Ni fydd mwstard wedi'i baratoi yn difetha, ond bydd yn colli blas yn sylweddol gydag oedran
Dethol a storio mwstard
Hadau: Mae'r rhan fwyaf o farchnadoedd yn cario hadau mwstard mewn sawl ffurf, gan gynnwys cyfan, daear a phowdr. Mae mwstard powdwr yn gyfuniad o hadau brown a gwyn cymysg â thwrmerig neu saffrwm ar gyfer blas a lliw ychwanegol. Bellach mae nifer o fwstardau sych arbenigol ar gael, fel powdwr mwstard chili, pupur, mintys, ac ysgafn. Gallwch chi wneud eich powdrau mwstard eich hun trwy ychwanegu blasau sych i mwstard powdr plaen syml ac osgoi'r gost gourmet.
Cadwch hadau mwstard cyfan mewn cynwysyddion carthffos mewn lle cŵn, sych hyd at flwyddyn; mwstard daear a powdr hyd at chwe mis.
Olew Mwstard: Mae olew mwstard poeth a sbeislyd yn deillio o hadau mwstard bwyso. Fe'i darganfyddir mewn marchnadoedd arbenigol, Indiaidd a Oriental. Mae'r olew yn lliw euraidd braf ac yn eithaf aromatig. Bydd potel bach yn mynd yn bell iawn. Dylid ei storio yn yr oergell am ei fod yn hawdd mynd yn reid.
Mustard Paratowyd: Gan ei fod wedi'i baratoi gydag elfen asid a ni chaiff mwstard wedi'i baratoi, a brynir gan storfa, ei ddifetha. Fodd bynnag, bydd yn colli blas a thân fel y mae'n oedran, hyd yn oed pan na chafodd ei agor, ac yn ddwbl felly ar gyfer mwstardau blasus. Defnyddiwch fwstard heb ei agor o fewn blwyddyn. Oni bai eich bod chi'n defnyddio llawer o fwstard, argymhellir eich bod yn prynu jariau bach ac yn ail-lenwi'n aml am y blas a'r gwres mwyaf cadarnaf. Rhowch y mwstard wedi'i baratoi yn yr oergell a'i ddefnyddio cyn gynted ag y gallwch, er y gellir ei ddefnyddio'n ddiogel hyd at flwyddyn.
Mwstard wedi'i agor yn unig yn cadw tua mis ar dymheredd yr ystafell, felly gwnewch yn siŵr ei fod yn ei oeri.
Bydd llawer o farchnadoedd cadwyn yn ogystal â marchnadoedd Oriental hefyd yn cario gwyrdd y mwstard neu yn gadael y planhigyn mwstard brown, sy'n cael eu coginio'n debyg i sbigoglys neu eu bod yn fwyta'n amrwd. Mae blas y glaswelltiau yn atgoffa mwstard wedi'i baratoi, gydag ymyl persawr ac awgrym o radish.