Mae halen crunchy a charamel melys, gludiog yn gyfuniad blasus iawn a pha driniaeth i wneud swp gartref. Gyda gofal, maen nhw'n wirioneddol hawdd i'w wneud. Gwasgarwch y carameli mewn papur clir o seliffen ar gyfer rhywun sy'n edrych yn frwdfrydig, bydd unrhyw ffrind neu deulu yn fwy na pharod i'w dderbyn.
Mae halen yn chwarae rhan bwysig a'r halen orau i'w ddefnyddio yw halen arbennig o flasus gan Fleur de Sel. Methu dod o hyd iddi, peidiwch â phoeni am ddefnyddio morglawdd (Maldon Salt) nac unrhyw halen ranbarthol fel Halen Mons, neu halen môr Cernyw. Yr hyn y dylech byth ei ddefnyddio yw halen bwrdd, bydd hyn yn syml yn diddymu ac yn gwneud y carameli'n rhy saeth ac heb unrhyw argyfwng.
Mae gwneud caramel yn cynnwys gwresogi siwgr i dymheredd uchel felly byddwch yn ofalus.
Beth fyddwch chi ei angen
- 235 ml / 8 fl oz hufen (hufen ddwbl)
- 70g / 2 1/2 oz menyn (wedi'i dorri'n ddarnau)
- 60g / 2 oz mêl
- Dŵr cwpan 60ml / 1/4
- 200g / 7 oz siwgr (caster)
- 1 llwy de o halen (môr, yn ychwanegol at lwch, yn ddelfrydol, Fleur de Sel)
- 1/2 detholiad llwy de llwy fach (neu gacen ffa vanila)
Sut i'w Gwneud
Llinellwch tun tuni sgwâr o 20 cm (8 ") gyda phapur perf , brwsio'n ysgafn gydag olew.
- Dros gwres ysgafn yr hufen, y menyn a'r halen gyda'i gilydd mewn sosban fach. Unwaith y bydd y menyn wedi toddi oddi ar y gwres.
- Rhowch y mêl, y dŵr a'r siwgr i mewn i sosban trwm, gan droi'n dda. Rhowch ar wres uchel a'i ddwyn i ferwi cyflym, parhewch i berwi'r gymysgedd nes ei fod yn dechrau troi euraidd ac yna'n cael ei dynnu o'r gwres yn gyflym.
- Arllwyswch y gymysgedd menyn a hufen yn araf i'r siwgr bwlio. Bydd y gymysgedd yn swigenio'n ffyrnig felly byddwch yn ofalus. Dychwelwch y sosban i'r gwres a'i goginio am 10 munud neu hyd nes bydd y caramel yn cyrraedd 120 ° C. Ar ôl cyrraedd y tymheredd hwn, tynnwch o'r gwres.
- Ychwanegwch y fanila i'r caramel a'i droi'n dda yna arllwys y gymysgedd yn y tun wedi'i baratoi. Gadewch i oeri ar dymheredd yr ystafell, yna unwaith y byddwch yn oer popio'r dysgl i'r oergell am ychydig oriau i gadarnhau. Bydd y taffi yn cael ei osod ond nid yw'n galed yn galed.
- Awgrymwch slab y taffi i fwrdd torri. Torrwch yn ddarnau'r maint yr ydych yn ei hoffi'n ysgafn iawn yn ysgafn â halen. Neu rhowch siâp selsig a chwistrellu halen a thorri maint y caramel sydd orau gennych. Rwyf hefyd yn hoffi torri'r caramel i mewn i ddarnau trwchus a rholio'n fyr i mewn i bêl rhwng fy nglodyn, ychydig o llanast gludiog ond mae'n edrych yn dda pan fydd wedi'i wneud.
NODYN: Os yw'r taffi wedi mynd ychydig yn galed yn yr oergell, peidiwch â phoeni y bydd yn meddalu unwaith y bydd yn cyrraedd tymheredd yr ystafell eto.