Dewis a Storio Cinnamon a Cassia

Dewis Cinnamon a Cassia

Bydd cyllau neu fysiau seamon Gwir yn cael eu cylchdroi mewn ffurf telesgopig, tra bod cwiliau cassia yn curl i mewn o'r ddwy ochr, fel sgrolio. Gelwir darnau bach o'r cwiliau fel cwilt .

Mae cinnamon y ddaear yn fwy anodd gwahaniaethu rhwng cassia daear. Mae haenen Gwir yn lliw tân gyda blas cynnes, melys, tra bod cassia daear yn frown coch, fel arfer yn fwy hwyr mewn gwead, gyda blas mwy chwerw, cryfach a bwced mwy aromatig.

Daw Cassia mewn chwilod heb eu peilio ac heb eu hail, yn ogystal â daear.

Storio Cinnamon

Storio powdwr neu quiliau (ffyn) mewn cynhwysydd awyren mewn lle oer, tywyll. Y peth gorau yw prynu symiau bach o sinamon daear wrth iddo fynd yn gyflym, gan golli blas ac arogl. Mirewch eich hun rhag chwiliau sinamon gan ddefnyddio melyn coffi neu goffi ar gyfer y blas gorau neu ddefnyddio cwiliau seamon cyfan.

Cynhaeaf Cinnamon

Daw cinnamon a chasia o risgl planhigyn yn y teulu lawod a all dyfu hyd at 30 troedfedd o uchder, ond mae'r rhan fwyaf o ffermydd yn eu cadw'n fyr ac yn fyrlyd i wneud cynaeafu yn haws. Ar ôl tair blynedd, caiff y rhisgl ei gludo o'r coed yn ystod y tymor glawog a'i adael i sychu a byrwi am 24 awr. Yna caiff haen allanol y rhisgl ei chrafu i ffwrdd, gan adael y rhisgl fewnol, wedi'i orchuddio'n ysgafn, sy'n ymledu yn quiliau wrth iddo sychu. Mae cael gwared ar y rhisgl allanol yn gwneud y sinamon yn llai bidio ac yn cymell yr arogl.

Defnydd Cinnamon

Mae cinnamon yn adnabyddus fel prif gynhwysyn mewn llawer o brydau wedi'u pobi, ond mae hefyd yn ychwanegu diddorol i marinadau , diodydd, dresin , ac, a.

Ym Mecsico, caiff sinamon ei ychwanegu fel blas i. Mae'r gwirodydd mwyaf cyfyngedig yn cynnwys sinamon, fel y mae gwahanol chwistrellwyr.

Mae olew cinnamon yn cael ei wasgu o gynhyrchion gwastraff sinamon a chasia (rhisgl allanol fel rheol) i'w ddefnyddio mewn colur a chyffuriau. Ceisiwch wneud eich addurniadau Nadolig sinamon eich hun gartref.

Mwy am Cinnamon a Cassia:

• Detholiad, Storio a Defnydd Cassamon a Cassia
• Beth yw Cassia?
•
• Hanes Cinnamon
• Cinnamon Lore
•

Llyfrau coginio