Dysgu Amdanom Nibs Cacao

Mae bron pawb yn gyfarwydd â choco, yn enwedig wrth eu trawsnewid i mewn i siocled delectable - ond beth yw cacao? Ac, yn bwysicach fyth, beth yw cacao nib? Yn syml, dywedir bod y termau cacao a choco yn cael eu hystyried yn gyfnewidiol.

Mae nibs Cacao wedi bod yn tyfu mewn poblogrwydd dros y blynyddoedd diwethaf yn y maes coginio modern, ac am reswm da: maen nhw'n flasus bach maethlon, nid yn unig yn ychwanegu blas siocled dwys i fwydydd ond hefyd yn wasgfa ysgafn!

Gallwch brynu nibs cacao ar-lein, ac maent hefyd ar gael o lawer o fwydydd naturiol a siopau arbennig. Rwyf hyd yn oed wedi eu gweld mewn siopau groser niferus ar hyd yr Arfordir Dwyrain. Mae gan nacs Cacao yr holl fanteision o fwyta siocled tywyll, heb y siwgr ychwanegol. Maent yn uchel mewn ffibr, protein, a gwrthocsidyddion, ac maent yn cynnwys yr un cemegau hylif a lipidau sy'n gwneud bar o siocled tywyll ac felly'n bodloni.

Mae nibs Cacao yn cael eu prosesu'n fanwl iawn ac yn deillio o'r coco neu ffa cacao (mewn gwirionedd yn podyn hadau) sy'n dod o'r goeden Theobroma (a elwir hefyd yn y cocoo neu goeden coco). Mae pobl wedi bod yn mwynhau manteision coginio'r goeden cocoa ers tua 1400 i 1500 CC ym Mesoamerica. Mae artiffactau o Aztecs hynafol yn datgelu bod diodydd wedi'i wneud o ffa coco wedi eu bwyta, ond roedd yn llawer gwahanol na'r diod coco poeth yr ydym ni'n ei feddwl heddiw. Defnyddiwyd ffa Cacao hefyd fel arian ar draws Mesoamerica, cyn goncwest Sbaen yr Ymerodraeth Aztec.

Mae nibs Cacao yn rhan o'r hadau cocoa, neu ffa, sy'n cael eu cynaeafu, eu eplesu, eu sychu, eu glanhau, eu rhostio, eu cracio, a'u tynnu o'r gragen. Mae hyn yn arwain at nibs cacao, sy'n barod i fwynhau fel y mae, neu yn amlach, yn cael ei roi i mewn i glud llyfn a elwir yn gyfrwng cynhwysfawr iawn o ran defnyddio siocled fel gwirod siocled.

Felly nawr ein bod yn gwybod beth yw nibs cacao, beth allwn ni ei wneud gyda nhw?