Mae dewis yr offer cywir ar gyfer coginio a phobi mor bwysig â dewis eich cynhwysion. Mae yna wahanol offer mesur ar y farchnad ond pa rai ddylai fod yn eu defnyddio? Nid yw'r holl gwpanau mesur yr un fath, ac yn amlach na ellir eu cyfnewid. Am y canlyniadau gorau posibl, bydd angen i chi ddefnyddio gwahanol offer ar gyfer gwahanol gynhwysion .
Pan fyddwch chi'n coginio pryd, mae'n llai pwysig bod yn union. Weithiau, gan gynnwys eich dash eich hun neu'r llwy de o hynny, mae'n helpu i wneud y dysgl eich hun. Byddwn yn dal i gynghori cogyddion newydd i fesur yn gywir a pheidio â'i haddurno, ond mae'n bosib y bydd cogyddion mwy profiadol yn gyffyrddus â phwlio llygad o hyn neu gwpan o hynny. Fodd bynnag, pan ddaw'n fater pobi, mae'n bwysig bod pob cogydd yn mesur cynhwysion yn gywir er mwyn sicrhau bod pop yn dda yn troi allan yn dda.
Er bod rhai ryseitiau'n pennu mesurau cynhwysion yn ôl pwysau, bydd mwyafrif y ryseitiau a welwch yng ngogledd llyfrau coginio Gogledd America yn rhestru cynhwysion mewn llwy fwrdd, llwy fwrdd a rhanbarthau cwpan. Yn bersonol, rwyf wedi sylwi bod llawer o ryseitiau Ewropeaidd yn rhestru cynhwysion trwy bwysau metrig, fel y mae fy modryb Portiwgal yn ei wneud ar gyfer ei pobi. Mae hyn yn teimlo'n hollol dramor i mi, felly rwy'n trosi ei mesurau i'r rhai imperial yr ydw i'n eu defnyddio ac mae'r canlyniadau fel arfer yn foddhaol. Peidiwch â gadael i'r mesuriadau eich rhwystro rhag ceisio rysáit newydd! Mae offer trosi ar-lein yn ei gwneud yn hawdd eu hadolygu i'ch hoff chi.
Meddyliwch am eich cynhwysion fel gwlyb yn erbyn sych. Mae pethau fel llaeth, iogwrt, saws afal, mêl, menyn a dŵr wedi'u toddi oll yn enghreifftiau o gynhwysion gwlyb. Mae eitemau fel cnau wedi'u torri, blawd, soda pobi a sglodion siocled yn enghreifftiau o gynhwysion sych. Pam mae hyn yn bwysig? Fe'u mesurir gan ddefnyddio gwahanol fathau o gwpanau mesur.
01 o 03
Cwpanau Mesur Cynhwysion Gwlyb
JGI / Jamie Grill / Getty Images Caiff cynhwysion gwlyb eu mesur gan ddefnyddio cwpan mesur sy'n aml yn wydr, neu blastig, gyda llaw. Mae cwpanau mesur gwlyb yn nodi cyfaint gan y marciau ar ochr y gwydr. Maent yn amrywio o ran maint. Gallwch ddod o hyd i gwpanau mesur gwydr mewn meintiau cwpanau 1, 2, 4 ac 8. Yn ddelfrydol, hoffech chi gael cwpl o wahanol feintiau yn eich cegin.
I fesur cynhwysion hylif yn gywir, gosodwch y cwpan mesur gwydr ar y cownter. Arllwyswch neu gwna'r cynhwysyn hylif i'r cwpan tra'n edrych ar y lefel ar ochr y gwydr. Mae tryloywder y gwydr yn sicrhau cywirdeb.
02 o 03
Cwpanau Mesur Cynhwysion Sych
sandoclr / Getty Images
Mae cwpanau mesur sych yn dod i bob siap, maint a ffurf. Gallwch ddod o hyd i gwpanau mesur sych mewn metel, cerameg a phlastig. Fe'u gwerthir fel arfer fel set sy'n cynnwys traean o gwpan, cwpan chwarter, cwpan hanner, a mesur cwpan llawn.
I fesur cynhwysyn sych , llenwch y cwpan angenrheidiol i'r brig. Gwnewch hynny trwy ollwng llwyau o'r cynhwysyn i'r cwpan. Peidiwch â chipio'r cynhwysyn gan ddefnyddio'r cwpan gan y bydd hyn yn ei gywasgu. Peidiwch â phwyso i lawr. Lefel y cynhwysyn sych oddi wrth ymyl ymyl cyllell ar ben uchaf y cwpan.
Yr un eithriad i hyn yw siwgr brown. Fe welwch y bydd ryseitiau'n galw am siwgr brown llawn, sy'n golygu y byddech chi'n llenwi'r cwpan, ei becyn i lawr, a pharhau i wneud hynny nes bod y cwpan yn llawn. Wrth anelu at fwyta siwgr di-dâl, cofiwch fod llawer o ddewisiadau eraill blasus i siwgr brown. Mae siwgr brown yr un fath â siwgr gwyn. Mae'n siwgr gwyn gyda molasses wedi'i ychwanegu ato ar gyfer lliw a blas. Nid yw'n cynnig unrhyw werth maeth ac mae'n cyfrannu at lid, siwgr gwaed anghydbwysedd a gordewdra, yn union fel y mae siwgr gwyn yn ei wneud. Darllenwch fwy am y manteision o fwyta di-siwgr i ddeall ei effaith ar iechyd.
03 o 03
Llwyau Mesur
knape / Getty Images Defnyddir llwyau mesur i fesur llwy de a llwy fwrdd o gynhwysion. Maent hefyd yn dod mewn amrywiaeth eang o siapiau a deunyddiau. Sylwch y defnyddir llwyau mesur i fesur cynhwysion gwlyb a sych. Gallwch ddarganfod llwyau gwaelod sy'n caniatáu i chi eu heistedd ar y cownter. Mae llwyau mesur traddodiadol wedi'u talgrynnu ac fel rheol fe'u gwerthir fel set. Mae'r rhan fwyaf o setiau'n cynnwys 1/8 o llwy de, ½ llwy de, 1 llwy de, ½ llwy fwrdd a 1 mesur llwy fwrdd. Gall y rhain amrywio, yn dibynnu ar y set rydych chi'n ei brynu.
I fesur cynhwysyn gan ddefnyddio llwyau mesur, llenwch y llwy i'r brig. Symudwch ymyl cyllell ar ben uchaf y llwy yn ofalus. Os ydych chi'n defnyddio'r llwy fesur i fesur hylif, llenwch ef i'r brig a'i ychwanegu at eich rysáit.