Beth yw Coctel?

Y diffiniad swyddogol o "coctel" yn ôl y geiriadur Merriam-Webster modern yw "yfed gwin wedi'i hechu neu ddeunydd wedi'i distyllu yn gymysg â chynhwysion blasu." Mae hynny'n ddiffiniad eithaf eang, ond mae'n adlewyrchu'r arfer fodern o gyfeirio at bron i unrhyw ddiod cymysg fel cocktail.

Ymddangosodd y diffiniad cyhoeddedig cyntaf o'r Cocktail mewn ymateb golygyddol yn The Balance a Repository Columbian ym 1806.

Mae hyn yn darllen: "Mae coctel yn hylif ysgogol, sy'n cynnwys ysbrydion o unrhyw fath, siwgr, dŵr, a chwistrellwyr ." Dyma'r diffiniad hwn o gynhwysion y byddwn yn parhau i eu defnyddio wrth gyfeirio at y coctel 'delfrydol'.

Pryd Oedd Crewyd y Coctel?

Mae pobl wedi bod yn cymysgu diodydd ers canrifoedd, ond nid oedd hyd at y 17eg ganrif a'r 18fed canrif y daeth rhagflaenwyr y coctel (y Slings, Fizzes , Toddies , a Juleps ) yn ddigon poblogaidd i'w gofnodi yn y llyfrau hanes. Nid yw'n glir lle, pwy, a beth aeth i greu'r coctel gwreiddiol, ond ymddengys ei fod yn ddiod penodol yn hytrach na chategori o ddiodydd cymysg yn ystod y cyfnod hwnnw.

Mae'r cyfeirnod a gyhoeddwyd gyntaf at y coctel yn ymddangos yng Nghyngor y Ffermwr (Amherst, New Hampshire, Ebrill 28, 1803). Mae'r gair golygyddol yn sôn am "lounger" pwy, gyda gorffeniad o 11 y bore, "... Dewch wydraid o coctel - ardderchog i'r pen ..." Yn Imbibe! , Mae David Wondrich yn rhoddi'r rysáit coctel cyntaf a adnabyddir mewn print i Capten JE

Alexander yn 1831 sy'n galw am frandi , gin neu rw mewn cymysgedd o "... traean o'r ysbryd i ddwy ran o dair o'r dŵr; ychwanegu chwistrellwyr, a chyfoethogi â siwgr a chnau coch ..."

Ble Daeth y Enw "Cocktail" yn wreiddiol?

Mae yna gymaint o storïau y tu ôl i darddiad y coctel enwau fel y tu ôl i greu'r Margarita cyntaf neu'r Martini .

Fel bob amser, mae rhai yn anhygoel, rhai yn gredadwy ac sy'n gwybod, efallai mai un yw'r gwir. Dim llai, mae'r straeon yn ddiddorol.

• Mae stori boblogaidd y tu ôl i'r enw coctel yn cyfeirio at gynffon y defa (neu gynffon coil ) yn cael ei ddefnyddio fel addurn yfed Colonial. Nid oes unrhyw gyfeiriadau ffurfiol mewn ryseitiau ysgrifenedig i garnish o'r fath.
• Yn y stori yn The Spy (James Fenimore Cooper, 1821) dyfeisiodd y cymeriad "Betty Flanagan" y coctel yn ystod y Chwyldro. Efallai y bydd "Betty" wedi cyfeirio at dafarnwr bywyd go iawn yn Four Corners i'r gogledd o Ddinas Efrog Newydd, gan enw Catherine "Kitty" Hustler. Cymerodd Betty wyneb ffuglen arall, sef Betsy Flanagan. Mae'n debyg nad oedd Betsy yn fenyw go iawn, ond dywed y stori ei bod yn geidwad tafarn a oedd yn gwasanaethu diod i filwyr o Ffrainc ym 1779 wedi ei addurno â phlu gynffon ei chogydd cymydog. Gallwn dybio bod Kitty wedi ysbrydoli Betty a Betty yn ysbrydoli Betsy, ond p'un a yw un o'r tri yn gyfrifol am y coctel yn ddirgelwch ai peidio.
• Dywedir hefyd bod y lliwiau'r cynhwysion cymysg wedi dylanwadu ar theori y rhos, a allai fod yn debyg i liwiau cynffon y ceiliog. Byddai hyn yn stori dda heddiw oherwydd ein llu o gynhwysion lliwgar, ond ar yr adeg roedd ysbrydion yn weledol weledol.

