Top 10 Twrci Syniadau Byw Sych

Mae sbri sych yn ddewis arall gwych i'r brining gwlyb traddodiadol (gweler y twrcaidd brining cam wrth gam) . Nid oes angen galwynau o ddŵr neu sudd ffrwythau ar y broses hon, nac unrhyw hylif bynnag sy'n cael ei ffafrio yn y dechneg brysio gwlyb fwy difrifol. Sych yn tyfu twrci trwy orchuddio'r twrci mewn halen . Mae'r halen yn tynnu allan y lleithder o'r cig. Mae'r dwr hwnnw'n cyfuno â'r halen a'r tymheredd, gan wneud y swyn. Unwaith y bydd halennedd y sial yn cyrraedd y crynodiad cywir, mae'r swyn yn ailsefydlu yn y cig sy'n cymryd y blasau gydag ef a gwneud y twrci yn sudd ac yn fwy blasus.

Er mwyn sychu tywyn yn sydyn, gwnewch yn siŵr bod y gymysgedd halen wedi'i gyfuno'n dda. Rydym yn argymell defnyddio morter a pestle i falu'r cynhwysion gyda'i gilydd. Wedi'i ddosbarthu'n hyderus dros yr holl wyneb, y tu mewn a'r tu allan i'r aderyn. Mae'n syniad da cael rhywfaint o dan y croen hefyd. Ar ôl ei orchuddio, lapio'r twrci mewn bag plastig, gan ddileu cymaint o aer â phosib. Yna rhewewch am tua 36 awr, gan droi dros bob 12 awr.

• 01 o 10

  Tywyn Sych Twrcaidd Sych

  • 3 llwy fwrdd / halen bwrdd 45 ml (cwpan 1/4 / halen kosher 60 ml)
  • 1 llwy fwrdd / 15 ml o siwgr
  • 2 llwy de / 10 m o sychu sych
  • 2 llwy de / 10m ml o rosemari sych
  • 2 llwy de / saws sych 10 ml

• 02 o 10

  Olwyn-Tymyn Sych Twrci Sych

  • 3 llwy fwrdd / halen bwrdd 45 ml (cwpan 1/4 / halen kosher 60 ml)
  • 2 llwy fwrdd / 30 mL zest oren
  • 2 llwy de / 10 m o sychu sych
  • 1 llwy de / powdwr garlleg 5 ml

• 03 o 10

  Gwyliau Sych Tywyn Sych

  • 3 llwy fwrdd / halen bwrdd 45 ml (cwpan 1/4 / halen kosher 60 ml)
  • 2 llwy de / 10 ml o siwgr brown
  • 1 llwy de / 5 mp pupur du
  • 1 llwy de / 5 mws sbeisiog
  • 1 llwy de / 5 sinsir ar y ddaear

• 04 o 10

  Tywyn Chile-Lime Dry Bine

  • 1/4 cwpan / halen bwrdd 60 ml (5 llwy fwrdd / 75 ml o halen kosher)
  • zest o un calch
  • 1 llwy fwrdd / 15 ml o flakes pupur wedi'u sychu
  • 2 llwy de / paprika sych 10 mL

• 05 o 10

  Tywyn Sych Twrci Madarch Madarch

  • 1/4 cwpan / 60 ml o halen kosher
  • 1 madarch morel sych
  • 1 llwy fwrdd / 15 mL o sychu sych
  • 2 llwy de / 10 awy siwmp sych sych
  • 1 llwy de / 5 m mwstard wedi'i sychu

• 06 o 10

  Mochyn Sych a Garlleg Sych

  • 1/4 cwpan / halen bwrdd 60 ml (5 llwy fwrdd / 75 ml o halen kosher)
  • 3 ewin garlleg
  • Mae 8 yn gadael sage ffres, wedi'i dorri'n fân
  • 1 llwy fwrdd / 15 ml o siwgr gwyn
  • 1 llwy fwrdd / 15 mL pupur du

• 07 o 10

  Tywyn Mwg Sych Moch

  • 3 llwy fwrdd / halen bwrdd 45 ml (4 llwy fwrdd / halen kosher 60 ml)
  • 2 llwy fwrdd / 30 mL tarragon sych
  • 1 llwy fwrdd / 15 mL pupur du
  • 1 llwy fwrdd / 15 ml o siwgr gwyn

• 08 o 10

  Tywyn Sych Twrci Mwg Mwg

  • 1/4 llwy fwrdd / 60 mL o halen wedi'i ysmygu
  • 2 ewin garlleg
  • 1 llwy fwrdd / cwmpas tir 15 mL
  • 1 llwy fwrdd / 15 ml o siwgr gwyn
  • 1 llwy fwrdd / 15 mL pupur du

• 09 o 10

  Spice Afal Tywyn Tywyn

  • 3 llwy fwrdd / halen bwrdd 45 ml (4 llwy fwrdd / halen kosher 60 ml)
  • 4 sleisen afal wedi'u sychu, wedi'u torri'n fân
  • 1 llwy fwrdd / 15 ml o siwgr brown
  • 1 clwy'r llwy fwrdd / 15 mL
  • 1 llwy fwrdd / 15 mL cochmeg tir

• 10 o 10

  Lemon a Rosemary Dry Turkey Brine

  • 3 llwy fwrdd / halen bwrdd 45 ml (4 llwy fwrdd / halen kosher 60 ml)
  • Zest o 3 lemwn
  • 2 llwy fwrdd / 30 mL nodwyddau rhosmari ffres wedi'u malu
  • 1 llwy fwrdd / 15 mL pupur du
  • 1 llwy fwrdd / 15 mL o sychu sych