Dysgu Amdanom ni Perlysiau a Sbeis Groeg - Dail Fennel (Maratho)

Gelwir ffenellau gwyllt hefyd yn malathro (μάλαθρο, dyweder: MAH-lah-throh). Mae'r ffenellen a ddefnyddir yn fwyaf cyffredin yn gadael coginio Groeg yn ffres, yn cael ei werthu mewn pyllau neu ynghlwm wrth y gwreiddyn. Weithiau caiff ei werthu o dan yr enw "anise" oherwydd y tebygrwydd mewn chwaeth, ond mae anis a ffenel yn wahanol. Mae dail, blodau a hadau ffenelog sych hefyd ar gael, wedi'u pecynnu mewn amrywiaeth o gynwysyddion.

Enw a Llefariad Groeg

Maratho, μάραθο, mabwysiadu MAH-rah-thoh (sain meddal)

Nodweddion Ffisegol

Mae Fennel yn gadael yn edrych yn debyg iawn i felin ffres. Mae gan y coesau ddail gwyrdd tywyll blychau bach. Mae fennel yn berlysiau lluosflwydd yn gynhenid ​​i ranbarth y Môr Canoldir, ac yn tyfu yn y gwyllt yn y rhanbarthau hinsawdd tymherus mwyaf. Hefyd yn werth dim byd, mae ffennell mewn gwirionedd yn rhywogaeth planhigion blodeuo yn y teulu moron. Mae gan Fennel flas aniseidd (neu drydedd) pendant.

Sut mae Dail Fennel yn cael ei ddefnyddio

Defnyddir dail ffennel yn eang mewn coginio Groeg fel llysieuyn ac fel gwyrdd. Mae meintiau mawr yn cael eu hychwanegu at stiwiau a rhagolion, yn ogystal â llestri fricassee ac ymluswyr. Yn gyffredinol, defnyddir ffenigl i flasu cig, bwyd môr a bwydydd llysiau, ac mae hefyd yn gynhwysyn mewn pasteiod sawrus (gwisgoedd) blasus.

Hefyd o ddiddordeb, nid y Groegiaid yw'r unig rai sy'n mwynhau'r perlysiau hwn. Fe allwch chi gael ei defnyddio'n helaeth yn: Yr Eidal, yr Almaen, India, Pacistan, Afghanistan, Iran, a'r Dwyrain Canol yn defnyddio hadau ffenigl yn eu coginio.

Yn ogystal, mae yn y powdr pum-sbeis Tseiniaidd.

Mewn llawer rhan o India a Phacistan, mae hadau ffenigl wedi'u rhostio yn cael eu bwyta fel mukhwas, treulio ôl-fwyd a ffresydd anadl.

Yn olaf, Fennel yw un o'r planhigion y dywedir nad yw ffugenau yn eu hoffi, ac mae ffenellan powdwr yn effeithio ar yrru fflâu oddi wrth geiniau a stablau.

Disodli

Dill ffres neu anis.

Tarddiad, Hanes, a Mytholeg

Mae dau gyfeiriad ar y Rhyngrwyd am awgrymu:

  1. Roedd y Groegiaid hynafol yn enw'r "marathon" llysieuol - yn deillio o'r "maraino" Groeg (ee: i dyfu tenau). Roedden nhw'n credu bod ffenell yn cynyddu eu hirhoedledd, eu cryfder, a'u dewrder.

  2. Enwodd y Groegiaid hynafol y llysiau i goffáu brwydr yn Marathon (490 BCE) yn erbyn y Persiaid a ymladdwyd ym maes ffenel.

Mae Fennel yn ychwanegu ardderchog i ardd gegin neu berlysiau. Gwyliwch: nid yw llawer o berlysiau a blodau eraill yn hoffi eu plannu'n rhy agos i ffenel.

Un peth sy'n werth nodi yw bod gan anis a ffenell yn gyffredinol flas sy'n atgoffa'r hylif du. Mae'n un o'r pethau hynny, os nad ydych chi'n ei hoffi, efallai y bydd y perlysiau hwn yn dod yn rhy gormod i chi, hyd yn oed os defnyddir hyn yn rhyfedd. Felly, defnyddiwch ef yn ofalus ac efallai yr agwedd bwysicaf - gwnewch yn siŵr bod pwy bynnag sy'n bwyta eich pryd yn mwynhau anis yn chwalu fel y gallai ei wneud neu ei dorri.

Os ydych chi'n gefnogwr o'r blas - byddwch chi'n caru'r perlys hwn!