Mae gan Venezuelans fersiwn unigryw o guacamole o'r enw guasacaca, sydd ddim mewn gwirionedd yn wenynog ond yn fwy o saws afocado. Mae ganddo flas cryfach na guacamole, yn aml wedi'i hamseru â finegr yn lle sudd calch (ond nid bob amser) a llawer o garlleg. Fe'i defnyddir fel saws yn aml ar gyfer cigydd wedi'u grilio ond mae'n ardderchog gyda phlanhigion wedi'u ffrio a thecaen ffrio (ar gyfer dipio) yn ogystal â chydagau tequenos (caws ffres Venezuelan) ac empanadas .
Mae yna lawer o amrywiadau o guasacaca ond mae gan bob un ohonynt afocado, pupur gwyrdd, nionyn a rhai cilantro a phersli ffres. Mae'r rhan fwyaf o Venezuelans yn gwneud eu guasacaca gyda aji dulce, pupur melys. Mae gan rai fersiynau tomato hefyd, tra bod pobl eraill yn ychwanegu mayonnaise. Ac mae hyd yn oed y rheiny sy'n ei wneud â pheppell gloch gwyrdd a dim afonydd o gwbl! Fel arfer, mae'r cynhwysion yn cael eu cuddio neu eu cymysgu mewn cymysgydd i gynhyrchu saws hufenog iawn, ond mae'n well gan rai pobl guasacaca golecwr gyda gwead tebyg i guacamole.
Gweinwch guasacaca gyda sglodion tortilla, planhigion wedi'u ffrio ac yn enwedig gyda stêc wedi'i grilio a chyw iâr.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 afocados aeddfed
- Halen a phupur newydd i flasu
- 3 llwy fwrdd o finegr
- 1 pupur gwyrdd (wedi'i ffrio)
- 1 winwnsyn bach (wedi'i dorri'n fân)
- 3 ewin garlleg (wedi'i dorri'n fân)
- 1/2 cwpan llysiau neu olew olewydd
- 1/4 cwpan o bersli ffres wedi'i dorri neu gilantro
- Dewisol: 1 pupur bach bach / ysgafn / melys (wedi'i dorri'n fân)
- Dewisol: 1/4 cwpan tomato wedi'i dorri
Sut i'w Gwneud
- Tynnwch y cnawd o'r afocado, dis, a'i le mewn bowlen. Dewch â phinsiad o halen a'r finegr. Mash tan hufenog. Ychwanegwch y pupur gwyrdd a'r nionyn a'r cymysgedd.
- Ychwanegwch y garlleg a chili pupur (os yw'n defnyddio) a chymysgwch i gyfuno'n dda.
- Ychwanegu'r olew llysiau , tomato wedi'i dorri (os yw'n defnyddio) a'r cilantro neu bersli a chyfuno.
- Os yw'n well gennych guasacaca llyfn, rhowch yr holl gynhwysion mewn cymysgydd neu brosesydd bwyd, a phroseswch nes bod yn llyfn.
- Tymorwch â halen a phupur ffres yn ddaear i'w blasu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1018 |
| Cyfanswm Fat | 88 g |
| Braster Dirlawn | 13 g |
| Braster annirlawn | 60 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 285 mg |
| Carbohydradau | 57 g |
| Fiber Dietegol | 21 g |
| Protein | 13 g |