Yn wreiddiol yn arfer Cantonese , mae cysylltiad annatod rhwng dimwm â thraddodiad Tsieineaidd o "yum cha" neu yfed te. Dechreuodd Teahouses fynychu i deithwyr teithiol yn teithio ar hyd y Ffordd Silk enwog. Byddai ffermwyr gwledig, wedi eu diffodd ar ôl oriau hir yn gweithio yn y caeau, hefyd yn arwain at y teahouse lleol am brynhawn o de a sgwrs ymlacio.
Still, cymerodd sawl canrif ar gyfer celf coginio dim sum i'w ddatblygu.
Ar yr un pryd, ystyriwyd nad oedd yn briodol cyfuno te â bwyd: honnodd meddygydd Imperial enwog o'r 3ydd ganrif y byddai hyn yn arwain at ormod o bwysau. Wrth i ni deimlo'n gynyddol i helpu i dreulio a glanhau'r dafad, dechreuodd perchnogion tŷ te ychwanegu amrywiaeth o fyrbrydau, a chafodd traddodiad dim sum ei eni.
Dim Sum: Brunch Tsieineaidd
Yn y gorllewin, daeth dim swm fel canlyniad naturiol i fewnfudwyr o Tsieineaidd o'r 19eg ganrif - y rhan fwyaf ohonynt o ardal y Canton - gan setlo ar arfordiroedd y Dwyrain a'r Gorllewin. Mae rhai gourmands o'r farn bod dim sum wedi ysbrydoli'r syniad cyfan o "brunch" - gan gyfuno brecwast a chinio i mewn i bryd bwyd môr mawr. Mae'n wir mai dim ond diwedd y 1800au y daeth y gair brunch i fodolaeth.
Dim Sum Bwyd
Mae llawer o'r prydau sy'n cyfansoddi cinio dim ysbrydoledig naill ai'n cael eu stemio neu eu ffrio'n ddwfn. Ymhlith y cyn, fe welwch bopeth o spareribs porc wedi'i stemio, char siu bao, bolli wedi'u stemio â phorc wedi'i rostio, a chae gao.
Mae triniaethau wedi'u ffrio'n ddwfn yn cynnwys rholiau gwanwyn bach a Wu Gok, math o drosiant taro.
Yn olaf, mae pwdin. Mae tartiau custard yn rhaid; efallai y bydd gennych ddewis hefyd rhwng mango neu bwdin almon.
Caiff yr holl rai uchod eu golchi i lawr gyda nifer fawr o de gwyrdd .
Archebu Dim Sum
Os ydych chi'n mwynhau pori trwy ddewislen, nid bwyty sy'n gwasanaethu dim swm yn yr arddull draddodiadol yw i chi.
Yn lle archebu o fwydlen, byddwch yn dewis o amrywiaeth o brydau y mae gweinyddwyr yn eu gwthio ar gartiau. Er na all fod yn amlwg yn nwylo a phrydloni'r cerbydau sy'n rholio, mae yna drefn benodol i'r modd y caiff dim swm ei weini: daw prydau ysgafnach, stêm yn gyntaf, ac yna eitemau egsotig megis traed cyw iâr, yna prydau wedi'u ffrio'n ddwfn , ac yn olaf pwdin. Dywedodd ffrind Asiaidd wrthyf fod ychydig o fwyd â thwymach o fwyd dwfn yn debyg i reis yn gwasanaethu ar gyfer cinio fel y cwrs cyntaf.
Heddiw, mae'r rhan fwyaf o fwytai wedi gwaredu'r system cartiau. Yn lle hynny, pan fyddwch chi'n eistedd gyntaf, bydd yr ystafell weinydd yn rhoi bwydlen i chi a byddwch yn defnyddio pensil i nodi pa eitemau rydych chi eisiau a nifer y gorchmynion. Mae'r bwyd yn dal i gael ei weini ar y bwrdd mewn basgedi sticer er mwyn ei gadw'n gynnes. Mae bwytai sy'n parhau i ddefnyddio'r system cartiau traddodiadol, gan gynnwys cadwyn bwytai mawr yn Hong Kong, wedi gwneud hyn yn bwynt gwerthu.
Dim Sum Am Ddwy
Os ydych chi'n chwilio am ginio rhamantus, mae'n debyg nad bwyty dim sum yw'r dewis gorau. Yn gyntaf, nid yw'r awyrgylch yn anymarferol i ryddhau, beth sydd â chladdu hambyrddau, pobl yn galw am eu gorchmynion, a grwpiau mawr o bobl yn siarad ym mhob bwrdd.
Yn ogystal, y ffordd orau o fwynhau dimwm yw gyda grŵp; Fel arall, byddwch chi'n llenwi ychydig o eitemau a cholli'r cyfle i samplu popeth. Ar y llaw arall, gallwch chi bob amser fynd â'r cartref i ben!
Ar gyfer y newydd-ddyfod, gall yr awyrgylch swnllyd mewn bwyty dimwm gymryd ychydig o arfer. Mae'n ffordd wych o samplu amrywiaeth o chwaeth a blasau diddorol. Yn rhywsut, ni all y brunch Sul Sul nodweddiadol gyfateb i apêl coginio dim sum Tsieineaidd.