os dymunir.
Cynghorion Rysáit
- Rhowch gip ar unrhyw doriadau toes sydd dros ben. Mowwch y toes a'i chwistrellu â sinamon a siwgr ar gyfer trin hen ffasiwn.
- Gallwch hefyd rewi'r toes i'w ddefnyddio ar ddiwrnod arall yn hytrach na'i losgi am awr. Rhowch y toes wedi'i lapio mewn bag rhewgell a'i labelu.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 482 |
Cyfanswm Fat | 25 g |
Braster Dirlawn | 13 g |
Braster annirlawn | 8 g |
Cholesterol | 214 mg |
Sodiwm | 258 mg |
Carbohydradau | 56 g |
Fiber Dietegol | 2 g |
Protein | 10 g |