Mae babka a paska Wcreineg yn ddwy fara burum melys a wasanaethir yn ystod y Pasg. Yn wahanol i babka Pwyleg ffliw, mae babka Wcreineg yn uchel a silindrog fel panettone Eidalaidd a Kulich Rwsiaidd. Gellir ei heneiddio neu ei adael yn glir.
Bydd angen pasiau silindrog arnoch ar gyfer y rysáit babka hon, ond bydd caniau coffi 2-bunt yn gweithio. Gwnewch yn siŵr fod y caniau yn fwyd-radd yn ddiogel wrth eu gwresogi ac nad oes gan eu tu mewn gorchudd (fel arfer gwyn) oherwydd gall y plastigau a'r cemegau yn y gorchudd hwn gyfrannu at eich babka a bod yn anniogel.
Mae babka Wcreineg wedi'i dorri mewn rowndiau ar draws y borth yn dechrau ar y gwaelod. Ni chaiff y crwst gwaelod wedi'i sleisio ei fwyta (hyd nes mai dyma'r unig ddarn ar ôl!) Ac mae'n gwarchod rhag atal gweddill y bara rhag sychu.
Mae Babkas yn cael eu pobi ar dymheredd uchel ar y dechrau felly bydd y toes yn plymio ac yn ffurfio crwst cadarn ac yna caiff y tymheredd ei ostwng felly nid yw'r toes yn carthu cyn ei wneud yn pobi.
Rhewiwch y gwynod wyau sy'n weddill o'r rysáit hwn a'u cadw ar gyfer ryseitiau sy'n galw am lawer o wyau bach fel cacen bwyd angel.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y sbwng:
- 1 cwpan llaeth
- 1/3 cwpan
- blawd (pob pwrpas)
- 2 llwy de siwgr
- 1/2 cwpan dŵr (gwenith)
- 3 pecyn burum (yn sych)
- Ar gyfer y Dough:
- 10 buchod wy mawr (tymheredd ystafell)
- 2 wyau mawr (tymheredd ystafell)
- 1 llwy de o halen
- 1 cwpan siwgr
- 8 ounces menyn (wedi'i doddi)
- 2 llwy fwrdd o daflen fanila
- 1 llwy fwrdd llestri lemwn (wedi'i gratio)
- 6 cwpan o flawd (pob pwrpas)
- Dewisol: 1 rhesws cwpan (golau neu dywyll)
- Ar gyfer y Golchi Wyau:
- 1 wy mawr (tymheredd ystafell)
- 2 llwy fwrdd llaeth neu ddŵr (tymheredd ystafell)
Sut i'w Gwneud
Gwnewch y sbwng
- Torrwch y llaeth a'i oeri i 110 F.
- Rhowch 1/3 cwpan o flawd mewn powlen gyfrwng ac arllwyswch y llaeth, gan guro nes yn llyfn. Rhowch o'r neilltu.
- Mewn cwpan mesur neu fowlen fach, diddymu 2 llwy de siwgr mewn dwfr cynnes, a'i droi yn y burum.
- Trosglwyddwch y gymysgedd burum i'r past flawd llaeth, gan gymysgu'n dda. Gorchuddiwch â lapio plastig a gadewch iddo gynyddu tan ysgafn a gwyllt.
Gwnewch y Dough
- Mewn powlen fawr neu gymysgydd stondin, guro'r melyn wy , wyau cyfan a halen.
- Ychwanegwch 1 cwpan siwgr a pharhau i guro tan golau. Curwch yn y menyn, y fanila, a'r chwistrell lemwn. Ychwanegwch y sbwng i'r cymysgedd hwn a'i gymysgu'n dda.
- Ychwanegwch y blawd a chliniwch 7 munud yn ôl peiriant neu 10 munud wrth law. Gosodwch y rhisynnau dewisol. Gorchuddiwch â lapio plastig wedi ei lapio a gadewch iddo godi nes dyblu.
- Punchwch lawr y toes, gliniwch ychydig o weithiau a'i adael eto.
- Silindr 3 silindrau babka neu dunau coffi gradd bwyd. Llenwch y pasiau 1/3 yn llawn. Gorchuddiwch â lapio plastig wedi ei lapio a gadewch iddo godi nes ei fod wedi ei dreblu. Brwsio brigiau gyda 1 wy mawr wedi'i guro â 2 lwy fwrdd o laeth neu ddŵr.
Bake y Babkas
- Ffwrn gwres i 375 F.
- Bacenwch babkas 10 munud, yna tymheredd isaf i 325 F a bake 30 munud, yna tymheredd isaf i 275 F a phobi 15 i 20 munud yn hirach. Gorchuddiwch bennau â ffoil alwminiwm, os ydynt yn brownio'n rhy gyflym.
- Tynnwch o'r ffwrn a gadewch i chi sefyll yn y sosban am 10 munud. Trowch y dail allan o'r badell, gan redeg cyllell o'u cwmpas, os oes angen, ac oeri yn llwyr ar rac wifren.
- Os dymunir, gall y porthi oeri gael eu heneiddio gyda gwydredd siwgr syml melysion , gan ei gwneud yn syrthio i lawr yr ochr ar gyfer effaith addurnol.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 144 |
Cyfanswm Fat | 8 g |
Braster Dirlawn | 4 g |
Braster annirlawn | 3 g |
Cholesterol | 91 mg |
Sodiwm | 116 mg |
Carbohydradau | 14 g |
Fiber Dietegol | 1 g |
Protein | 4 g |