• Cyhoeddodd y cyhoeddiad Prydeinig, Bartender , stori yn 1936 o morwyr Lloegr, o ddegawdau o'r blaen, yn cael ei gyflwyno i ddiodydd cymysg ym Mecsico. Cafodd y diodydd eu troi gyda Cola de Gallo (cynffon y ceiliog), gwreiddyn hir o siâp tebyg i gynffon yr aderyn.
• Mae stori Cocktail arall yn cyfeirio at weddillion casgliad o gywilydd, a elwir yn deilwrai coil . Byddai'r teilwra'r coil o wahanol ysbrydion yn cael eu cymysgu gyda'i gilydd a'u gwerthu fel diodydd cymysg is (yn ddealladwy) yn amheus o gwbl.
• Er hynny, mae tarddiad anhygoel arall yn sôn am geiliog y ceiliog , mash of cywilydd cymysg â pha bynnag oedd ar gael i'w fwydo i ymladd cocc.
• Efallai y bydd coctel wedi deillio o'r tymor Ffrangeg ar gyfer cwpan wy, coetel . Mae un stori a ddaeth â'r cyfeiriad hwn at America yn sôn am Antoine Amedie Peychaud o New Orleans a gymysgodd ei chwistrellwyr Peychaud i gael gwared ar stumog mewn coetel. Ni all pob un o gwsmeriaid Peychaud ddatgan y gair ac fe'i gelwir yn cocktail. Nid yw'r stori hon yn ychwanegu ato, fodd bynnag, oherwydd dyddiadau gwrthdaro.

• Gallai'r gair Cocktail fod yn ddeilliad pell o'r enw ar gyfer y dduwies Aztec, Xochitl [/ SHO-cheetl / meaning 'flower' in Nahuatl]. Roedd Xochitl hefyd yn enw tywysoges Mecsicanaidd a oedd yn gwasanaethu diodydd i filwyr Americanaidd.
• Roedd yn arferiad o'r 18fed a'r 19eg ganrif i ddal straeon ceffylau drafft. Roedd hyn yn achosi'r straeon i glynu fel cynffon cocks . Wrth i'r stori fynd, mae llythyr darllenydd at The Balance a Columbian Repository yn egluro, wrth feddwi, y coctelau hyn yn gwneud i chi roi'r cynffon i chi yn yr un modd.
• Mae cynffon ceffylau arall yn rhagdybio dylanwad tymor bridwr ar gyfer ceffyl bridio cymysg, neu gynffon coil . Roedd y ddau rasio ac yfed yn boblogaidd ymysg y mwyafrif o Americanwyr ar y pryd ac mae'n bosib y trosglwyddir y term o fridiau cymysg i ddiodydd cymysg.
• Mae stori wyllt o geidwad tafarn Americanaidd a oedd yn storio alcohol mewn cynhwysydd seramig, siâp clos. Pan oedd y cleientiaid eisiau rownd arall, maen nhw'n tapio cynffon y clog.
• Yn y Darllenydd Booze George George : Soggy Saga of Man in His Cups (1965), meddai, "Mae'r gair ei hun yn deillio o gynffon coil Lloegr, a oedd, yn y canol 1800au, yn cyfeirio at fenyw o rinwedd hawdd a oedd yn ddymunol ond impure ... a chymhwyso at yr arfer Americanaidd a gafwyd o newydd i bastardu British Gin da gyda mater tramor, gan gynnwys rhew. " O'r holl bethau, nid iâ!

_Cyfeiriadau

• _{David Wondrich. Imbibe! O Absinthe Cocktail i Whiskey Smash, Salute in Stories and Drinks i'r "Athro" Jerry Thomas, Arloeswr y Bar Americanaidd . Efrog Newydd. Grŵp Penguin. 2007}
• _{Gary Regan. Y Joy of Mixology . Efrog Newydd. Clarkson / Potter. 2003}