Saws garlleg Tsieineaidd-debyg i saws brown-mae'n eithaf poblogaidd yng ngwledydd y Gorllewin.
Mewn coginio Tsieineaidd, weithiau gall prydau wedi'u torri'n ffrio gynhyrchu rhywfaint o hylif wrth goginio a bydd llawer o gogyddion Tseiniaidd yn troi mewn dwr starts tatws. Fel arfer, mae dwr starts yn 1-2 llwy de o starts tatws wedi'i gymysgu â lwy fwrdd cwpl o ddŵr oer a bydd hyn yn "gwlychu" y saws yn y prydau wedi'u ffrio.
Er gwaethaf dilysrwydd y saws garlleg mewn saws Tsieineaidd, mae garlleg yn gynhwysyn gwych gyda manteision lluosog o ran iechyd a blas. Mae cysylltiad agos rhwng y garlleg â nionod, mochyn, a chennin ac fe'i defnyddiwyd yn y ddau fwydydd ac at ddibenion meddyginiaethol o adeg yr Aifft o leiaf.
- Mae garlleg yn cynnwys cyfansawdd o'r enw Allicin sy'n wych ar gyfer eich llwybr treulio.
- Mae garlleg yn cynnwys Manganî , Fitamin B6 a C, Seleniwm, ac Fiber
- Yn cynnwys ychydig iawn o galorïau. Mae 1 ong o 28 gram o garlleg yn cynnwys 42 o galorïau, 1.8 gram o brotein a 9 gram o garbohydradau.
- Gall helpu i wella annwyd a mynd i'r afael â salwch.
- Gall helpu i leihau lefelau pwysedd gwaed a cholesterol.
- Mae garlleg hefyd yn cynnwys gwrthocsidyddion a all helpu i atal clefyd Alzheimer a dementia.
- Mae ymchwil wedi'i wneud i brofi manteision ymarfer corff bwyta garlleg. Fe'i profwyd i wella perfformiad anifeiliaid labordy ond mae profion dynol mor bell yn amhendant.
- Mae garlleg yn dda i'ch esgyrn, o gofio ei gynnwys uchel o manganîs.
Dim ond un saws math garlleg sy'n cael ei ddefnyddio'n gyffredin mewn coginio Tsieineaidd sy'n cael ei ddefnyddio fel saws dipio dwmpio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd o finegr reis
- 2 llwy fwrdd o siwgr gronnog
- 1 llwy fwrdd
- saws soi ysgafn
- 1 llwy fwrdd o saws soi tywyll
- 2 llwy de gwin reis Tsieineaidd (neu
- sher sych )
- 1/2 llwy de o saws chili (neu yn ôl blas)
- 1/4 llwy de
- olew sesame
- 1 1/2 llwy de o gegin corn
- 1 llwy fwrdd o ddŵr
- 1 llwy fwrdd
- olew llysiau (neu olew pysgnau)
- 3 i 4 ewin canolig garlleg (wedi'i dorri'n fân; 4 llwy de neu 1 1/2 llwy fwrdd o garlleg wedi'i dorri)
Sut i'w Gwneud
- Cyfunwch y finegr reis, siwgr, sawsiau soi, gwin reis neu seiri, saws chili ac olew sesame mewn powlen fach, gan droi'n gyfuno. Mewn powlen fach ar wahân, diddymwch y corn corn mewn dŵr.
- Cynhesu 1 llwy fwrdd o olew dros wres canolig mewn sosban . Ychwanegwch y garlleg a choginiwch, gan droi tan aromatig (tua 30 eiliad).
- Ail-droi'r saws yn gyflym, ei ychwanegu at y sosban a'i ddwyn i ferwi, gan droi. (Bydd hyn yn cymryd tua munud).
- Ail-droi'r gymysgedd dwr corn-corn a'i ychwanegu at y saws, gan droi i drwch.
Cynghorau
Ac eithrio gwin reis neu seiri sych, mae'r sesiynau ar gyfer saws garlleg ar gael yn adran fwyd rhyngwladol llawer o archfarchnadoedd lleol.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 36 |
| Cyfanswm Fat | 2 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 236 mg |
| Carbohydradau | 4 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 0 g |